Na dresing: polievková lyžica olivového oleja, polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy, lyžičku horčice, soľ a korenie podľa chuti.

1. Kuracie prsia zbavíme kože a blán a celé ich opečieme na prudkom ohni zo všetkých strán do zlatista. Len keď sa objaví, musíte znížiť oheň a priviesť kuracie mäso do pripravenosti. Takto pripravené mäso nestratí šťavu.
2. Prsia osušíme obrúskom a nakrájame na kocky. Mango a uhorku ošúpeme a nakrájame: uhorku na plátky, mango na tenké plátky.
3. Pripravíme dresing: v mažiari vymiešame olivový olej, citrónovú šťavu, cukor, soľ a horčicu. Treba vyskúšať dresing – nemal by byť príliš pikantný, aby neprebil chuť manga.
4. Na spodok plochého taniera uložíme ručne natrhané listy šalátu, poukladáme na ne kúsky kuracieho mäsa a navrch uhorky a mango. Šalát pokvapkáme dresingom. Mangový šalát s kuracím mäsom vyzerá na stole veľmi jasne a je celkom vhodný ako dovolenka.

Toto chutné oranžové alebo žltkasté ovocie vo vnútri, ktorého autentická chuť a štruktúra dužiny poskytuje široké pole pre kulinársku fantáziu, si získalo srdcia mnohých moderných šéfkuchárov. Kedysi bol považovaný za exotický, dnes sa pevne zapísal do súčasného jedálneho lístka ako neoceniteľná prísada do jedál rôzneho druhu a charakteru. Napríklad recepty na mangové šaláty, zaujímavé krémy na koláče, lahodné pudingy.

Dobré pre zdravie

Mimochodom, vedci dokázali, že toto ovocie stimuluje mozgové funkcie a posilňuje srdcový sval. A v Indii, doma, sa tieto plody už dlho používajú ľudová medicína. Pri dozrievaní sa z obrovského množstva škrobových látok v dužine objavujú sacharidy ako glukóza, ale aj maltóza a sacharóza. Okrem toho je zelené mango dobrým zdrojom pektínu. Preto sa exotické ovocie úspešne zaraďuje do diétnych jedálničkov. Dnes sa pozrieme na rôzne recepty na mangové šaláty, ktorých hlavnou zložkou je práve toto ovocie. No, skúsime variť?

Mango a kurací šalát

Ak sa živo zaujímate o všetko neobvyklé v kulinárskom umení, určite pripravte toto jedlo. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a nezaberie vám viac ako 15 minút. Šalát s mangom a kuracím mäsom treba doplniť čerstvými a chrumkavými bylinkami, sladkokyslou (čínsky spôsob) omáčkou, na báze citrónovej šťavy a medu (alebo cukru). Niekoľko krúžkov čili papričiek dodá omáčke jemnú horkosť (ale dá sa to aj bez paprík). Uvarte ryžu so šalátom a máte skvelé jedlo na čínsky spôsob, ľahké a chutné.

Pre toto jedlo je lepšie vziať trochu nezrelé, zelené mango, aby si jeho kúsky pri krájaní zachovali svoj tvar a chuť ovocia by mala byť sladká a kyslá. A namiesto vyprážania kurací rezeň skúste to upiecť v rúre alebo pripraviť jedlo s kuracími prsiami varením (toto bude diétna možnosť - pre tých, ktorí si sledujú postavu).

Ingrediencie

Recepty na mangový šalát obsahujú rôzne prísady. Budeme potrebovať: 250 gramov kuracieho filé, pár manga, zväzok hlávkového šalátu, zväzok koriandra, šťavu z polovice limetky, lyžicu medu, chudý olej, čili, korenie – podľa chuti. Ako poslednú zložku môžete použiť zmes mletej papriky. Namiesto koriandra, ak nie je k dispozícii, dobre poslúži petržlen v rovnakom množstve. A namiesto limetky - citrón.

Jednoduché varenie

Ako pripraviť dresingovú omáčku

Pripravujeme omáčku na dochutenie šalátu. Do misky nalejte rastlinný olej (najlepšie olivový alebo sezamový alebo ich zmes, ale ak ho nemáte po ruke, postačí slnečnicový). Vytlačte šťavu z polovice malého citróna. Dobre pretrepte metličkou. Aby mala omáčka originálnu sladkokyslú chuť, pridajte prírodný med (môžete ho nahradiť aj cukrom, ale nebude taký chutný). Zmiešajte a ochutnajte pripravenú zálievku na náš šalát, pričom chuť a hrúbku dosiahnete požadovanej konzistencie. Pre pikantný zvuk pridajte do dresingu nadrobno nakrájané čili, len trochu (struk najprv pozdĺžne rozrežte, nožom vyškrabte priečky so semienkami, potom nadrobno nakrájajte papriku). Po rozkrojení chilli odporúčame dôkladne si umyť ruky, pretože bude páliť a môže sa dostať do očí (ak sa tak stane, vypláchnite si zrak tečúcou vodou).

Záverečný akord a podávanie

S ryžovými rezancami a krevetami

Budeme potrebovať: hrnček (120 gramov) ryžových rezancov, pol kila uvarených a olúpaných kreviet, pol kila ošúpaného manga, lístky bazalky, ryžový ocot, pór, cukor, soľ, korenie jalapeňos (možno nahradiť napr. ostatné, ak nie).

Mango a avokádový šalát

Toto exotické jedlo je krásne a chutné zároveň. A chrumkavé listy šalátu v kombinácii so sladkosťou manga, jemnou pikantnosťou cibule a krémovosťou avokáda vytvárajú skutočne nádherný buket.

Budeme potrebovať: po jednom mangu a avokádo, jednu cibuľu (lepšie je vziať červenú), šťavu z polovice limetky (zvyčajne nahradenú citrónom), listy zeleného šalátu, pár polievkových lyžíc olivového oleja, zmes papriky a soľ - podľa osobných preferencií.

1. Mango nakrájame a ošúpeme, dužinu pripravíme na kocky.
2. Cibuľu očistíme a nakrájame na pierka. Ak je príliš horúci, potom ho obarte vriacou vodou.
3. Avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky alebo plátky. Aby nestmavli, pokvapkajte ich malým množstvom citrónovej šťavy.
4. Šalátové listy ručne natrháme a poukladáme na šalátový tanier.
5. Celkom výdatne posypte cibuľovým perím a jemne soľou a korením.
6. Ďalej máme vrstvu manga, po ktorej nasleduje vrstva avokáda. A opäť to všetko posypte perím červenej cibule.
7. Posypte výdatnejšie citrónová šťava, zalejte rastlinným olejom (najvýhodnejší je olivový, dobre funguje sezamový olej alebo ich zmes), pridajte soľ a korenie podľa chuti a môžete podávať!
8. Dobrú chuť všetkým a recepty na mangové šaláty vám umožnia zažiť novú, exotickú chuť, pomocou kulinárskeho umenia navštíviť vzdialené krajiny a ochutnať pôvodné jedlá východu!

Recepty krok za krokom na lahodný exotický šalát s tropickým mangom a kuracím mäsom

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotové jedlo

7 gr.

10 gr.

Sacharidy

141 kcal.

Možnosť 1: Mango kuracie avokádový šalát

Šalát s kuracím mäsom, avokádom a mangom je veľmi ľahký a jemný. Vychutnajte si chuť zdravého ovocia. Príprava takéhoto šalátu nie je náročná, recept je jednoduchý.

Ingrediencie:

• kuracie prsia - 1 ks;
• zrelé mango - 1 ks;
• zrelé avokádo - 1 kus;
• listy čínskej kapusty - 4 ks;
• lúpané semená - 1 tabuľka. lyžica;
• korenie a soľ;
• citrónová šťava - 2 tabuľky. lyžice:
• olivový olej - 1 lyžička.

Mäso opláchneme pod tečúcou vodou, vložíme do hrnca a kuracie prsia uvaríme, kým sa úplne neuvarí. Čakáme, kým vychladne.

Na doske nakrájajte kurča na tenké kúsky.

Nastrúhajte alebo natrhajte malé kúsky listov čínskej kapusty priamo rukami. Ďalej roztlačíme kapustu.

Ovocie - ošúpeme avokádo a mango. Odstránime z nich všetku šupku. Ovocie nakrájajte na polovicu. Mäkkú časť ovocia nakrájame na malé kúsky. Môžete tiež použiť konzervované mango namiesto čerstvého manga. Potom sirup sceďte a kúsky nakrájajte na plátky.

Zmiešajte všetky ingrediencie: kapustové listy, kuracie mäso a ovocie. Navrch posypte semienkami na ozdobu, pridajte soľ a korenie.

Šalát ochutíme citrónovou šťavou a olivovým olejom.

Aby ste ušetrili čas, môžete kuracie prsia vopred uvariť. Tento recept možno klasifikovať ako recept na zdravú výživu, takže pre tých, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl, môže byť mangový kura a avokádový šalát skutočným nálezom.

Možnosť 2: Mango a kurací šalát: klasický recept

Každá žena v domácnosti môže pripraviť klasický recept na šalát s kuracím mäsom a mangom. Miska skvele doplní a ozdobí každú slávnostný stôl a vaši hostia to budú milovať.

Ingrediencie:

• 500 g kuracieho mäsa (je lepšie vziať kuracie filé);
• jedno mango;
• 150 ml majonézy;
• 30 g píniových orieškov;
• jeden citrón;
• 200 g stonkového zeleru;
• akákoľvek soľ (stolová alebo jodizovaná);
• Mleté čierne korenie;
• sušená bazalka;
• 2 lyžičky mletej kurkumy;
• listy šalátu;
• kôpor alebo zelerová zelenina.

Metóda varenia krok za krokom

Opláchnite kurča pod tečúcou vodou a utrite papierovou utierkou, kým nebude úplne suché. Potom vložte kurča do misky a marinujte v korení: bazalke a kurkume. Nezabudnite pridať korenie a soľ. Kurča zabaľte do potravinovej fólie a vložte do rúry na 220 stupňov na 40 minút. Vyberte ho a ochlaďte.

Pomocou noža nakrájajte kurča na doske na malé kúsky. Kurací vývar nalejte do samostatnej nádoby. Neskôr z neho urobíme omáčku.

Mango umyte pod tečúcou vodou. Vyčistite nožom. Po olúpaní mango nakrájame na tri plátky. Odstráňte kôstku a nechajte mäkkú časť ovocia. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.

Na doske na krájanie oddeľte nožom koreň zeleru a potom zelené listy. Pre šalát sú dôležité iba stonky. Umyjeme ich aj pod vodou. Potom stonky nakrájajte na malé prúžky.

Príprava šalátovej omáčky. Zmiešajte ingrediencie na dresing: majonéza, kurací bujón, citrónová šťava a kurkuma.

Zostavenie šalátu. Vložte kuracie kúsky, plátky manga, nasekaný zeler a píniové oriešky do hlbokej misky. Omáčkou zalejeme všetky ingrediencie a dôkladne premiešame lyžicou, aby bola omáčka rovnomerne rozložená.

Podávajte na stole. Šalát s mangom a kuracím mäsom je najlepšie podávať ihneď. Na spodok šalátovej misy dáme listy šalátu a na vrch samotný šalát. Ozdobte zeleňou.

Chutný, uspokojujúci a jednoduchý šalát je pripravený! Tento šalát môžeme podávať buď v spoločnej šalátovej miske alebo po častiach.

Možnosť 3: Mango kurací šalát s hroznom

Kurací šalát s mangom a hroznom je neskutočne lahodný. Recept sa líši od klasického šalátu, ale nie je horší ako chuť. Prečo neexperimentovať?

Suroviny na šalát:

• kuracie stehná (v akejkoľvek forme: pečené, varené alebo grilované) - 4 ks;
• zeler (len stonky) - 2 ks;
• mango ovocie - 1 ks;
• zelená cibuľa - 3 ks;
• lúpané vlašské orechy - pol pohára;
• hrozno - pol pohára.
• Ingrediencie na omáčku:
• mango - polovica ovocia;
• majonéza - 1 tabuľka. lyžica;
• malé semená rasce - na špičke čajovej lyžičky;
• koriander - na špičke čajovej lyžičky;
• kurkuma - na špičke čajovej lyžičky;
• nasekaný zázvor - malá štipka;
• červená paprika a soľ.

Metóda varenia krok za krokom

Najprv sa pustíme do prípravy šalátového dresingu. Mango opláchneme vodou a potom ovocie ošúpeme a zbavíme kôstky.

Polovicu ovocia nakrájajte na plátky a rozdrvte v mixéri. Pridajte všetky koreniny, majonézu a priveďte zmes do homogénnej konzistencie.

Nasekáme vlašské orechy, ale nie veľmi malý.

Na suchej rozohriatej panvici za stáleho miešania opekajte oriešky pár minút do zlatista.

Oddeľte mäso od kuracích stehien.

Stopkový zeler, mango a kuracie mäso nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a nalejte pripravenú omáčku. Všetko dôkladne premiešame. Šalát je pripravený.

Podávajte šalát na stôl. Ozdobte hroznom. V šaláte možno nahradiť kuracie stehná. Vezmite akúkoľvek inú časť kurčaťa, napríklad filé. A potom to bude trvať oveľa menej času na rezanie kurčaťa.

Možnosť 4: Šalát s mangom a údeným kuracím mäsom

Mangový šalát s údeným kuracím má veľmi pikantnú chuť aj napriek tomu, že je veľmi jednoduchý na prípravu. Toto je snáď najviac rýchly recept, keďže sa nestráca čas varením kurčaťa. Tento šalát je ideálny na každý deň a na sviatky.

Ingrediencie:

• údené kurča - 200 g;
• jedno mango;
• listy čínskej kapusty - 400 g;
• zelená cibuľa - podľa chuti;
• soľ a čili korenie;
• vápno - polovica;
• koriandr - 1 hrsť;
• rastlinný olej - 3 tabuľky. lyžice.

Metóda varenia krok za krokom

Najprv dôkladne umyte všetku zeleninu a ovocie.

Odstráňte kôru z manga. Dužinu nakrájajte na kúsky, vyberte a vyhoďte kôstku.

Z údeného kurčaťa odstráňte kožu.

Položte kurča na reznú dosku a nakrájajte na malé kocky.

Listy čínskej kapusty nakrájajte na pásiky.

Jemne nakrájajte koriandr.

Prejdime k zelenej cibuľke. Z cibule odrežeme bielu časť. Na šalát to nebude užitočné. Všetko, čo potrebujete, je samotná zelenina. Perie nakrájame na tenké krúžky.

Chilli papričku nasekáme nadrobno.

Príprava šalátového dresingu. Za týmto účelom zmiešajte v nádobe rastlinný olej a vytlačte do neho limetkovú šťavu.

Aby bol šalát jemne korenistý, pridajte do dresingu nadrobno nakrájané čili. Všetko premiešame.

Všetky časti šalátu zbierame do jedného celku. Soľ podľa chuti môžete pridať aj iné obľúbené korenie.

Pridajte dresing a premiešajte. Šalát je pripravený na konzumáciu, podávame.

Ak tento dresing nie je podľa vášho vkusu, potom je možné tento šalát pripraviť s inou možnosťou dresingu. Bude to tiež celkom chutné. Vezmite pár polievkových lyžíc majonézy a pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Pridáme limetkovú šťavu a premiešame. To je všetko, náplň je pripravená. Pridajte ho do šalátu a získajte úplne inú chuť. Chuť mangového šalátu s údeným kuracím mäsom je úžasná a nezvyčajná. Dobrú chuť.

Na prípravu šalátu použite údené prsia alebo stehno, ako v tejto možnosti. Odstráňte kosť a nakrájajte mäso na malé kocky, ako na fotografii.

Údené kura prelejeme do nádoby, kde zmiešame všetky zložky tohto šalátu.

Zemiaky predvaríme alebo upečieme v šupke, ochladíme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Spojte zemiaky s kuracím mäsom.


K ostatným ingredienciám šalátu pridáme nadrobno nakrájané uvarené vajcia.


Po vypustení všetkej tekutiny z pohára pridajte do šalátu varenú alebo konzervovanú kukuricu. Dnes používam varenú mrazenú kukuricu.


Nakrájajte kúsok aromatického tvrdého syra na kocky a pridajte do šalátu.

Najprv rozmrazte mango. Namiesto mrazeného manga môžete použiť čerstvé mango.
Mango nasekáme nadrobno a pridáme do šalátu.

V ďalšej fáze môžete do šalátu pridať majonézu, cesnak, soľ a korenie pre pikantnosť. Hotový šalát necháme 1-2 hodiny lúhovať v chladničke.

Na servírovanie tohto šalátu môžete použiť tartaletky, pudingové profiterolky alebo košíky s krehkým pečivom. Jemné rezanie šalátu je dôležité, aby pôsobil harmonicky v takýchto jedlých nádobách.


Z profiteroles odrežeme klobúčiky a pevne naplníme šalátom.


Šalát sa môže podávať aj pomocou servírovacieho krúžku, vyzerá to elegantne a slávnostne.


Dnes navrhujem servírovať tento šalát krásne na tanieri v profiteroles a oddelene v strede.

Šalát ozdobíme lístkami mäty alebo petržlenovej vňate.

Vitamínmi nabitý ľahký šalát, v ktorom je slanosť syra vyvážená sladkosťou manga a doplnená osviežujúcim, pikantným, sladkokyslým dresingom, ktorý povzbudí a obohatí celkový chuťový profil.

V prípade potreby možno mango nahradiť nie príliš sladkým tomelom a syr Feta krémovými druhmi syra. Niektorí výrobcovia vyrábajú syr, ktorý je viac podobný samotnému syru Feta ako tradičnému horskému syru.

Na šalát je najlepšie nie príliš zrelé mango, ktoré je už dosť sladké, no nie príliš mäkké. A mladý špenát sa výborne hodí aj ako základ šalátu s kuracím mäsom a mangom.

2 porcie:

Ingrediencie

• 200 gramov čerstvý zelený šalát (použila som kukuričný šalát)
• 1 mango, olúpané, nakrájané na veľké kocky
• 1 kuracie prsia
• 40 gramov mandlí
• 1/2 červená cibuľa, nakrájaná na pol krúžky
• 1 uhorka, nakrájaná na prúžky
• 100 g Syr feta, nakrájaný na kocky
• 4 polievkové lyžice. olivový olej
• 1 polievková lyžica.
• Soľ podľa chuti

Na tankovanie:

• 100 ml olivový olej
• 30 ml limetková šťava (môže byť nahradená citrónovou šťavou)
• 1 červená čili paprička
• 1/2 lyžičky. med

1) Kuracie prsia nakrájajte na malé kúsky, nalejte 2 polievkové lyžice. olivový olej, limetkovú šťavu a soľ. Premiešame a necháme 15 minút.

2) Vložte cibuľu do malej misky a pridajte soľ. Nechajte pôsobiť 2 minúty.

3) Uhorky vložte do misky s ľadom a studenou vodou a nechajte, kým nezložíte šalát. Vďaka tomu budú uhorky chrumkavejšie.

4) Všetky ingrediencie na dresing dáme do misky mixéra a rozmixujeme do hladka.

Do pripravenej zálievky pridáme cibuľu a necháme 10 minút marinovať.

5) Mandle nahrubo nasekáme a opražíme na suchej panvici. Odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť na panvici.

6) Zahrejte 2 polievkové lyžice na malej panvici. olivový olej a smažte kuracie kúsky, kým sa neuvaria.