Orice produse de copt nu ar trebui să fie doar gustoase și aromate, ci și frumoase - pentru estetică, apetisantă și pentru a atrage atenția. În opinia noastră, acest lucru este deosebit de important atunci când pregătiți ceva fără umplere. Și glazura de prăjituri va ajuta foarte mult la decorare și la îmbunătățirea gustului. Mai mult, poate fi foarte diferit, iar prepararea lui nu este prea dificilă și nu necesită mult timp.

Glazură albă

Să luăm în considerare mai întâi cea mai simplă, cea mai faimoasă și populară rețetă de glazură pentru prăjituri, care este, de asemenea, utilizată pe scară largă pentru decorarea prăjiturilor de Paște, cupcakes și fursecuri din turtă dulce. Pentru a face acest lucru, trebuie să separați cu mare atenție albușul de ou, să îl aduceți la spumă cu un mixer și să adăugați zahăr pudră puțin câte puțin, fără a înceta să lucreze cu mixerul. De obicei luați un pahar de pudră pentru un alb, dar cantitatea depinde de cât de groasă aveți nevoie de glazură pentru prăjituri. Dacă sunt necesare picături frumoase, opriți-vă la introducerea a trei sferturi de pahar; dacă aveți nevoie de o spumă groasă și densă, atunci poate fi nevoie de un pahar și jumătate de pulbere.

Glazura de ciocolata

A doua cea mai populară metodă de decorare a produselor de copt. Și este inferior primului doar pentru că este mai greu de preparat. Cu toate acestea, prăjiturile de Anul Nou cu glazură sunt cel mai adesea preparate din aceste ingrediente. Pentru ea, un baton de ciocolată spart (de preferință amar - laptele nu va da grosimea dorită) se încălzește într-o baie de apă cu un sfert de kilogram de pulbere, o jumătate de lingură de unt și un shot de lapte. Amestecați continuu pentru ca ingredientul principal să se topească uniform. Prajiturile se toarna aproape imediat pentru ca glazura sa nu se intareasca in tava. Nu este recomandat să-l topești a doua oară.

Acoperire cu miere

O rețetă foarte bună și rapidă de glazură de prăjituri pe bază de miere. Pentru ea, o bucată de unt de 50 de grame este combinată cu două linguri de zahăr (dar este mai bine să luați pulbere), aceeași cantitate de miere naturală nu prea lichidă și trei linguri de suc de lămâie proaspăt stors. Cratita se pune pe foc (pana se omogenizeaza masa). Când glazura de prăjituri se răcește puțin și devine vâscoasă, acoperiți produsele de copt cu ea. Puteți presăra nuci deasupra - se va dovedi și mai gustos și mai elegant.

Glazura de marmelada

Reteta nu este complicata, rezultatul unui astfel de decor este foarte frumos, mai ales daca lasi bucatile netopite. Aceleași prăjituri de Anul Nou cu glazură din marmeladă multicoloră sunt rupte de copii mai repede decât orice altceva, iar astfel de produse de copt arată pur și simplu minunat pe bradul de Crăciun. Marmelada se taie in bucati mici, se pune intr-o oala sau cana, se pun patru linguri de zahar, 50 de grame de unt si doua linguri pline de smantana (totul acesta este 200 de grame de marmelada). Se amestecă constant; După zece minute, când amestecul începe să se îngroașe, focul se stinge. Odată ce se răcește puțin, puteți picta prăjiturile.

Glazura cu unt

Se dovedește a fi destul de vâscos, ceea ce este binevenit în special de cei care doresc să folosească glazura de prăjituri pentru desen. Topiți untul la foc mic - patru linguri pline, turnați în el un pahar de zahăr și fierbeți totul timp de cinci minute până când lichidul capătă o nuanță cremoasă. Când zahărul este complet dizolvat, scoateți recipientul de pe foc, turnați 150 ml de smântână și bateți masa până devine ușor pufoasă. Vasul se readuce pe foc, conținutul său se fierbe timp de aproximativ zece minute, apoi se răcește în timp ce se amestecă. În această etapă puteți adăuga vanilie. Odată ce se răcește și devine vâscos, începeți să desenați.

Glazura cafea-ciocolata-marshmallow

Pentru asta, luați un pahar de lapte, încălziți-l bine și amestecați o linguriță de cafea instant bună. Încălziți 100 de grame de unt într-o cratiță, adăugați 100 de grame de zahăr și turnați laptele de cafea. Odată ce zahărul s-a dizolvat, adăugați bezele acoperite cu ciocolată, tăiate cubulețe (sunt suficiente trei bucăți). Pentru a-l face să înflorească mai bine, se presează de pereți cu o lingură. După ce marshmallow-urile sunt complet dizolvate, glazura de prăjituri se fierbe încă un sfert de oră. Aplicați pe produse de copt cât sunt încă calde.

Glazura cu lapte condensat

S-ar putea spune că este aproape un mod străvechi de a face glazură pentru prăjituri - bunicile noastre l-au folosit. Din nou, untul (100 g) este încălzit, se toarnă în el șase linguri de zahăr și se așează o jumătate de cutie de lapte condensat. Este mai bine să luați lapte condensat fiert - consistența sa este mai densă. Plus adauga un pahar cu apa curata si adauga smantana - uscata, trei linguri mari. După fierbere, amestecul este gătit încă cinci minute, doar reduceți gazul. Această glazură de prăjituri iese foarte moale. Dacă aveți nevoie de o versiune „mai grea”, creșteți cantitatea de zahăr la nouă linguri și timpul de gătire la o treime de oră.

Glazura de butterscotch

De asemenea, o rețetă veche. Cu toate acestea, este încă interesant până în prezent, deoarece glazura pentru prăjiturile cu bomboane are o culoare deosebită a cafelei și este foarte vâscoasă și nu se întărește la fel de repede ca ciocolata. Pregătirea este simplă: se încălzește un sfert de pahar de lapte cu o bucată de unt, se adaugă caramele zdrobite (aproximativ 200 de grame) și câteva linguri de pudră - și, în timp ce se amestecă, totul se fierbe până la omogenizare.

Glazura portocalie

Este interesant pentru că nu poate fi gătit - totuși, ca toate soiurile de cirus. Stoarceți sucul din portocală, ar trebui să obțineți aproximativ patru linguri din el. Gălbenușurile se separă din cinci ouă, se bat cu zeamă până la spumă groasă, după care se adaugă treptat un pahar și jumătate de pulbere. Fursecurile acoperite cu acest amestec se dau la cuptor pentru aproximativ cinci minute.

Glazura de lamaie

Coaja este îndepărtată de pe citrice - foarte subțire, în așchii mici. Sucul este stors din rest. Coaja se amestecă cu o jumătate de pahar de pulbere, se toarnă sucul în amestec și se pornește mixerul până se obține o spumă densă și groasă. După cum puteți vedea, nici măcar nu aveți nevoie de ouă aici. Această rețetă face cea mai potrivită glazură pentru prăjiturile din turtă dulce.

Lămâie cu miere

Pentru această acoperire, o lingură de miere groasă se diluează cu două linguri de apă fierbinte (dar nu clocotită). Când este complet dizolvat, lichidul se toarnă într-un pahar cu zahăr pudră, se amestecă și se aduce la foc până se dizolvă zahărul. După îndepărtare, adăugați două linguri de suc proaspăt de lămâie, frământați glazura până la omogenizare și aplicați pe fursecuri.

Fursecurile scurte cu glazura sunt o delicatesa populara care nu va lasa pe nimeni indiferent. Iar dacă o faci în formă de inimă, atunci cei dragi vor aprecia cu siguranță sentimentele pe care le arăți și nu vor uita niciodată un cadou atât de minunat care poate fi dedicat Zilei Îndrăgostiților!

Fursecurile fragede, topite în gură „Pentru cei dragi” se prepară rapid și se mănâncă și mai repede!

Pentru a-l prezenta eficient, pregătește o cutie sau un borcan frumos și așează fursecuri în el împreună cu o felicitare drăguță care descrie toate sentimentele tale.

Fursecuri cu glazură – rețetă cu fotografii pas cu pas

Fursecurile scurte vor dura aproximativ o oră. Din ingredientele de mai sus veți obține 15-20 de fursecuri delicioase și aromate.

Ingrediente pentru aluat:

• 2 oua,
• 2 cani de faina,
• 0,5 cani de zahar granulat,
• 150 gr. unt,
• 1 lingurita praf de copt,
• putina sare.

Pentru glazura:

• 100 gr. zahăr pudră,
• 50 ml lapte,
• câteva picături de suc de sfeclă.

Preparare:

1. Batem ouale cu zaharul, apoi adaugam untul inmuiat, amestecam bine. Adaugati in amestec faina cernuta cu praf de copt si sare.

2. Frământați aluatul, dar nu-l frământați mult timp, altfel își va pierde structura poroasă și prăjiturile nu vor deveni nisipoase, crocante, sfărâmicioase. Lăsați aluatul finit timp de o jumătate de oră.

3. Întindeți aluatul la o grosime de 5 mm. Dacă o rulezi mai subțire, nu va fi convenabil să lucrezi cu el dacă o rulezi mai groasă, nu va mai fi aceeași prăjitură acoperită cu glazură.

4. Folosind un tăietor de prăjituri, o inimă este cea mai bună, tăiați viitoarele fursecuri pe aluat. Este convenabil să faceți acest lucru direct pe pergament, pentru a nu transfera fursecurile și nu le stricați.

5. Dar te poți descurca fără hârtie. În acest caz, ungeți ușor tava de copt cu ulei și întindeți aluatul de fursecuri. Coacem fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru literalmente 10 minute, după cinci minute începem să verificăm gradul de pregătire, astfel încât să nu se ardă.

6. În timp ce fursecurile sunt la cuptor, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul pudră cu laptele. Adaugati cat de mult lapte este necesar pentru a aduce glazura la consistenta dorita.

7. Pentru a face glazura roz, adăugați câteva picături de suc de sfeclă. Cu cât este mai mult suc, cu atât culoarea glazură este mai strălucitoare.

8. Când fursecurile s-au răcit complet, acoperiți-le cu glazură. Deoarece l-am făcut complet natural, trebuie să rețineți că va fi depozitat mai puțin decât atunci când folosiți colorant alimentar.

9. Fursecurile cu glazură „Pentru cei dragi” sunt gata! Mai degrabă, oferă prăjituri celor dragi și bucură-te de gustul lor minunat alături de ei.

Poftă bună!

Mi s-a cerut recent să fac niște fursecuri simple de casă cu glazură de zahăr colorat. A trebuit să caut în însemnările mele o rețetă reușită, care să fie ieftină, dar în același timp, pentru ca produsele de copt să fie gustoase și frumoase. Am ales varianta care a fost cândva preferata mea.

Ai nevoie de multe ingrediente pentru aluat, dar toate sunt disponibile. În plus, o porție face o mulțime de fursecuri. Una dintre cele mai importante componente este amidonul din cartofi, care face posibilă ca produsele de copt să fie mai sfărâmicioase și mai fragede. Totul se prepară rapid, în grabă, și poate fi păstrat mult timp dacă nu este consumat imediat.

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: in cuptor .

Timp total de gătire: 30 minute. (în plus 60 de minute la frigider) min.

Numărul de porții: 35-40 buc. .

Ingrediente:

• făină - 3 linguri.
• unt - 150 g
• amidon de cartofi - 125 g
• sare - un praf.
• sifon - ½ linguriță.
• praf de copt - ½ linguriță.
• zahăr – 1 pahar
• lapte – 2/3 cană
• ou – 1 buc.
• zahăr vanilat – 1 plic

pentru glazura:

• zahăr pudră - aproximativ 200 g
• suc de lămâie
• colorant alimentar.

Cum să gătească:

1. 
   Untul trebuie să fie la temperatura camerei. Apoi poate fi biciuit cu ușurință. Puneți-l într-un bol și bateți cu un mixer. Dar o poți zdrobi doar cu o furculiță. Adaugati zaharul, zaharul vanilat (preparat acasa) si macinati (sau bateti) totul impreuna pana la omogenizare.
2. Adăugați un ou.
3. 
   Se amestecă bine.
4. 
   Cerneți întreaga porție de făină într-un castron separat, adăugați praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sare și amidonul (cernut).
5. 
   Se toarnă jumătate din amestecul uscat în amestecul de unt. Amesteca.
6. 
   Se toarnă lapte.
7. 
   Și adăugați restul amestecului uscat.
8. 
   Framantam aluatul si formam o bila. Îl înfășurăm în film. Pune la frigider 1-2 ore sau la congelator 30-40 de minute.
9. 
   Scoateți aluatul răcit și întindeți-l într-un strat de 0,3-0,5 cm grosime. Vă rugăm să rețineți că prăjiturile vor crește bine la cuptor. Prin urmare, îl facem mai subțire. Stoarceți inimile folosind forme.
10. 
    Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Pune la cuptorul preincalzit. Coaceți prăjiturile acasă la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.
11. 
    Scoateți inimile trandafirii din cuptor. Lasă-le să se răcească. Și trimitem următorul lot la coacere. Am făcut aproape patru loturi dintr-un singur lot de aluat.
12. 
    Hai sa pregatim glazura pentru fursecuri. Cerneți zahărul pudră într-o farfurie adâncă. Se toarnă 3-4 linguri într-o cană separată. suc de lamaie sau acid citric diluat in apa. Există și coloranți alimentari acolo. Și amestecați treptat.
13. 
    Trebuie să adăugați lichid până obțineți consistența de smântână lichidă. Aici este important să prindeți momentul pentru ca glazura să nu fie groasă, dar nici prea lichidă.
14. 
    Acoperim prăjiturile noastre cu inimă de casă cu fondantul rezultat și le lăsăm să se usuce pe pergament sau pe un grătar. Glazura în exces se poate scurge. Dacă doriți, puteți decora fursecurile cu stropi, stropindu-le pe glazura care nu s-a întărit încă.

Notă pentru proprietar:

• Această glazură cu zahăr poate fi folosită pentru a decora turtă dulce, prăjituri de Paște, prăjituri sau prăjituri scurte. Nu se usucă repede, dar apoi nu își pierde forma. Dacă ai crezut că glazura s-a uscat după o jumătate de oră, nu este. E moale pe dinăuntru. Dacă începeți să împachetați prăjiturile, veți vedea imediat că glazura începe să se topească și să-și piardă forma. Prin urmare, lăsați-l să se usuce bine, chiar și peste noapte.
• Dacă vă plac prăjiturile cu ciocolată, adăugați 1-2 linguri. pudră de cacao. În acest caz, trebuie să luați 1-2 linguri mai puține făină. Sau folosiți unul dintre cele gata făcute

Vopsirea fursecurilor cu glazura de zahar pentru coacere este un nou trend in zona noastra. În cercurile de cofetărie se numește „glazură”. Această artă uimitoare de a decora deserturile a venit la noi din Occident și s-a impus atât de ferm, încât decorarea prăjiturii scurte sau a prăjiturii cu glazură colorată pentru prăjituri a devenit o tendință de cofetărie la modă.

Astăzi vă voi învăța o modalitate simplă și rapidă de a pregăti un înveliș proteic simplu, dar foarte flexibil și flexibil. Pregătind o glazură cu uscare rapidă pentru prăjituri după rețeta mea, vei primi un produs de înaltă calitate și plăcut de folosit cu care poți decora cu ușurință orice cofetărie.

Ustensile de bucătărie: bol pentru amestecarea glazură, strecurătoare, mixer, spatulă din lemn sau silicon.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele

• Glazura albă pentru prăjituri este făcută din zahăr pudră de înaltă calitate, așa că acordați o atenție deosebită alegerii acestui produs. În mod ideal, ar trebui să măcinați singur zahărul, dar pentru a economisi timp, puteți folosi pulbere gata preparată din magazin. Zahărul pudră de înaltă calitate ar trebui să aibă o consistență uniformă, fără incluziuni sau cocoloașeși au, de asemenea, o bună curgere. Un produs bun are un miros placut de zahar cu note de caramel si dulceata ridicata. Dacă pulberea nu este suficient de dulce, atunci i s-a adăugat amidon de cartofi.

• Dacă decideți să faceți singur pudra, este convenabil să o faceți acasă folosind o râșniță de cafea. O râșniță de cafea bună cu lame ascuțite va măcina ușor zahărul granulat, dar Este mai bine să cerneți orice pulbere de casă printr-o strecurătoare pentru a preveni includerea în el a boabelor de zahăr nemăcinate.
• Alegeți ouăle pentru glazură cu grijă deosebită, deoarece proteina brută este folosită în prepararea ei. Ouăle de calitate scăzută și învechite conțin bacterii patogene care duc la otrăvire. Prin urmare, cumpărați numai ouă curate, cu coji uniforme, intacte și acordați atenție termenului de valabilitate al produsului.

Pregătirea

Reteta video pentru prepararea glazura pentru fursecuri

În acest tutorial video minunat și detaliat, veți învăța cum să faceți glazura pentru prăjituri cu consistența potrivită, precum și cum să o colorați.

• Pentru a înmuia un strat prea fragil, îi puteți adăuga sirop de glucoză. Acest lucru nu va afecta grosimea, dar va face masa mai plastică.

• Glazura este colorata exclusiv cu coloranti gel. Coloranții de gel sunt ușor de depozitat, au o pigmentare ridicată și colorează produsul uniform. Împărțiți glazura finită în mai multe porții, vopsiți-o în diferite culori și folosiți-o pentru a decora deserturile de sărbători, de exemplu. Acoperirea albă fără coloranți va decora și completa în mod ideal gustul.

• Amestecarea zahărului pudră cu câteva linguri de cacao face o glazură minunată de prăjituri de ciocolată. Acest tip de acoperire este ideal pentru decorare. Glazura de ciocolata va fi, de asemenea, un plus benefic.

• Acest produs dulce este cel mai bine preparat în cantitatea necesară pentru a decora numărul necesar de fursecuri, mai degrabă decât să-l depoziteze pentru utilizare ulterioară. Dacă ai rămas multă glazură, păstrează-o într-un recipient închis ermetic timp de cel mult 3 zile.. Înainte de a decora prăjiturile noi cu glazură, asigurați-vă că verificați masa de zahăr pentru absența aglomerărilor de zahăr cristalizat.

Glazura de prăjituri cu albuș de ou este folosită pentru a decora prăjiturile tradiționale de turtă dulce de Crăciun, prăjiturile de nuntă și produse de copt suvenir și este, de asemenea, o modalitate excelentă de a decora articole de casă și de a te distra de minune cu familia și prietenii. Această rețetă simplă de glazură vă va ajuta cu siguranță să transformați orice prăjitură sau turtă dulce într-o adevărată operă de artă. Împărtășiți-vă recenziile și comentariile, bucurați-vă de masă, deserturi delicioase și inspirație culinară!

Prajituri delicioase - retete simple cu fotografii

O rețetă ieftină și consumatoare de timp pentru a pregăti o glazură proteică simplă pentru decorarea diferitelor tipuri de fursecuri cu o rețetă foto și video.

15 minute

400 kcal

5/5 (4)

Puteți să savurați orice prăjitură cu ceai și să obțineți plăcere gustativă din el, dar dacă este și frumos decorat, atunci nu numai stomacul, ci și ochiul vor fi încântați. Uneori, acest lucru este vital pentru prăjituri - încercați să vă imaginați prăjiturile de Paște fără familiare glazură albăși stropește, și vei ajunge cu o bucată obișnuită de pâine, care nu va avea deloc acea dispoziție de Paște.
Dar dacă deasupra fursecurilor se adaugă glazură albă (o poți face multicoloră, sau chiar neagră), ai deja o delicatesă delicioasă în față. Un alt avantaj al folosirii glazurii, pe langa aspectul estetic, este ca se intareste bine si formeaza un strat protector, prin urmare, datorita acestuia, fursecurile raman proaspete mai mult decat de obicei. În plus, necesită foarte puține ingrediente, sunt ieftine, accesibile și foarte rapid de preparat.

Aparate de bucatarie: mixer.

Ingrediente

Pentru această cantitate de zahăr pudră, cel mai bine este să luați un ou mic de găină, altfel adăugați mai multă pudră.

Pregătirea pas cu pas a glazurii

Alte optiuni pentru prepararea glazura pentru decorarea fursecurilor

În general, pregătirea glazurei este atât de simplă încât există o mulțime de opțiuni diferite de rețetă. niste nu bate albusurile, apoi glazura se dovedește a nu atât de pufoasă, alții se descurcă cu totul fără proteină și o înlocuiesc cu orice lichid. Chiar și doar cu apă și zahăr pudră, puteți face o glazură grozavă.

Știați? Dacă doriți ca glazura de prăjituri să se usuce rapid, faceți-o mai groasă.

Pentru a face glazură colorată pentru prăjituri, nu trebuie să folosiți vopsele cumpărate din magazin, care pot fi dăunătoare sănătății, puteți folosi cele naturale; Suc de sfeclăîți va colora glazura roz, turmeric sau suc de morcovi– în nuanțe de portocaliu, suc de broccoli sau spanac va da culoare verde, și suc de varză roșie- culori albastru si albastru. Dacă aveți nevoie de glazură de ciocolată pentru prăjiturile dvs., puteți folosi puțin ciocolata topita sau cacao.
Din anumite motive, glazura este foarte rar făcută din gălbenușuri, dar dă o nuanță gălbuie foarte frumoasă și nu este nevoie de coloranți suplimentari.

Important! Din motive de siguranță, nu uitați să coaceți prăjiturile cu glazură de gălbenuș pe el la cuptor la 100 de grade, astfel veți fi ferit cu siguranță de salmonella, care moare la 70 de grade Celsius.

Dacă nu știți cum să aplicați glazură pe biscuiți fără echipament special, cum ar fi o seringă sau o pungă, puteți folosi o pungă simplă de celofan sau o pungă de plastic cu fermoar. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l umpleți cu glazură, să-l mutați într-un colț, să tăiați acest colț pentru a face o gaură cu diametrul necesar și să începeți să decorați. Veți obține o pictură minunată de prăjituri cu glazură. O altă opțiune este să folosiți o perie subțire.

Rețetă video pentru a face glazură albă pentru prăjituri

În acest videoclip puteți vedea cum se face glazură de albuș de ou pentru prăjituri. Rețeta de aici este foarte asemănătoare cu a mea. Aici puteți vedea, de asemenea, clar cum să decorezi prăjiturile din turtă dulce cu glazură.