Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид минь! Өнөөдөр бид ярилцах болно дал модны тостэгээд юу болохыг олж мэдээрэй далдуу модны тосны хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөл, мөн яагаад гэвэл " далдуу модны тосны хор хөнөөл"Та энэ талаар эсрэг байр суурийг сонсож болно далдуу модны тосны ашиг тус? Эцсийн эцэст хэн нь зөв бэ? Үүнийг олж мэдье.

Тиймээс далдуу модны тосны тухайд та ямар төрлийн далдуу модны тосыг хэлж байгааг ойлгох хэрэгтэй.

Тэдгээрийн хэд хэдэн нь байдаг:

- боловсруулаагүй;

- цэвэршүүлсэн, үнэргүйжүүлсэн;

- техникийн.

Тухайн бүтээгдэхүүнд ямар төрлийн тос агуулагдахаас хамаарч түүний ашиг тус, хор хөнөөлийн зэрэг хамаарна.

Одоо дал модны тос, түүний ашиг тус тус бүрийг товчхон авч үзье хортой шинж чанарууд.

Боловсруулаагүй далдуу модны тос

Энэ тос нь хэд хэдэн эерэг шинж чанартай байдаг ч сөрөг талууд ч олон байдаг.

Ашиг тус

Би ашиг тусын талаар удаан ярихгүй, учир нь дал модны тос– Энэ бол маш эрүүл бус цөөн тооны тосны нэг юм эмийн шинж чанар. Би зөвхөн далдуу модны тос нь Е витамины агууламжийн рекорд эзэмшигч бөгөөд энэ тосыг хорт хавдрын хөгжлийг өдөөдөг чөлөөт радикалуудтай тэмцэхэд антиоксидант шинж чанартай гэж хэлье.

Энэ нь мөн антиоксидант болох каротиноидоор баялаг бөгөөд арьс, үсний байдалд сайнаар нөлөөлдөг.

Боловсруулаагүй далдуу модны тос нь хангалттай хэмжээний провитамин А агуулдаг бөгөөд энэ нь хараанд сайнаар нөлөөлдөг.

Хамгийн ашигтай боловсруулаагүй далдуу модны тосулаан гэж үздэг. Үүнийг үйлдвэрлэхдээ энэ тосны хамгийн их хэмжээний витамин, ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог зөөлөн технологийг ашигладаг.

За ингээд л болоо ашигтай шинж чанарууддалдуу модны тос дуусч, бид түүний сөрөг тал руу шилжиж байна.

Хор хөнөөл

Тэргүүн байр далдуу модны тосны хортой шинж чанаруудавдаг Ханасан өөх тосны өндөр агууламжтай, их хэмжээгээр хэрэглэх нь зүрх, судасны өвчинд хүргэдэг.

Дал модны тосыг хортой гэж үздэг хоёр дахь чухал газар бол түүний галд тэсвэртэй байдал юм. дал модны тосхайлах температур өндөртэй (40 градус) учир боловсруулалт муутай, биеэс бүрэн арилдаггүй. Үүний гол хэсэг нь хүний ​​биед хог хаягдал хэлбэрээр үлдэж, судас, ходоод, гэдсийг бөглөж, үндсэн үүргээ гүйцэтгэхэд саад болдог. Энэхүү наалдамхай масс нь амин чухал эрхтнүүдийг бүрхэж, улмаар бүхэл бүтэн организмын хэвийн үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Гуравдугаар байр эзэлдэг далдуу модны тосны хорт хавдар үүсгэдэгхорт хавдар тусах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.

Мөн далдуу модны тосонд линолийн хүчлийн агууламж маш бага. Энэ нь хор хөнөөл биш, харин энэ тос дутагдалтай байх магадлалтай. Гэхдээ ургамлын тосонд агуулагдах хүчил, хэмжээ нь тухайн тос нь зах зээл дээр хэр үнэ цэнэтэй болохыг илтгэнэ. Дунджаар ургамлын тос нь энэ хүчлийн 70-75% -ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь найрлагад их байх тусам илүү үнэтэй, эрүүл тос гэж тооцогддог. Мөн далдуу модны тос нь ойролцоогоор 5% агуулдаг. Энэ үзүүлэлт нь өөрөө ярьдаг.

Бид далдуу модны түүхий тосыг дуусгасан, одоо бусад төрлүүд рүү шилжье.

Цэвэршүүлсэн болон үнэргүй далдуу модны тос

Энэ төрлийн тосыг боловсруулаагүй тосыг бодвол хүнсний үйлдвэрт аль хэдийн илүү өргөн хэрэглэгддэг. Манай орчин үеийн хүнсний үйлдвэрт боловсруулаагүй далдуу модны тосыг олох нь бараг боломжгүй болсон гэж би хэлэх болно, энэ нь хэтэрхий үнэтэй юм ... Мөн үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүнээ үйлдвэрлэхэд ашиггүй юм.

Цэвэршүүлсэн далдуу модны тос нь аль хэдийн хямдарсан боловч үүнтэй зэрэгцэн ийм боловсруулсан тос дахь ашигтай бодисын хэмжээ дор хаяж 2 дахин бага байдаг. Тиймээс тийм ч зузаан биш байсан ч одоо тэнд харагдах зүйл огт алга.

Тиймээс ашиг тусын талаар цэвэршүүлсэн далдуу модны тос, Миний бодлоор бүх зүйл тодорхой байна: тэг рүү ойртож байна.

Энэхүү далдуу модны тосны хор хөнөөлболовсруулаагүйтэй ижил түвшинд хэвээр байгаа тул бид цаашаа явна. Мөн дараагийн зүйл бол дараалал юм техникийн далдуу модны тос.Энд шоконд ороход бэлэн байгаарай.

Үйлдвэрийн далдуу модны тос

Энэ төрлийн далдуу модны тос нь хямдхан (бусад бүх тосноос 5 дахин хямд), удаан эдэлгээтэй байхаас өөр ашигтай шинж чанартай байдаггүй гэдгийг би шууд хэлье, гэхдээ энэ эерэг баримт нь зөвхөн үйлдвэрлэгчдэд л ийм хэвээр байна, тиймээс Бид нэн даруй энэ тосоор баялаг бүх хортой бодисыг авч үзэх болно.

Үйлдвэрийн далдуу модны тосЕрөнхийдөө энэ нь зөвхөн саван, гоо сайхны бүтээгдэхүүн болон бусад гэр ахуйн химийн бодис үйлдвэрлэхэд ашиглагдах ёстой, гэхдээ бидний үед бараг бүх үйлдвэрлэгчид (хамгийн ухамсартай үйлдвэрлэгчдээс бусад нь ихэнх улс оронд 5-7-аас ихгүй байна. %) ийм төрлийн тосыг ХҮНСНИЙ ҮЙЛДВЭРД !!! Тийм ээ, дотоод хэрэглээнд огт тохиромжгүй техникийн тос нь супермаркетуудын тавиур дээрээс бидний багаасаа худалдаж авч заншсан бүтээгдэхүүнээс олддог. Үүнд:

- майонез, маргарин, цөцгийн тос;

- хиам;

— удаан хадгалах хугацаатай бэлэн бүтээгдэхүүн гэх мэт.

Энэ нь үйлдвэрлэгчид далдуу модны тос нэмэх дуртай бүтээгдэхүүний зөвхөн өчүүхэн хэсэг бөгөөд үүнд:

1. Эдгээр бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгана.
2. Бүтээгдэхүүнд "онцгой" амтыг өгдөг бөгөөд үүний дараа гар нь энэхүү амттай амттанд дахин дахин сунгадаг.
3. Энэ бол маш хямд түүхий эд юм.

Хор хөнөөл

Энэ төрлийн далдуу модны тос нь өмнөх үеийнхтэйгээ адилхан хортой шинж чанартай байдаг боловч мэдэгдэхүйц өөрчлөлтүүд нь илүү сайн биш юм. Энэ нь ах нараасаа ялгаатай огт өөр хүчил-өөх найрлага. Цэвэршүүлэх чадвар муутай тул маш их хортой исэлдсэн ханасан өөх тос агуулдаг. Өөрөөр хэлбэл, ханасан өөх тос нь аль хэдийн энэ цэгт харьяалагддаг гэдгийг та ойлгож байна. далдуу модны тосны хортой шинж чанарууд", тэгээд тэд исэлдэж байна! Энэ баримт нь үйлдвэрлэлийн далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэдэг хүний ​​биед чөлөөт радикалууд хуримтлагдаж, биеийг дотроос нь устгаж, улмаар өвчин үүсгэдэг. онкологийн өвчин, түүнчлэн холестерины товруу үүсэх.

Тэд ярих үед далдуу модны тосны аюул, дараа нь юуны түрүүнд хүний ​​биед маш аюултай үйлдвэрийн дал модны тосыг хэлдэг. Хэрэв та бүтээгдэхүүний найрлагад далдуу модны тосыг харвал эрүүл мэндээ эрсдэлд оруулах хэрэггүй бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг 99% магадлалтайгаар найрлагад ашигласан тул буцааж тавь. үйлдвэрийн далдуу модны тос, мөн боловсронгуй бус, боловсруулаагүй гэх мэт.

Хэчнээн гунигтай сонсогдож байгаа ч бидний үед үйлдвэрлэгчийн хувийн ашиг сонирхол нэгдүгээрт тавигддаг... Бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах, зардлаа хэмнэхийн тулд тэд юуг ч хийхэд бэлэн байна, тэр ч байтугай ийм аймшигтай стратегийн алхам ч хийхэд бэлэн байна. үйлдвэрлэлийн далдуу модны тосыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах!

Одоо та худалдаж авсан бүтээгдэхүүнийхээ найрлагыг сайтар судалж, зөвхөн бичээсгүй бүтээгдэхүүнийг сонгох болно гэж найдаж байна "Дал модны тос".Бүтээгдэхүүнд далдуу модны тос агуулагдаж байгаа эсэхийг шууд тодорхойлох боломжтой хамгийн танигдсан шинж чанар бол бүтээгдэхүүний үнэ юм. Жишээлбэл, Украйны үйлдвэрлэгчийн хатуу сортын бяслагны хямд үнэ (65 UAH-аас бага) нь найрлага нь тодорхой найрлагатай болохыг харуулж байна. дал модны тос, хамгийн их магадлалтай нь энэ үйлдвэрийн далдуу модны тос. Тиймээс хоол хүнсээ сонгохдоо болгоомжтой байгаарай, хэтэрхий хямд үнэд хууртахгүй байх хэрэгтэй. Тэдний хэлснээр: "Эрүүл мэндээ хэмнэхгүй байх нь дээр, эс тэгвээс илүү зардал гарах болно."

Дал модгүй эрүүл дэлгүүр хэсч, бүгдэд нь эрүүл энх!

Хүндэтгэсэн, Жанелиа Скрипник!

Тосны далдуу модны жимснээс далдуу модны тосыг гаргаж авдаг. Дал модны үрнээс бүтээгдэхүүн бэлтгэх өөр нэг технологи байдаг бөгөөд үүнийг далдуу модны тос гэж нэрлэдэг. Энэ бүрэлдэхүүн манай улсад харьцангуй саяхан орж ирсэн. Өнөөдөр бүтээгдэхүүн нь жигнэх, хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхны болон хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг ардын анагаах ухаан. Олон хүмүүс найрлагын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи асуултыг сонирхож байгаа тул бүх зүйлийг дарааллаар нь ярилцъя.

Дал модны тос бэлтгэх арга

Аж үйлдвэрийн хэмжээнд газрын тос олж авахын тулд тэд түүхий эдийг боловсруулах дараахь аргыг ашигладаг.

Хэвлэлийн - далдуу модны тосны тосыг дарж, дараа нь 115 градусаас дээш температурт дулаанаар эмчилнэ. Энэ технологи нь ихэнх витаминуудад хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд исэлдэлтийн түвшин нэмэгддэг. Энэ нь найрлагын хадгалах хугацааг багасгахад хүргэдэг.

Дарах - тосыг хүйтэн шахах замаар бэлтгэдэг бөгөөд үүний үр дүнд эцсийн бүтээгдэхүүн нь ашигтай элементүүдээр баялаг юм. Улаан далдуу модны тосыг анхны шахалтын аргаар бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өнөөдөр хамгийн үнэ цэнэтэй, хэрэглэхэд тохиромжтой гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь удаан исэлдэж, тослог тууштай байдлыг хадгалж, инертийн хийтэй саванд хадгална.

Олборлолт - энэ аргыг хамгийн аюултай гэж үздэг, учир нь боловсруулах явцад өөхний уусгагчийг найрлагад нэмдэг (ихэвчлэн бензин нь тэдний үүрэг гүйцэтгэдэг). Үүнээс болж бүтээгдэхүүн нь эхнээсээ бохирдсон байдаг. Цаашдын цэвэрлэгээ нь цэвэршүүлэх, шүүх, чийгшүүлэх, үнэргүйжүүлэх замаар хийгддэг. Энэ алхам нь тосыг хурдан салгаж, гадны үнэрийг арилгахад тусалдаг. Гаралт нь өнгөгүй шингэн бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хайруулын зориулалтаар хоол хийхэд хэрэглэгддэг.

Салгах - боломжтой бүх түүхий эдээс тос, өөх тосыг зайлуулах үед техникийн шингэний найрлагыг олж авна. Энэ нь механик инженерчлэл, гоо сайхны болон массажны зориулалтаар ашиглагддаг. Гэтэл увайгүй үйлдвэрлэгч компаниуд техникийн тосыг хүнсний бүтээгдэхүүнд хольж, хүмүүсийг эрсдэлд оруулж байна.

Химийн найрлага ба элементүүдийн ашиг тус

1. Витамин К нь ясны эдийг хариуцаж, шээсэнд давс хуримтлагдахаас сэргийлж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хавантай тэмцдэг. Элемент нь мөгөөрсний ясжилт, цусны судасны бөглөрөл, ясны сийрэгжилт, остеохондроз, артрит зэрэг олон өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
2. Каротиноид нь бодисын солилцооны бүх үйл явцыг сайжруулах, цусны эргэлтийг нэмэгдүүлэх, эд эсийг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах, эсийн нөхөн төлжилтийг сайжруулахад шаардлагатай байдаг.
3. Токоферол - энэ нь витамин Е гэсэн үг бөгөөд хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг. Хэрэв хорт хавдар аль хэдийн илэрсэн бол токоферол нь эсийн хуваагдлыг бууруулж, цусны урсгалыг хаадаг.
4. Ретинол - алдартай А аминдэм нь хүмүүст үс, хумсны хавтан, арьсны гоо сайхан, эрүүл мэндийг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Нүүрний зууван хэсгийг чангалж, их хэмжээний үс унахтай тэмцэхийн тулд маск дээр ихэвчлэн тос нэмдэг.
5. Палмитийн хүчил - элемент нь химийн найрлагын нийт эзэлхүүний тал хувийг бүрдүүлдэг. Хүчил нь гормоны нийлэгжилтэнд оролцдог бөгөөд ингэснээр аливаа өсөлтийг арилгадаг. Ферментийг мөн эрчим хүчний маш сайн эх үүсвэр гэж үздэг.

Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна далдуу модны тосонд витамин В4, стеарины хүчил, омега ханаагүй хүчил, төмөр, фосфор, коэнзим Q10, триглицерол, бета-каротин, олейны хүчил орно. Бүх нэгдлүүд нийлээд цусыг цэвэрлэж, хүчилтөрөгчөөр хангаж, биеийг залуужуулдаг.

1. Бүтээгдэхүүний бүх үнэ цэнийг тосонд каротиноидын хуримтлалаар тодорхойлно. Эдгээр нь элэгийг чөлөөт радикалуудаас цэвэрлэж, цусны сувгийг бөглөрдөг хүчтэй антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг. Каротиноид нь арьсыг чангалж, үрчлээг арилгахад сайнаар нөлөөлдөг.
2. Дал модны тос нь Е витамины хуримтлалын рекорд эзэмшигч гэж тооцогддог. Токоферол нь бодисын солилцооны бүх процессыг идэвхжүүлдэг бөгөөд эрэгтэй хүний ​​биед зайлшгүй шаардлагатай элемент юм. Энэ нь эр бэлгийн эсийн хүч чадал, хөдөлгөөнийг нэмэгдүүлж, бэлгийн дур хүслийг засдаг.
3. Бүтээгдэхүүний найрлагад орсон триглицеролууд бараг аянгын хурдаар шингэдэг. Элгэнд ялгарах үед ферментүүд цусны эргэлтэнд нөлөөлөхгүйгээр энергийг нэмэгдүүлдэг. Энэ тос нь өөр гаралтай өөх тосыг шингээдэггүй, хоолны дэглэм барьдаг эсвэл хөнгөн атлетикийн спортоор хичээллэдэг хүмүүст маш үнэ цэнэтэй юм.
4. Linoleic, oleic болон бусад ханаагүй тосны хүчил нь холестериныг бууруулж, товруу хэлбэрээр үүсэхээс сэргийлдэг. Энэ чанарыг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон таргалалттай гэж оношлогдсон хүмүүс өндөр үнэлдэг. Хүчил нь атеросклерозын магадлалыг бууруулж, булчинг бэхжүүлж, ясны эд дэх бичил хоосон зайг дүүргэдэг.
5. Ретинол буюу витамин А нь алсын харааг хариуцдаг. Энэ нь булчинг бэхжүүлж, нүдний алимыг тосолж, торлог бүрхэвчийн пигмент үйлдвэрлэхэд идэвхтэй оролцдог. Компьютер дээр олон цаг зарцуулдаг эсвэл машин жолооддог хүмүүс далдуу модны тос хэрэглэх нь ашигтай байдаг.
6. Бета-каротин нь арьсыг хэт ягаан туяа, хүйтэн жавар, салхинаас хамгаалдаг. Элемент нь усны тэнцвэрийг хадгалж, жижиг үрчлээг толийлгож, арьсны эпидермисийн тайвшралыг жигд болгож, нүүрэн дээрх шороон туяаг арилгана.
7. Дал модны тос нь жүржийн хальстай тэмцэхэд арьсанд сайн нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь нүх сүв рүү ороход өөх тосны нэгдлүүдийг задалж, целлюлит, сунгах тэмдгийг (стриа) багасгадаг. Тиймээс төрсний дараа найрлага нь ихэвчлэн ходоодонд түрхдэг.
8. Дал модны тос нь үсэнд үнэлж баршгүй ашиг тусыг авчирдаг. Кокос, чидун эсвэл burdock тостой холивол үсний бүрэн маск гарна. Бүтээгдэхүүн нь шүүрийг зуны улиралд хатахаас хамгаалж, буржгар үсийг торгомсог болгоно. Урьдчилан сэргийлэхийн тулд ердийн үс арчилгааны бүтээгдэхүүндээ бага зэрэг цэвэр тос нэмэхэд хангалттай.

Дал модны тос хэрэглэх

1. Дал модны тосыг хамгийн түгээмэл ургамлын тос гэж үздэг. Өргөн хэрэглээ нь бүтээгдэхүүний өртөг багатай, хүртээмжтэй байдагтай холбоотой. Түүнээс гадна найрлага нь исэлдэлтийн процесст тэсвэртэй бөгөөд удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой.
2. Газрын тос нь хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэгдэх болсон. Үүний үндсэн дээр жигнэмэг, вафли, тос, бялуу, нарийн боов бэлтгэдэг. Мөн бэлэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн халаах шаардлагатай найрлагад шарсан байдаг.
3. Найрлага нь боловсруулсан бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, ааруул амттан, зуслангийн бяслаг өөрөө, хосолсон цөцгийн тос дээр нэмдэг. Дал модны бүтээгдэхүүн нь сүүн бүтээгдэхүүний гаралтай өөх тосыг орлуулахад ашиглагддаг.
4. Ерөнхийдөө энэ найрлага агуулаагүй бүтээгдэхүүнийг жагсаахад хялбар байдаг. Дал модны тосны хэрэглээ нь зөвхөн хүнсний үйлдвэрлэлээр хязгаарлагдахгүй.
5. Уг бүтээгдэхүүн нь лаа, саван, бие, үс, хумсны төрөл бүрийн арчилгааны бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг. Эмч нар тосыг шөнийн харалган байдал, глауком, блефарит, коньюнктивит, судасны систем, зүрхний өвчинд амаар хэрэглэхийг заадаг.

Эмзэг биетэй хүний ​​хоолонд дал модны тос байх ёсгүйг олон маргаан, судалгаа нотолсон. Хүүхдүүдийн хувьд чамин найрлага нь ноцтой хор хөнөөлтэй бөгөөд дараахь өвчинд хүргэдэг.

• өтгөн хатах (бүр архаг);
• байнга регургитаци;
• колик;
• биед кальцийн дутагдал.

Хэрэв та хүүхдээ сүүн тэжээлээр хооллодог бол найрлагыг нь сайтар судлаарай. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүн нь далдуу модны тос агуулсан байж болохгүй. Шударга бус үйлдвэрлэгчид хольцын өртөгийг бууруулахын тулд энэ өөх тосыг хоолонд оруулдаг.

Дал модны тос нь донтуулдаг бөгөөд ихэвчлэн хүүхдийн сэтгэцийн хямралд хүргэдэг. Бяцхан хүний ​​бие энэ төрлийн стресст хараахан бэлэн болоогүй байна.

Дал модны тосны хор хөнөөл

Дал модны тос нь энэ төрлийн бусад бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь хамгийн олон тооны эсрэг заалт, хэрэглэх зөвлөмжтэй байдаг. Хэрэв хориглолт байгаа бол найрлагыг хоолны дэглэмээс бүрэн хас. Өдөр бүр ямар ч хэлбэрээр хэрэглэж болохгүй бүтээгдэхүүний нэг бол тос юм.

Үгүй бол та дараахь эмгэгүүд үүсэх эрсдэлтэй.

• цусны судас болон бусад цусны сувгийг гэмтээх, бөглөрөх;
• цусан дахь аюултай холестерины хэмжээ ихсэх;
• таргалалт, тромбофлебит, венийн судаснууд, атеросклероз;
• бие махбодийн тэсвэр тэвчээр, сэтгэцийн үйл ажиллагаа буурсан;
• дарангуйлагдсан дархлаа, үндсэн төслийг тэсвэрлэх чадваргүй;
• липидийн солилцооны үйл явц тасалдсан;
• чихрийн шижин (хүндрэл эсвэл неоплазм);
• Альцгеймерийн өвчин (шинж тэмдгүүд нэмэгдэх);
• таргалалт, ерөнхий жин нэмэгдэх;
• далдуу модны тосны хэрэглээнээс хамааралтай байх;
• онкологийн өвчин (хурдан хөгжиж буй);
• зүрхний булчин ба судасны тогтолцооны эмгэг.

Дал модны тос бага тунгаар ч гэсэн дараах тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

• биеийн бодисын солилцооны үйл явцыг тасалдуулах;
• судасны болон зүрхний архаг өвчин;
• цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх;
• хөхүүлэх хугацаа;
• жирэмслэлт.

Хоолны дэглэмийн хувьд мэргэжилтнүүд жингээ харж байгаа эсвэл жингээ хасах гэж байгаа хүмүүсийн хоолны дэглэмд далдуу модны тосыг оруулахыг зөвлөдөггүй. Ийм хямд өөх тос нь хүссэн үр дүнг авчрахгүй. Хэрэв бид уламжлалт анагаах ухаан, гоо сайхны зориулалтын талаар ярих юм бол далдуу модны тосыг хэрэглэхэд үзүүлэх хор хөнөөл багасдаг.

Тосны биед үзүүлэх хор нөлөөг хэрхэн бууруулах вэ

Энэ найрлага нь хэрэглэсний дараа шууд хордлого үүсгэдэг хортой нэгдлүүдийг агуулаагүй болно. Эрсдлээ бууруулахын тулд эдгээр удирдамжийг дагаж мөрдөөрэй.

1. Талх нарийн боов, вафли, жигнэмэг, зайрмагны хэрэглээгээ багасга. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь далдуу модны тосыг хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.
2. Ямар нэгэн зүйл худалдаж авахаасаа өмнө "Орц" баганыг уншина уу. Хэрэв "хүнсний ногооны өөх" гэсэн тодорхойгүй хэллэг хэлбэрээр бичлэг байгаа бол энэ нь үйлдвэрлэгч стандартаас гажсан гэсэн үг юм.
3. Мэдрэмжтэй үйлдвэрлэгч бүтээгдэхүүн нь цэвэршүүлсэн далдуу модны тос агуулсан гэдгийг шошгон дээр үргэлж заадаг.
4. ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн барааг худалдаж аваарай. Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчийн техникийн зохицуулалтын дагуу хийсэн бол худалдан авахаас татгалзах.
5. Сонгосон бүтээгдэхүүний шошгон дээр далдуу модны тосны агууламжийг зааж өгсөн бөгөөд дуусах хугацаа нь графикаас гадуур байвал найрлага нь маш их ургамлын гаралтай өөх тосыг агуулдаг.

Дал модны тосонд дурлагчид уг бүтээгдэхүүний хүний ​​биед үзүүлэх хор хөнөөлийг хэтрүүлсэн гэж мэдэгддэг. Нэг талаараа энэ үнэн. Хэрэв та шингэсэн найрлагын хэмжээг тунгаар хэрэглэвэл зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно.

Видео: хоол тэжээл дэх дал модны тос

Хамгийн эртний хүнсний бүтээгдэхүүний нэг. Дал модны тосны хэрэглээний хамгийн эртний нотолгоо нь ойролцоогоор 5000 жилийн настай. Үүнийг алт, цай, торго болон бусад үнэт эдлэлийн хамт Европ руу зөөвөрлөсөн. Одоо гэнэт далдуу модны тос эрүүл бус болсон.

Дал модны тосны тухай янз бүрийн аймшгийн түүхүүд байдаг: энэ нь шингэдэггүй, цусны судсыг бөглөрүүлдэг, хорт хавдар үүсгэдэг. Зөвхөн Орос руу л оруулж ирдэг, Оросын хүн ам түүгээр хордож байна, дэлхийн өндөр хөгжилтэй орнуудад хориотой гэх мэт цуу яриа.

Цуу ярианаас үл хамааран үүнийг Европ эсвэл АНУ-д хориглодоггүй. Түүний хэрэглээний эзлэх хувь нь нийт ургамлын тосны 58% -ийг эзэлдэг. Дашрамд хэлэхэд 1970-аад оноос хойш ЗХУ-ын хүнсний үйлдвэрт ашиглагдаж ирсэн.

Ийм хортой юм бол яагаад хориглодоггүй юм бэ? Энэ нийтлэлд бид далдуу модны тос, хэрхэн хийдэг, яагаад ашиг тустай, хор хөнөөлтэй тухай үндсэн баримтуудыг танд хэлэх болно.

Эх сурвалж: cmtscience.ru

Дал модны тос нь бусад хүнсний бүтээгдэхүүнтэй ижил аргаар шингэдэг. Энэ нь хоол боловсруулах системийг бөглөрөхгүй, цусны судас хамаагүй бага юм.

Бусад ургамлын гаралтай өөх тостой харьцуулахад далдуу модны тос нь илүү их ханасан тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээгээр хортой байдаг. Үгүй бол энэ нь чидун, наранцэцэг, маалингын үртэй ижил ургамлын тос юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг хамгийн сайн чанарын цөцгийн тосоор (82.5%) орлуулах нь бүтээгдэхүүнийг эрүүл болгохгүй. Цөцгийн тосонд бүр илүү ханасан (хортой байж болзошгүй) тосны хүчлүүд байдаг. Гэсэн хэдий ч хэн ч цөцгийн тосыг хор гэж нэрлэдэггүй.

Эх сурвалж: nkj.ru. 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд агуулагдах агууламж.

Дал модны тосыг юугаар хийдэг вэ?

Дал модны тосыг хийдэг Африкийн далдуу модны тосны жимснээс. 3-4 см хэмжээтэй жижиг жимс нь чавгатай маш төстэй. Жимсээс далдуу модны тосыг, цөмөөс далдуу модны тосыг гаргаж авдаг. Шахах процессын дараа тосыг шингэн ба хатуу гэсэн 2 төлөвт авдаг. Дараа нь цэвэрлэх, үнэргүйжүүлэх хэд хэдэн үе шат дамждаг.

Дал модны тос: эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хор хөнөөл

Дал модны тосны ашиг тус

• Витаминуудын багц: A, E, коэнзим Q10, B6, D ба F. Боловсруулснаар тосыг ихэнх ашигтай бодисууд нь салгаж авдаг. Тэд далдуу модонд бусадтай харьцуулахад цөөхөн байдаггүй.
• Холестерол агуулаагүй.
• Транс тос агуулаагүй. Дал модны тос шингэн эсвэл хатуу байж болно. Хатуу бодисыг хүнсний үйлдвэрлэлд ашигладаг. Үүнийг боловсруулах шаардлагагүй (устөрөгчжүүлсэн), энэ нь аль хэдийн хүссэн тууштай болсон. Энэ бол түүний давуу тал, ашиг тус юм. Жишээлбэл, шингэн ургамлын тосноос хатуу тос авахын тулд устөрөгчжүүлэлтийн процессоор дамжих шаардлагатай. Үүний үр дүнд транс тос (маргарин) бүхий хатуу тос гарч ирдэг бөгөөд энэ нь биед ер бусын бүтэцтэй байдаг. Ийм өөх нь элэгийг "ачааж", их хэмжээний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг.
• Хүүхдэд хэрэгтэй. Хүүхдийн сүүн тэжээл дэх дал модны тос нь зөвхөн хор хөнөөлгүй төдийгүй ашигтай байдаг. Хүүхдийн хоолонд 25% хүртэл далдуу модны хүчил агуулсан эхийн сүүнд аль болох ойр бүтээгдэхүүн хийх нь чухал. Энэ нь хүүхдийн хэвийн хөгжилд шаардлагатай байдаг тул дал модны тосыг хүүхдийн хоолонд хэрэглэдэг.

Дал модны тос яагаад хортой вэ?

• Ганц хор хөнөөл нь хоолны дэглэм дэх илүүдэл өөх тос. Энэ нь далдуу модны тос биш харин идэж буй чихэр, чихэр, хиам, утсан мах, гурилан бүтээгдэхүүн, зайрмаг болон бусад хүнсний орлуулагч (ааруул, бяслаг бүтээгдэхүүн гэх мэт) -ээс айх хэрэгтэй.
• Дал модны тос үйлдвэрлэх шалтгаанууд байгальд хор хөнөөл учруулах. Асар их ой модыг мод тарих зориулалтаар тайрч, амьтад байгалийн амьдрах орчныг нь алдагдуулж байна. Энэ асуудал нь зөвхөн газрын тос төдийгүй хэрэглээний бүх хүрээг хамардаг.

Орос дахь дал модны тос

Дал модны тосны олдоц нэмэгдэж байгаа нь сүүн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдийн бизнесийг тасалдуулж байна. Ерөнхийлөгч хүртэл энэ талаар илэн далангүй ярьж байна.

Мэдээжийн хэрэг, сүү, ургамлын тос үйлдвэрлэгчид далдуу модны тосыг Орос руу импортлоход хүндрэл учруулахын тулд бүх зүйлийг хийхийг хүсч байна. Энэ нь тэдний бизнесийг ч доргиосон.

Дал модны тосны эргэн тойрон дахь чимээ шуугиан нь үзэл баримтлалыг орлуулсантай холбоотой юм. Энэ түүхтэй маш төстэй юм. Хамгийн гол асуудал нь бүтээгдэхүүнийг хуурамчаар үйлдэх явдал юм. Бяслагны оронд бяслагны бүтээгдэхүүн зарагдахад зуслангийн бяслагны оронд ааруул гэх мэт бүтээгдэхүүн зарагддаг. Тэдгээр нь далдуу модны тосоор хийгдсэн байдаг. Мөн гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр, бялуу зэрэгт олддог.

Бас нэг чухал зүйл бий. Стандарт байдаг Оросын Холбооны Улс- ГОСТ Р 53776-2010 "Далдуу модны тос. Хүнсний үйлдвэрт зориулсан үнэргүйжүүлсэн цэвэршүүлсэн." Энэхүү баримт бичиг нь түүний чанарыг зохицуулдаг. Баримт бичиг байгаа нь судалгаан дээр үндэслэн үүнийг харуулж байна бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал батлагдсан.

Бүтээгдэхүүний найрлага, далдуу модны тосны тухай видео

CMT Science сувгийн видео.

Нийтлэлийн товч тойм:

• Энэ нь далдуу модны тос биш, харин хоолны дэглэм дэх илүүдэл өөх тос юм
• Устөрөгчжүүлсэн болон шарсан өөх тосноос зайлсхий
• Дал модны тос нь цөцгийн тосоос илүү хортой биш юм
• Дал модны тос нь хүүхдийн хоолонд зайлшгүй шаардлагатай
• Бүх өөх тос хэрэгтэй, гэхдээ дунд зэрэг

Спортоор хичээллэж, хөдөлж, аялж, эрүүл байгаарай!
Хэрэв та алдаа, үсгийн алдаа, эсвэл хэлэлцэх зүйл байвал сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Бид харилцахдаа үргэлж баяртай байдаг.

Саяхан Европын орнуудад чамин далдуу модны тос гарч ирсэн. Гэвч энэ бүтээгдэхүүн нь хямд өртөгтэй, удаан хадгалагддаг тул хүнсний үйлдвэрлэлийн үйлдвэрлэгчдийн сонирхлыг татаж, асар их эрэлт хэрэгцээтэй болсон. Шинжлэх ухааны судалгаагаар өнөөдөр битүүмжилсэн савлагаатай бүх бүтээгдэхүүний 50 орчим хувь нь энэ нэмэлтийг агуулдаг боловч далдуу модны тосны ашиг тус нь маш эргэлзээтэй байдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь гоо сайхан, саван үйлдвэрлэх, лаа үйлдвэрлэх, тосолгооны материал болгон өргөн хэрэглэгддэг.

Дал модны тос гэж юу вэ

Дал модны тос нь далдуу модны тосноос зөвхөн боловсорсон үрнээс гаргаж авдаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ ургамал Малайз, Гвиней, Индонезид ургадаг.

Нэг га тосны ургамлын талбайгаас наранцэцгийн ургацаас найм дахин их тос авах боломжтой. Дал модны тосны ашиг тус, хор хөнөөлийг эрдэмтэд нарийн судалж байгаа бөгөөд хүний ​​биед үзүүлэх сөрөг нөлөөний талаар ширүүн маргаан өрнөж байна.

Өндөр хөгжилтэй олон оронд энэ аюултай бүтээгдэхүүний нийлүүлэлтийг бүрмөсөн зогсоох асуудлыг удаа дараа тавьж байсан. Дал модны тосоор хангадаг орнуудын хагас сая хүний ​​хувьд энэ ажил л гэр бүлээ тэжээж, амьдралаа залгуулах цорын ганц арга зам юм.

Өнөөдөр далдуу модны тос нь хамгийн алдартай, өргөн тархсан ургамлын гаралтай өөх тосны нэг юм. Энэхүү ургамлын тосны өртөг багатай, маш сайн амттай тул Зүүн Өмнөд Ази, Латин Америк зэрэг орны оршин суугчид үүнийг өдөр бүр хэрэглэж, хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг гэж үздэг.

Дал модны тосыг юугаар хийдэг вэ?

Дал модны тос яагаад хортой вэ?

Дал модны тосны ашиг тусыг мэргэжилтнүүд үргэлж судалж, маш их эргэлзээтэй байсаар ирсэн. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөл нь ашиг тусаас давж гардаг нь аль хэдийн батлагдсан тул өдөр тутмын хэрэглээнд бүрэн тохиромжгүй байдаг.

Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь бидний хүрээлэн буй орчны нөлөөнд тэсвэртэй ханасан өөх тос юм. Газрын тос нь шинж чанараа удаан хугацаанд хадгалдаг амт чанар, мууддаггүй - өөрөөр хэлбэл энэ нь сайн хадгалагч юм. Хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэхэд хадгалах хугацаа нь нэмэгдэж, үйлдвэрлэгчид хамгийн бага мөнгө зарцуулдаг нь эдийн засгийн хувьд маш ашигтай.

Гэсэн хэдий ч далдуу модны тосны хүмүүст үзүүлэх хор хөнөөл нь асар их юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь устгалд хүргэж болзошгүй дархлааны систем, биеийн элэгдэл, урагдал, түүнчлэн дараахь эмгэгүүд илрэх.

• Холестерины хэмжээ ихсэх;
• Судасны гэмтэл;
• липидийн солилцооны эмгэг;
• атеросклерозын ордууд;
• Чихрийн шижин;
• Альцгеймерийн өвчин;
• таргалалт;
• Зүрх судасны өвчин;
• онкологийн формаци;
• Донтолт.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд далдуу модны тосны хор хөнөөлийг судалж үзээд энэхүү хямд өөх тосыг орлуулагч агуулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Шарсан төмс, хураангуй сүү, бэлэн гоймон, чипс, шоколадны тараг, жигнэмэг, жигнэмэг - эдгээр болон бусад бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахдаа тэдгээрийн найрлагыг сайтар судалж үзээрэй. Хэрэв шошгон дээр бүтээгдэхүүн нь энэхүү чамин тос агуулсан гэж бичсэн бол түүнийг худалдаж авахаас татгалзаарай!

Дал модны тосны ашиг тус

Өндөр чанартай далдуу модны тос нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлдөг олон төрлийн витамин, бодис агуулдаг. Энэ нь цусан дахь холестериныг мэдэгдэхүйц бууруулдаг ханаагүй хүчил агуулдаг гэдгийг бүү мартаарай. Мөн эдгээр бодисууд нь эрүүл үе мөч, эпидерми, араг ясны тогтолцоог бий болгоход маш чухал юм.

Дал модны тос нь маш сайн хадгалагч бөгөөд нарийн боовны бүтээгдэхүүн, түүнчлэн угаалгын нунтаг, шампунь, саван зэрэгт агуулагддаг.

Дал модны тос нь илт хор хөнөөлтэй хэдий ч ашиг тустай хэвээр байна. Энэ нь дархлааны системийг бэхжүүлж, эсийг нарны хортой туяа, цацрагаас хамгаалдаг үнэ цэнэтэй антиоксидантуудын маш сайн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна далдуу модны тос нь үнээний сүүний уурагтай төстэй триглицерол (тосны хүчил төрөл) агуулдаг.

Энэ бодис нь биед хурдан шингэж, бүрэн энерги болон хувирдаг. Дал модны тос нь бусад ургамлын гаралтай өөх тосыг шингээхэд асуудалтай хүмүүст, мөн булчингийн массыг хурдан нэмэгдүүлэхийг эрэлхийлдэг тамирчдад ашигтай байдаг.

Тосонд А аминдэм агуулагдах нь алсын хараанд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд лютеин хэмээх тусгай бодис нь нүдний торлог бүрхэвчийн үйл ажиллагааг сайжруулж, нүдний салст бүрхэвч, эвэрлэгийн байдлыг хэвийн болгодог. Е витамин нь нүдний даралтыг хэвийн болгож, линзийг катарактаас хамгаалж, харааны эрхтнүүдийн цусны эргэлтийн системд сайнаар нөлөөлдөг.

Шарх эдгээх, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай тул энэ төрлийн тосыг гоо сайхны болон фармакологийн салбарт өргөнөөр ашигладаг - энэ нь янз бүрийн тос, эмийн тосонд багтдаг. Гурван төрлийн фракц нь далдуу модны тосыг угаалгын нунтаг үйлдвэрлэхэд амжилттай ашиглах боломжийг олгодог. тосолгооны материал, лаа, саван.

Хүүхдийн хоолонд далдуу модны тос

Устөрөгчжүүлсэн далдуу модны тос

Дал модны тос гэж юу вэ: бүтээгдэхүүний ашиг тус, үйлдвэрлэлийн онцлог. Дал модны тос биед хортой юу?

зэрэг бүтээгдэхүүний тухайд дал модны тос, зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн төдийгүй гоо сайхны бүтээгдэхүүн, процедурт орц болгон ашиглаж байгаа нь ноцтой маргаантай хэвээр байна. Энэ нь хортой бүтээгдэхүүний ангилалд багтдаг уу? Ургамлын өөх нь ямар ашигтай шинж чанартай байдаг, далдуу модны тос нь биед хор хөнөөл учруулж болох эсэхийг найрлагыг уншсанаар олж мэдэх боломжтой.

Дал модны тос ба ашигтай шинж чанарууд: бүтээгдэхүүнийг юугаар хийдэг вэ?

Дал модны тос нь далдуу модны боловсорсон үрнээс гаргаж авдаг ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ ургамлыг Индонез, Гвиней, Малайзаас олж болно.

Бэлэн далдуу модны тосыг 2 ангилалд хуваадаг.

Дал модны үрийн нухашнаас гаргаж авсан түүхий төрөл;

Жимсний дотоод цөмөөс хийсэн далдуу модны төрөл.

Та мөн бүх далдуу модны тосыг чанар, хайлах цэг, хэрэглээний талбараар ялгаатай 3 хэсэг болгон хувааж болно.

1. Дал модны стеарин– 46-53 хэмийн температурт хайлдаг хатуу тууштай. Энэ нь маргарин, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, угаалгын нунтаг, хийсвэр боов үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг.

2. 36-39 хэмийн хайлах цэгтэй стандарт тос. Энэ нь шарсан үед ашиглагддаг, энэ нь утаа ялгаруулдаггүй, ихэвчлэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг;

3. Palm olein- цөцгийтэй төстэй шингэн тууштай, 19-23 хэмийн хайлах температуртай бүтээгдэхүүн. Хамгийн түгээмэл хэрэглээний талбар бол гоо сайхан, хоол хийх явдал юм.

Дал модны тосны химийн найрлагын баялаг: бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ашиг тус

Дал модны тос нь нэлээд баялаг найрлагатай бөгөөд үүнд дараахь бодисууд орно.

Каротиноидууд нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай олон чухал үйл явцад идэвхтэй оролцдог бүрэлдэхүүн хэсэг юм;

Токотриенол ба токоферолын изомеруудаас бүрдэх витамин Е;

Витамин К нь бие махбодийг олон хүндрэлээс хамгаалах чадвартай, жишээлбэл, мөгөөрсний ясжилт, цусны судасны хананд давсны хуримтлал болон бусад;

Омега 3 ба Омега 6 гэж ангилдаг олон ханаагүй хүчил;

Палмитийн хүчил - энэ нь газрын тосны 50 орчим хувийг эзэлдэг, өөх тосны хүчил нь биеийн энергийн эх үүсвэр болж, гормоны нийлэгжилтэнд шууд оролцдог;

Олейны хүчил нь нэг төрлийн ханаагүй өөх тос гэж тооцогддог бөгөөд цусны судаснуудад холестерины товруу үүсэхэд саад болдог;

Стеарины хүчил;

А ба В4 витамин;

Макро ба микроэлементүүд фосфор, төмөр;

Коэнзим Q10.

Өндөр чанартай тос авахад үйлдвэрлэлийн процесс өөрөө чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Уламжлалт шахах, шахах арга нь бүх ашигтай шинж чанарыг агуулаагүй, хэрэглэхэд тохиромжгүй техникийн бүтээгдэхүүн хэлбэрээр үр дүнг өгдөг. Жинхэнэ эрүүл далдуу модны тос авахын тулд түүхий эд нь эрчимтэй боловсруулалтын 5 үе шатыг дамжих ёстой: цэвэршүүлэх, чийгшүүлэх, саармагжуулах, үнэргүйжүүлэх, тодруулах. Цэвэршүүлэх бүх 5 алхамын дараа тосыг хэрэглэж болно.

Чамин далдуу модны тосны онцлог: бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд

Та далдуу модны тосыг дараах хэлбэрээр ашиг тусыг авч болно.

1. Харааны мэдрэмжийг сайжруулах, шөнийн харалган өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх.

2. Биеийн гэмтсэн салст бүрхэвчийг нөхөн сэргээх.

3. Шарх эдгээх үйлчилгээтэй тул ил шарх, буцлахыг хурдан арилгахад тусалдаг.

4. Үрэвсэл үүсэхээс сэргийлж, тосны булчирхайг хамгаалах үйлчилгээтэй.

5. Мэдрэлийн үйл ажиллагааны үйл ажиллагааг хэвийн болгоно.

6. Эмийн маскын найрлага болгон гаднаас хэрэглэхэд үнэ цэнэтэй бодис болох каротиноид нь үсийг бэхжүүлж, бат бөх, гялалзсан болгодог бөгөөд гоо сайхны салбарт хэрэглэснээр арьсны байдал мэдэгдэхүйц сайжирдаг.

Тэрээр улаан тосыг хамгийн зөөлөн бөгөөд хэрэглэхэд тохиромжтой гэж үздэг бөгөөд энэ нь дараахь эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлэх;

катаракт өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;

Уян хатан байдал зэрэг шинж чанаруудыг хөлөг онгоцыг буцаах;

Бие махбодийг эрт хөгшрөлтөөс хамгаалах, гадны хорт хүчин зүйлийн хортой нөлөөллөөс хамгаалах;

Санах ойг сайжруулах;

Эмэгтэйчүүдийн цэвэршилтийн хүнд ба тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг арилгах;

дотоод шүүрлийн системийн өвчний шинж тэмдгийг арилгах;

Биеийн архаг ядаргаа, мэдрэлийн эмгэгийн үр дагавар, нойргүйдэл арилгах;

Хөхний булчирхайн фиброзын доройтол үүсэхээс эмэгтэй хүний ​​​​биеийн аюулгүй байдлыг хангах.

Улаан далдуу модны тосонд агуулагдах бета-каротин нь луувангаас 15-20 дахин их байдаг.

Дал модны тосны хор хөнөөл ба хэрэглэхэд эсрэг заалтууд

Маш олон тооны эерэг талуудтай ч далдуу модны тос нь хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Чамин газрын тосны шинж чанарыг судлах чиглэлээр ажилладаг зарим мэргэжилтнүүдийн хувьд түүний ашиг тус нь маргаантай бөгөөд маш том асуулт байсан бөгөөд энэ нь энэ бүтээгдэхүүний эдгээх чанараас илүү хор хөнөөлтэй байх нь шинжлэх ухааны үндэслэлтэй байсантай холбоотой юм.

Энэ нь маш их ханасан өөх тос давамгайлсан ижил найрлагатай холбоотой юм. Байгалийн хувьд тэд гадны хүчин зүйлсэд нэлээд тэсвэртэй байдаг. Газрын тос нь амт, гадаад төрхөө удаан хугацаанд хадгалж, мууддаггүй бөгөөд энэ нь сайн хадгалагч гэдгийг харуулж байна. Тийм ч учраас үйлдвэрлэгчид хадгалах хугацааг уртасгаж, мөнгө хэмнэхийн тулд үүнийг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмдэг.

Дал модны тос нь өдөр бүр хэрэглэхэд тохиромжгүй, учир нь энэ нь хүний ​​​​биед асар их хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул ийм эмгэгийг хөгжүүлэхэд хүргэдэг.

Дархлаа суларч, биеийн эрүүл мэнд бүхэлдээ доройтох;

Муу холестерины түвшин мэдэгдэхүйц нэмэгдэх;

Судасны өвчин, тэдгээрт хортой нөлөө үзүүлдэг;

Липидийн солилцооны үйл явцын дутагдал;

атеросклерозын шинж чанартай ордууд;

Чихрийн шижин өвчний илрэл;

Альцгеймерийн өвчний шинж тэмдэг нэмэгдэх;

Илүүдэл жин хуримтлагдах, үүний үр дүнд таргалалт;

Зүрх, зүрх судасны өвчний хөгжил;

Онкологийн хавдрын илрэл, хурдацтай хөгжил;

Бүтээгдэхүүнээс хараат байдлыг хөгжүүлэх.

Дараах тохиолдолд хүмүүс далдуу модны тосыг бага хэмжээгээр хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.

Зүрх, судасны архаг өвчинтэй;

Холестерины өндөр түвшинтэй;

Хэрэв та бодисын солилцооны асуудалтай бол;

Хүүхэд төрүүлэх үед эмэгтэйчүүд;

Хөхөөр хооллох үед.

Хүнсний бүтээгдэхүүний тухайд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жинхэнэ өөх тосыг ийм хямд орлуулагчтай бүтээгдэхүүнээс татгалзахыг зөвлөж байна. Ардын анагаах ухаанд гадны хэрэглээний хувьд далдуу модны тосыг угаалгын нунтаг, гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашиглах нь маш бага хор хөнөөлтэй байдаг.

Дал модны тос нь орчин үеийн амьдралд онцгой байр суурь эзэлдэг. Ийм чамин бүтээгдэхүүн нь цөцгийтэй харьцуулахад бага алдартай байдаг ургамлын тос, гэхдээ энэ нь халуухан хэлэлцүүлгийн сэдэв юм. Дал модны тос нь маш хүчтэй антиоксидант болох токоферол, убикинон, каротиноидуудыг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​биед маш их тустай. Олон компаниуд далдуу модны тосыг гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг ч хоол хүнсэнд ч хэрэглэж болно. Токоферол нь булчингийн эзэлхүүнийг нэмэгдүүлэх боломжийг олгодог бөгөөд хэрэв тэдгээр нь хангалтгүй бол бэлгийн үйл ажиллагаа алдагдах болно. Провитамин А нь нүдний торлог бүрхэвчийн харааны пигментийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь харааны анализаторын үйл ажиллагааг хангадаг.

Дал модны тос: бидний биед үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тус

Эрдэмтэд, эмч нар далдуу модны тосны үр нөлөөний талаар хэдэн жилийн турш идэвхтэй маргаан өрнүүлсээр ирсэн - энэ нь ашиг тустай эсвэл хор хөнөөлтэй юу? Энэ бүтээгдэхүүнийг хоёрдмол утгагүй гэж нэрлэх боломжгүй тул түүний шинж чанарыг илүү нарийвчлан авч үзэх шаардлагатай. Дал модны тосны өртөг харьцангуй бага бөгөөд технологи, тэжээллэг чанар нь онцгой ач холбогдолтой тул энэ төрлийн бүтээгдэхүүний эрэлт хэрэгцээ эрс нэмэгдэж байна. Хэрэв далдуу модны тос нэмбэл бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Сайхан өнгө нь танил бүтээгдэхүүнийг илүү дур булаам, дур булаам болгодог.

Дал модны тос нь генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй ургамлаас гаралтай бөгөөд энэ нь зөвхөн зуун хувь байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь түүний нэр хүндийг улам бүр нэмэгдүүлнэ орчин үеийн нийгэм. Дал модны тосыг цэвэршүүлээгүй, цэвэршүүлсэн хэлбэрээр зардаг, Латин Америкт үйлдвэрлэсэн гурав дахь төрөл байдаг бөгөөд энэ нь Африк, Америкийн далдуу модны эрлийз юм.

Дал модны тосны ашиг тус нь ойлгомжтой мэт боловч энэ бүтээгдэхүүнд өөр талууд бий. Энэ нь ихэвчлэн их хэмжээний ханасан тосны хүчлийг агуулдаг гэж буруутгадаг. Энэ тосыг ихэвчлэн харьцуулдаг гахайн өөх, гэхдээ энэ нь антероген агуулдаггүй. Дал модны тос нь голчлон олейны хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь амархан шингэцтэй ханаагүй тосны хүчил юм. Дал модны тосны хор хөнөөл нь түүнд агуулагдах пальмитийн хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь цусан дахь холестериныг ихэсгэдэг бөгөөд энэ нь атеросклероз, таргалалт, судасны тромбоз, зүрх, судасны бусад өвчин үүсгэдэг.

Дал модны тос: хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар хор хөнөөл, ашиг тус

Хор хөнөөл, ашиг тус нь бүрэн тогтоогдоогүй далдуу модны тос нь маш хортой гэдэгт хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд итгэлтэй байна. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж өгдөг бөгөөд үүнээс болж тэдгээр нь галд тэсвэртэй болдог. Эдгээр бүтээгдэхүүн хайлж эхлэх температур нь хүний ​​биеийн температураас мэдэгдэхүйц өндөр байдаг, хэрэв ийм хоол хүнс ходоодонд орвол эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг бүрхэх гэж оролдсон наалдамхай масс болно. Тосыг ихэвчлэн линолийн хүчил их хэмжээгээр үнэлдэг бөгөөд тэдгээрийн ашиг тус, үнэ нь үүнээс хамаардаг. Дал модны тос нь ийм хүчлийн ердөө 5% -ийг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед ямар ч ашиг тустай бодис агуулдаггүй.

Дал модны тос: хор хөнөөл, ашиг тус

Эрүүл мэнддээ санаа зовж буй хүмүүс зөөлөн маргарин руу шилждэг боловч далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүн нь аюулгүй биш юм. Маргариныг сонгохдоо найрлагыг нь сайтар судлах хэрэгтэй. Дотор нь далдуу модны тос байх ёсгүй. Энэ нь нэлээд хүчтэй хорт хавдар үүсгэгч юм. Хөгжингүй орнуудад энэ төрлийн тосыг аль эрт орхисон бөгөөд түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүн нь үүнийг харуулсан шошготой байх ёстой. Тиймээс энэ тос нь мэдээжийн хэрэг хямд боловч эрүүл мэндэд тустай зүйл байхгүй.