Te is annyira szereted a légies szuflét, mint én? A családom egyszerűen örült ennek a finom desszertnek, vendégeim pedig sokáig nem hitték el, hogy „ilyen tökéletesség” otthon is elkészíthető, mert azt hitték, hogy a szufla torta rendelésre készült.

Hozzávalók

A kekszhez: 180 g cukor (üveg), 4 nagy (válogatott) tojás (vagy 5 első kategória), 100 g liszt, vanillin.

A szufléhez: 350 g 35%-os tejszín, egy pohár porcukor, egy csipet vanillin, 25 g zselatin, egy pohár tej, 2-3 kivi.

Impregnáláshoz: sűrített tej.

A mázhoz: 100 g (tábla) étcsokoládé, 100 g vaj, 50 ml tej vagy víz; dió a szóráshoz.

Recept

1. Kapcsolja be a sütőt, hogy előmelegítse 170 fokra. Óvatosan válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját.

2. Kb. fél pohár cukrot adjunk a sárgákhoz, tegyük vízfürdőbe (én most tettem egy tányért a sárgájával egy edénybe forró vízzel), és addig verjük, amíg a massza kifehéredik és térfogata megnő (kicsit).

3. Most verjük fel a fehérjét mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon! Minél tovább verjük, annál jobban megemelkedik (és nem esik le) a piskóta.

4. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a cukrot.

5. A tojásfehérjét kellően felverjük, ha kemény állagú, és az oldalához tapad még akkor is, ha a tálat 90 fokkal megdönti.

6. Adjuk hozzá a fehérje felét a sárgájához, alulról felfelé óvatosan keverjük össze.

7. 4-6 lépésben adjunk hozzá lisztet (szitáljunk) a masszához.

8. Nagyon óvatosan, szigorúan alulról felfelé keverjük össze. Hozzáadjuk a maradék fehérjét és a lisztet.

9. Öntse a keveréket egy előre kivajazott formába. 170 fokon 1 órát vagy 1 óra 10 percet sütjük (180-200 fokon 35-40 percig is lehet sütni, de saját tapasztalatom alapján meg voltam róla győződve, hogy ilyenkor gyakran leesik a sütő kikapcsolása után). Ne vegye ki a kekszet a formából, amíg teljesen ki nem hűlt. Hagyja a kekszet száradni 8-12 órán át (egy éjszakán át).

10. A megadott idő elteltével vágjuk a kekszet 2 rétegre.

11. Áztassa be a süteményeket sűrített tejjel.

13. Amikor a zselatin megduzzad, tedd lassú tűzre, időnként megkeverve; Amikor a zselatin teljesen feloldódott, vegyük le a tűzről (NE forraljuk fel!).

14. Amíg a zselatin massza hűl, a tejszínt nagy sebességgel felverjük; Amikor a massza duplájára nő, fokozatosan elkezdjük hozzáadni a cukrot (plusz egy csipet vanillint). Amikor a krém sűrű állagot ér el, kapcsolja ki a mixert, különben vaj keletkezik.

15. A kihűlt zselatin masszát keverjük össze a tejszínhabbal és óvatosan keverjük össze.

16. Szeletelje fel a kivit; A forma alját és oldalát kibéleljük sütőpapírral, ráhelyezzük az alsó tortát, majd ráöntjük a szuflakeverék felét, ráterítjük a kivit, majd a maradék szuflát és ismét a kivit, majd befedjük a felső tortával és enyhén tömörítjük. azt. Hűtőbe tesszük 3-5 órára.

Puding- Franciaországból hozzánk érkezett étel, amelyet eredetileg felvert tojásból készítettek különféle hozzávalókkal keverve. Sokan megszokták, hogy a szufla egy desszert, de ma már rengeteg étel készül így.

Teljesen mindegy, milyen receptet használsz, az ételnél a tojás a lényeg, amely légiességet ad, és a tejföl (tejszín) állag bármilyen keveréke, amely ízt ad.

Hogyan készítsük el a népszerű Madártejes szuflét?

Ennek az ételnek a legklasszikusabb receptje a "madártej". Egy íz, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Elkészítése meglehetősen egyszerű, de örömet okoz és meglep a háztartásában.

Amire szükséged lesz:

• Tojás (fehérje) - hét darab
• Vaj - 160 gramm
• Cukor - 1 csésze (vágott)
• Sűrített tej - 200 gramm
• Zselatin - tasak (20 gramm)
• Citromsav - negyed teáskanál

Információ - főzési idő - 4 óra (a te 40 perced) Főzési folyamat:

Madártejes szuflé részletes videóreceptje

Levegős túrós szufla – mi kell a főzéshez?

Ennek az ételnek egy másik változata a túrós soufflé. Nagyon gyakran használják különféle desszertekben és finomságokban. Nagyon könnyű és szellős, gyorsan megsül és jól illeszkedik bébiételhez. A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Túró – két csomag (brikettben érdemes bevenni, nem szemcsés formában)
• Granulált cukor - tíz evőkanál
• Tejföl - 500 gramm
• Kakaó - öt evőkanál
• Tej - 5 evőkanál
• Zselatin - 40 gramm
• Meleg víz - fél pohár
• Cukorsütemények - 200 gramm

Hogyan kell főzni:

Készítsünk egy légies szufla tortát málnával és eperrel

Egy gyors és finom tejfölös felfújó receptje

Szükséged lesz:

• Liszt - 60 gramm
• Tejföl - 2 csésze
• Csirke tojás - 5 darab
• Granulált cukor - fél pohár
• Porcukor - 30 gramm
• Citromhéj – 1 db

Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie - ez a sikeres étel kulcsa. A tojásokat és a tejfölt előre kivesszük a hűtőből.

Hogyan készítsünk joghurtból szuflét sütemény öntethez?

Joghurtos felfújáshoz csak vegyen be zselatint, vizet, cukrot és bármilyen zsírtartalmú joghurtot. A zselatint vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a szirupot vagy a cukrot.

Homogén masszát kell kapnia. Hűtsük le a keveréket, és adjunk hozzá joghurtot. Jól összekeverjük és azonnal ráöntjük a kész pékárukra, amit később el kell hagyni. keményedés előtt.

Főzési tippek:

• Ahhoz, hogy a szufla tökéletes legyen, minden összetevőnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.
• Ha nincs turmixgéped vagy mixered, használd rendes habverővel, tovább tart, de az eredmény ugyanaz lesz.
• Tervezze meg előre a szufla elkészítését, mert idő kell a megdermedéshez.
• Belátása szerint adjon hozzá hozzávalókat (ezek lehetnek gyümölcsök, csokoládészirupok).

Mivel tálaljuk az ételt és milyen szószok illik hozzá?

A recept bármely változata kiegészíthető különféle szirupokkal, öntetekkel, önállóan elkészített krémekkel, a lényeg az összetevők helyes kombinálása.

Például azért madártej tökéletes csokikrém vajból, tejből és étcsokoládéból készült.

Desszertnek vagy teának tálaljuk, miután a szuflét (vagy az abból készült terméket) feltéttel és egy szál mentával díszítjük. Megszórhatjuk csokoládéval vagy porcukorral is. Jó étvágyat kívánunk.

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

szuflé torta

8-10

1 óra

290 kcal

5 /5 (1 )

A vajkrémes buja és lédús sütemények klasszikusnak nevezhetők a cukrászati ​​​​üzletben, de mindig szeretné valahogy változatosabbá tenni ünnepi menüjét, beleértve a sütéseket is. Személyes tapasztalatból tudom megjegyezni, hogy ennek a lehetőségnek kiváló alternatívája a szufla torta, amely nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető otthon. Elég sok érdekes recept létezik ehhez a desszerthez, de most az egyik legérdekesebbet emelném ki, amit nemrég fedeztem fel.

• Konyhai gépek és eszközök: mixer, rugóforma.

Szükséges termékek

A termékválasztás jellemzői

A tojásnak frissnek kell lennie, mert a sütemény szuflekrémének elkészítésekor a fehérjét jól fel kell verni, sűrű habot kell alkotni. A tejföl frissességét is érdemes előre felmérni, mert bár sok pékáru esetében az életkora nem kritikus, ebben az esetben érdemesebb a frissebb terméket előnyben részesíteni. Saját tapasztalatból mondhatom, hogy a régi tejföl meg fog maradni egy házi készítésű felfújt tortában, ami tönkreteheti az ízét.

Franciából lefordítva a „soufflé” szó „levegőt” jelent, így nem meglepő, hogy egy ilyen könnyű és finom desszert, mint a szufla, éppen ilyen nevet kapott.

A szufla torta története

A szufla sütemények különféle receptjeiről nagyon régóta beszélnek, minden alkalommal lépésről lépésre leírva ennek a csodálatos desszertnek az elkészítésének teljes technológiáját. Minden a 18. században kezdődött, amikor egy nagyon szokatlan és érdekes étel jelent meg a francia éttermekben - a soufflé.

Kezdetben csak két keveréket kombináltak ebben a süteményben: sárgájából és néhány más összetevőből, valamint közönséges fehérjehabból. Maga a szufla klasszikus recept egy időre a sütőbe került, bár mára a szuflé süteményeket felváltotta egy egyszerűbb elkészítési lehetőség.

Hogyan készítsünk szufla tortát otthon

Mint már mondtam, sokféle receptet használhat a leírt finomság elkészítéséhez, de az én esetemben nem sok időt és erőfeszítést igényel a sütemény finom szufla elkészítése és a piskóta helyes sütése. A csemege elkészítésének menete a következő:

Amíg a szuflét és a krémet elkészítjük, a piskótákat zárt edénybe kell tenni, és ott kell tartani, hogy ne változzon méretük és ne száradjon ki.

A keletkezett kekszmaradványokat ledarálom, majd a kész piskótával készült szuflé torta feltétének használom, bár állatfigurákat is készíthetsz belőlük (speciális tésztaformákra lesz szükséged), amivel érdekesebb lesz a desszert. Maguk a süteményekhez hasonlóan az ilyen figurákat is zárt edényben kell tárolni, hogy ne álljanak el.

Most nézzük meg, hogyan készítsük el magát a szuflát a tortánkhoz. Itt minden nagyon egyszerű: felvesszük a zselatint, felengedjük 150 ml meleg forralt vízben, és kb. 20 percig hagyjuk teljesen megduzzadni. Ez idő után tegyük vízfürdőbe a poharat (vagy csészét), és várjuk meg, amíg a zselatin megpuhul teljesen feloldódik.

A szuflarétegű torta elkészítésének következő szakaszában vegyen 200 g cukrot, és őrölje meg 3 tojással, hozzáadva az összes keményítőt és egy kis tejet a kapott keverékhez. A maradék tejet feltesszük a tűzre, és felforraljuk, beleöntjük a tojásos keveréket, és folyamatosan keverjük a kapott készítményt. Az eredmény egy puding, amelyet szobahőmérsékletre kell hűteni.

Amint a tejszín kihűlt, a tejszínt felverjük, és a vaníliával együtt hozzáadjuk. Ehhez a keverékhez hozzá kell adni a lehűtött zselatint is, és alaposan össze kell keverni az összes összetevőt. Elkészült a szuflénk, már csak a krém elkészítése és az egész torta összeállítása van hátra, amit alább tárgyalok.

Szuflé tortakrém receptje

A szuflé torta tetejét bőségesen bevonom krémmel, amihez cukorból (1 pohár) és vízből (70 ml) szirupot kell főzni (7-9 perc tűzön elég lesz). Ezt a szirupot vékony sugárban a felvert fehérjébe öntjük, és vaníliás cukrot és citromsavat adunk hozzá. Néhány perc - és kész a fehérje krém.

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni egy szufla tortát

A piskótát és a szuflét úgy lehet a legegyszerűbben kombinálni (ezt a receptet személyes tapasztalatból teszteltem), ha kiválasztunk egy megfelelő átmérőjű tepsit, az alját kibéleljük fóliával, és felváltva helyezzük el a piskótát és a szuflét. Vagyis az aljára teszünk egy piskótát, rá a szufl egy részét, majd körbe vágott gyümölcsöket teszek körbe (bár állatfigurák is jöhetnek), a maradék szuflával megtöltjük a formát és ismét beborítom a tortával. . Amint a szufla megszilárdult (ehhez hűtőbe tesszük), fordítsuk a tepsit a tortával egy tálcára, és óvatosan vegyük ki a desszertet az edényből.

Ha úgy dönt, hogy figurákat használ a torta díszítésére, helyezze őket fejjel lefelé a tartályba, különben a torta megfordítása után rossz irányba helyezkednek el.

Egy finom szufla torta díszítéséhez piskóta- és gyümölcsdarabokat használok, amelyeket először meg kell mosni, megszárítani és szép félbe vágni. A torta oldalát és tetejét tört piskótával megszórjuk, a tetejére fehérjekrémes gyümölcsöt helyezünk. A desszert „oldalát” reszelt csokoládéval is megszórhatjuk. Tálalás előtt jobb, ha a finomság legalább hat órát áll a hűtőben.

A nemzetközi kulináris piacon a szuflák habosra felvert élelmiszeripari termékek. A cukrászoknak megvan a saját véleményük ebben a kérdésben, számukra a szufla egy nagyon „levegős” desszertkrém, amelyet cukorszirupokból vagy gyümölcspürékből, sőt normál pudingból készítenek. Ezt az ételt ideális esetben vízfürdőben főzzük, és a „szellősséget” felvert tojásfehérje segítségével őrölt sárgája hozzáadásával biztosítják a kész krém rögzítéséhez.

Csokoládé

Nagyon egyszerű és ízletes lehetőség szuflé készítéséhez. És tálalhatod külön desszertként (kéreg nélküli világos pitét kapsz), vagy tetszőleges omlós tésztára öntve hűtőbe tesszük dermedni.

Szükségünk lesz:

• Tej 150 gr;
• Cukor 75 gr;
• Tojássárgája 4 db;
• zselatin 12 g;
• Krém 300 gr;
• Kakaó 1 tk.

Recept:

1. Először meg kell őrölni a sárgáját cukorral és kakaóval. Az összes tejet a tűzhelyre vízfürdőbe tesszük és felmelegítjük, fokozatosan beleöntjük a sárgája, a kakaó és a cukor keverékét. És főzzük ezt a masszát, amíg sűrű nem lesz.
2. Amikor kissé kihűlt a massza, óvatosan adjuk hozzá a kevés vízbe áztatott zselatint, és alaposan keverjük össze. A tejszínt külön-külön alaposan felverjük, majd a tejszínhez öntjük, és az egészet újra felverjük.
3. Ezt követően azonnal formákba kell önteni a kapott krémet, és be kell tenni a hűtőbe, hogy a vaníliás felfújjon ugyanilyen arányban készüljön, kakaó helyett csak vaníliás cukrot veszünk.

A képen egy csokis szufla torta:

Eper

Hozzávalók:

• Eper - 400 gr;
• Cukor vagy porcukor - 300 gr;
• Citrom - 1 db;
• Zselatin 30 gr.

Az előkészítés menete:

1. Először teljesen fel kell olvasztani az epret, és pürévé kell törni, vagy turmixgépben össze kell darálni. Ezután adjuk hozzá a vízzel előhígított zselatint, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 10-20 percig.
2. Amikor a kapott massza megduzzad, öntsük bele. citromlé cukorral keverve. Helyezze ezt a keveréket a tűzhelyre vízfürdőbe vagy nagyon alacsony lángon, és lassan melegítse. Nem kell forralni!
3. Amikor a keverék simábbá válik, és az összes zselatin szétoszlott, vegyük le a tűzhelyről, és hagyjuk felfőni és hűlni 10-20 percig.
4. Amint a keverék kihűlt, keverje fel az egészet nagy sebességű mixerrel, vagy kézzel. Ebben az esetben a keveréknek világosabbnak kell lennie, és növelnie kell a térfogatát.
5. A formákat sütőpapírral befedjük (ha nincs papír, akkor nagyon nehéz kivenni a szilikon formából). És tedd bele a kapott krémet, és tedd a formákat a hűtőbe pár órára, hogy a keverék besűrűsödjön.
6. Ezután kivesszük a szuflét, óvatosan eltávolítjuk a papírt és felvágjuk. Minden!

Szufla torták rétegezéséhez „Felhős”

Hozzávalók:

• Zselatin - 20 g;
• 2-3 fehérje (a tojás méretétől függően);
• Víz - 0,5 evőkanál;
• Cukor 0,75 evőkanál;
• citromsav - 0,25 teáskanál;
• Sűrített tej - 1 doboz;
• Vaj - 200 gr.

Az előkészítés menete:

1. Áztassa a zselatint 0,5 csésze vízben tíz percig. Ezután öntsük egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a cukor felét (0,75 evőkanáltól) és a citromsav felét (0,25 ek). Ezt a masszát helyezzük a tűzhelyre, és addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
2. Külön-külön fel kell verni a fehérjéket a maradék savval. Addig keverjük, amíg hab nem képződik. Előzetesen háromszor adjuk hozzá a maradék cukrot a tojásfehérjéhez.
3. Ezután óvatosan (vékony sugárban) a felforrósított zselatint cukorral a fehérjemasszához öntjük. A sűrített tejet külön habosra keverjük a puha vajjal, és folyamatosan kevergetve a tejszínnel öntsük a serpenyőbe. . Kész a szufla! Már csak egy keksz- vagy tortarétegre kell helyezni.

Karamella

Hozzávalók:

• Krém 500 ml;
• Sűrített tej 1 doboz;
• zselatin 20 gr.;
• Tej 1 evőkanál.

Az előkészítés menete:

1. Főzzünk egy doboz sűrített tejet alacsony lángon körülbelül 2 órán keresztül.
2. Ezután hagyjuk kihűlni, és a felforralt sűrített tejet egy lábasban keverjük össze egy pohár tejjel.
3. Kicsit felmelegítjük, majd hozzáadjuk a vízbe áztatott zselatint. Ezután ezt a masszát egy kicsit újra felmelegítjük, és félretesszük, hogy a zselatin „megdermedjen”.
4. Külön felverjük a tejszínhabot, és óvatosan összekeverjük a fő masszával.
5. A kész krémet betesszük a hűtőbe, vagy tortát összeállítunk belőle, nagyon szellős, tejes karamell szufla.

Smetanoye

Hozzávalók:

• Cukor 0,5 evőkanál;
• Tejföl 30g;
• Zselatin 2 tk.

Nagyon egyszerű szuflé recept, ami jól illik gyümölcskrémes tortába. Az előkészítés menete:

1. A kevés vízben (0,5 csésze forralt vízben) áztatott zselatint alacsony lángon vagy vízfürdőben addig melegítjük, amíg a zselatin megdermed.
2. A tejfölt habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a már felforrósított zselatint.
3. Óvatosan felverjük a tejszínt és kész! Elkészült a torta szufla tölteléke. Tedd be a hűtőbe, vagy tedd omlós tésztára vagy kekszre.

Gyümölcsös

Hozzávalók:

• Sárgabarackkonzerv 1l (lehet őszibarack vagy kimagozott cseresznye);
• Túró 300 gr.;
• Tejpor (opcionális) 3 ek. l.;
• Cukor 5 evőkanál. l.;
• Zselatin 10 gr.

Az előkészítés menete:

1. A sárgabarackot meghámozzuk (ha van). Vágjuk és őröljük turmixgépben, amíg pürét nem kapunk. Öntsük a pürét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
2. Amint felforrt, a kapott masszához adjuk a zselatint (előzőleg egy pohár barackbefőttel hígítva). Ezt követően a pürét még pár percig kell főzni, hogy a zselatin besűrűsödjön.
3. Levesszük a tűzhelyről és szobahőmérsékletűre hűtjük. Ha kihűlt, többször alaposan megkeverve, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a túrót és a tejport.
4. Ezután a kész tejszínt újra felverjük mixerrel, és hűtőbe tesszük, vagy a tortára tesszük.

A videó bemutatja, hogyan készítsünk tortát gyümölcsfelfújással:

Aludttej

A tortához való túrós szufla elkészítéséhez szükségünk lesz:

• Krém 400 ml;
• Túró 500 ml;
• Cukor 1 evőkanál;
• zselatin 20 gr;
• Tej 0,5 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Fél pohár cukrot keverjünk össze a tejszínnel, és keverjük el alaposan egy mixerrel.
2. A maradék cukrot összekeverjük a túróval és a vaníliával, és külön habosra keverjük.
3. Hígítsuk fel a zselatint a tejben, hagyjuk állni 10 percig, és ezt a keveréket melegítsük egy kicsit a tűzhelyen, hogy a zselatin „megdermedjen”. Nem forralhatod!
4. Ezután a tejet és a zselatint kicsit lehűtjük, és a túróhoz öntjük, ott hozzáadjuk a tejszínhabot és a kész masszát alaposan összekeverjük.
5. Hűtőbe tesszük, vagy kekszre rakhatjuk.

Videó a túrós szufla torta elkészítéséhez:

Yagodnoye

Hozzávalók:

• zselatin 20 g.
• Krém 200-250 ml.
• Tojás 2 db.
• Cukor 250 g.
• A bogyókat (bármilyen ehető, egyszerre több fajta is lehet) alaposan meg kell mosni, kimagozni és turmixgépben pürésítésig ledarálni.

Hogyan kell főzni:

1. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a bogyópürét. Amint felforr, alaposan keverjük hozzá háromszor a cukrot.
2. Ezt követően a bogyókat még 10-15 percig forraljuk, majd vízbe áztatott zselatint adunk hozzá, és kevergetve még pár percig főzzük. Ezután vegyük le a pürét a tűzhelyről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
3. A tojásfehérjét külön-külön két evőkanál vízzel és egy csipet sóval kikeverjük, majd jól felverjük.
4. A fehérjét vékony sugárban a fő bogyós masszába öntjük és mindent összekeverünk.
5. Majd a végén fokozatosan kell hozzáadni a tejszínt a kész krémhez, alaposan összekeverni és hűtőbe tenni, vagy a tortára tenni.

Jó étvágyat kívánunk!

A szufla tortát Franciaországban találták fel sok évvel ezelőtt. A romantikusok országában könnyed és szép ételek elkészítésére törekedtek, ezért is fordítottak annyi időt és figyelmet a desszertekre. Azt javaslom, hogy készítsen otthon egy tortát, amely díszíti az ünnepi asztalt, a rendelkezésre álló termékek felhasználásával.

Hamarosan látni fogod, hogy a krémes szuflét nem csak cukrászdákban lehet megvásárolni, hanem saját konyhádban is elkészítheted.

Az étel légies állagának biztosítása érdekében a tojásfehérjét adjuk a szuflához. Ez az összetevő nem csak a fehérjekrémben és a keksztésztában szerepel, ennek köszönhetően a szuflekrém lágy és meglepően ízletes lesz. Az adalékanyagoktól függően a krémsufla lehet karamell, csokoládé, citrom vagy vanília.

Hogy melyiket főzzük, az természetesen rajtad múlik. Meglátod, ez az étel lesz az egyik legkedveltebb a családban, csak be kell tartania azokat az ajánlásokat, amelyeket a tapasztalt cukrászok nem fukarnak megosztani.

Egy egyszerű recept a túrós felfújáshoz őszibarackkal

2 tojás; 45 ml kefir; 100 g kristálycukor és liszt; egy teáskanál sütőpor és vaníliás cukor.

Ez a finom sütemény könnyen besorolható a diétás kategóriába. A szuflét alkotó túró és gyümölcsök egészséges termékek, ezért bátran ajánljuk kisgyermekeknek. Kétségtelenül szeretni fogják a desszertnek ezt a változatát.

A vajkrémes szufla elkészítéséhez vesz:

300 ml tejszín; 60 g cukor; 2 tojás; 80 ml narancslé; 150 g túró és fehér csokoládé; 4 levél zselatin.
Díszítésnek A tortához kell: egy konzerv őszibarack és egy csomag gyümölcszselé.

A dagasztó tészta részletes leírása:

1. A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, és habos masszává verjük.
2. Apránként adjuk hozzá a mikrokristályos cukrot, miközben továbbra is járjuk a mixert.
3. Adjuk hozzá a vaníliát, a sárgáját és a sütőporral átszitált lisztet a keverékhez. Addig verjük, amíg homogén, homogén állagú masszát nem kapunk.
4. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és készre sütjük benne a tortát.
5. 15 perc elteltével vegye ki a tepsit, és ellenőrizze, hogy a sütemény jól megsült-e.
6. Ezt megteheti egy szokásos gyufával: ha száraz marad, és nincs maradék nyers tészta, távolítsa el a formát, és helyezze az asztalra.

Hűtsük le teljesen a tortát, és közben készítsük el a vajkrémes szuflét, melynek receptje a következő:

1. Törd össze a csokoládét a kezeddel, és tedd egy tálba, majd tedd vízfürdőbe.
2. Hűvös vízben hagyjuk megduzzadni a zselatint, majd meleg narancslében oldjuk fel.
3. A tejszínt lehűtjük, majd kemény habbá verjük. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja, hogy olajos pelyhek képződjenek, különben meg kell ismételnie az egész eljárást.
4. A fehérjét is felverjük tiszta, száraz edényekkel.
5. A túrót szitán átdaráljuk és kristálycukorral összekeverjük. Először ezt a két hozzávalót keverjük össze mixerrel, majd adjuk hozzá a zselatin-narancs keveréket.
6. A tejszínhab és a tojásfehérje keveréket a tejszínhez keverjük. Habverővel folyamatosan óvatosan keverjük, nehogy leülepedjen a szuflekrém.

Állítsa össze a tortát a következő sorrendben:

1. A piskótát félbevágjuk.
2. Tegyük az egyik részét egy rugós formába, és töltsük meg egy réteg túrókrémes szuflával.
3. A felesleges légbuborékok felszabadításához finoman ütögesse meg a serpenyőt a munkalapon.
4. A szufla tortát hűvös helyre tesszük, és megvárjuk, míg megkeményedik.
5. A mellékelt utasításokat követve készítse elő a zselét a zacskóból. Amint kihűl, rá kell önteni a süteményre, amelynek felületére már szép minta formájában kirakják a konzerv őszibarack feleit.
6. Helyezze vissza a tortát a hűtőszekrény polcára, és legyen türelmes. Néhány óra múlva a desszert készen áll a kóstolásra, forró késsel darabokra vágjuk.

Egyszerű recept finom rétegű piskótához

A piskóta alapú süteményt bátran tálalhatjuk ünnepi asztal. Finom ízének és eredeti díszítésének köszönhetően ez a krémes szufla sokáig a vendégek emlékezetében marad.

Bevásárló lista keksz tésztához:

3 tojás; fél pohár cukor; 160 g fehér liszt; másfél zacskó sütőpor; egy teáskanál vaníliás cukor.

A tejszín felveréséhez, vásárolnia kell:

300 ml legzsírosabb (33%) tejszín; 1 csomag granulált zselatin és egy pohár porcukor.
Csokoládé máz főzzük: ¼ rúd vaj; 120 g cukor és 3 nagy kanál kakaó.

Először el kell készítenie a piskótát:

1. A tojásokat mixerrel felverjük. A recept nem tartalmazza a fehérje és a sárgája szétválasztását, ezért próbáljon meg jól dolgozni a mixerrel. Minél pompásabb a masszája, annál magasabb lesz a végén a piskóta.
2. Fokozatosan hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliát és a sütőporos lisztet.
3. A formát a tésztával 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
4. 18-20 perc elteltével fogpiszkálóval ellenőrizzük a sütemény készenlétét, és ha kiderül, hogy száraz és tiszta, vegyük ki a süteményt a sütőből.
5. 50 g cukorból és 100 g vízből cukorszirupot főzünk.
6. Adjunk hozzá egy evőkanál almát vagy szőlőlevet a keverékhez, és áztassuk be a hűtést egy fémrácson.

A fenti hozzávalókból elkészítjük a tortához való krémszuflét, ugyanis:

1. A zselatint hűvös tejjel öntjük, és negyed órát hagyjuk duzzadni.
2. A keveréket keverés közben addig melegítjük, amíg csomók nem maradnak.
3. A tejszínt habosra verjük, kevés porcukrot és vaníliás cukrot adunk hozzá.
4. A tejszínt tovább verjük, de habverővel, és sugárban beleöntjük a zselatint.

Formázza meg a tortát az alábbi utasításokat követve:

1. A kihűlt piskótát vízszintesen kettévágjuk.
2. Az egyik részt formába helyezzük (jobb, ha leszerelhetőt veszünk, de ha nincs, béleljük ki rendes fóliával, hogy a végei kilógjanak).
3. A tetejére öntjük a szuflekrémet (mint a képen), és egy órára hűtőbe tesszük.
4. Amikor a szuflé krém kicsit megkeményedt, akkor a második tortaréteggel befedjük, és újra lehűtjük, de addig, amíg teljesen megkeményedik.
5. Egy serpenyőben elkészítjük a mázat a vaj, a kakaópor és a cukor összekeverésével.
6. Tartsa a tálat a tűzön, amíg az összes hozzávaló el nem olvad, és csomómentes, homogén masszát nem kap. A máz állaga folyékony csokoládéhoz hasonlít.
7. Alternatív módszer: a máz elkészítése egy bolti étcsokoládé tábla vízfürdőben történő felolvasztása (ez legyen jó minőségű) és keverjük össze cukorral, tejszínnel és vajjal (mindegyik 2 evőkanál).
8. A tányérra került torta felületére kenjük be a cukormázt, majd spatulával simítsuk el. A csokoládécseppek a desszert oldalain gyönyörűek, de ha jobban szereti a finomabb desszerteket, próbálja meg úgy, hogy a cukormáz csak a felső részét díszítse.

Ez a finom sütemény minden ünnepet díszít. Az asztalra tálalva nem tud majd nem észrevenni vendégei gyönyörködtető pillantásait, és ezért írd le az összetevők listáját:

0,5 kg eper (friss vagy fagyasztott); 18 darab keksz süti (például ladyfingers); ½ rúd vaj; 150 g fehér csokoládé; 80 g kristálycukor; 10 g granulált zselatin; 300 ml tejszín.

A torta formázása előtt megfelelően előkészítjük minden komponens:

• A vajat megpuhítjuk.
• A kekszes kekszeket morzsoljuk össze.
• A tejszínt (250 ml) keverőgéppel felverjük.
• Springform with belül ragasztófóliával fedjük le.

Recept:

1. Keverjük össze a kekszmorzsát a puha vajjal egy tálban, és helyezzük az első réteget a formába.
2. Tegye a formát hűvös helyre 45-50 percre.
3. A tejszínt (50 ml) felforrósítjuk, és az olvasztott csokoládéhoz öntjük.
4. A keveréket lehűtjük és a piskótára öntjük, majd a formát visszatesszük a hűtőbe.
5. A zselatint vízbe áztatjuk.
6. Olvassa fel az epret, ha a bogyószezon már messze van, és tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a felesleges folyadékot. Az epret turmixgépben pürésítjük, hozzáadjuk a kristálycukrot. Helyezze a keveréket a tűzre, melegítse, de ne forralja fel.
7. Adjuk hozzá a megduzzadt zselatin szemcséket, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak.
8. Keverjük össze a tejszínhabot és az eperpürét, készítsünk krémet, és öntsük a következő desszertrétegre. A tortát legalább 5 órára hűtőbe tesszük.
9. Az elkészült szuflé tortát tányérra tesszük és megszórjuk kókusz- vagy csokireszelékkel. Hozzáadhatunk egy kis színt, és díszíthetjük a tetejét mentalevéllel (lásd a fotót).

Vajas krémsufla süti alapú

A finom csokoládé ízű sütemény könnyen és erőfeszítés nélkül elkészíthető. A süteményeket nem kell sütni, mert az alap bolti sütemény morzsa, 200 grammra lesz szükséged.

Ezenkívül vásárolja meg a következő termékeket:

300 g fermentált tej sajt; 4 evőkanál. kanál tej; egy evőkanál kakaó és ugyanannyi zselatin; ¼ rúd vaj; 100 g étcsokoládé; negyed csésze porcukor. Vaníliás cukor vegyen egy zacskót, és ne felejtse el a krémet - egy pohár.

Fedjük le a formát fóliával, és készítsük el a tortát a lépések sorrendjében:

1. A vajat megpuhítjuk.
2. A sütiket szoros műanyag zacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük.
3. Ezt a két komponenst összekeverjük, és a kapott masszából alakítjuk ki az első réteget.
4. Tegye a formát a hűtőbe 25-30 percre.
5. A zselatint beáztatjuk 4 evőkanál. kanál hideg vízzel, majd nagyon alacsony lángon felolvasztjuk (a folyadékot nem szabad felforralni).
6. Törjük össze a csokoládét, olvasszuk fel, és keverjük össze a felvert túróval, vaníliával és porral. Hozzáadjuk a zselatint, és habverővel összekeverjük.
7. Egy külön tálban felverjük a kemény tejszínt, összedolgozzuk a túrós masszával, és a szuflé krémet a tortára helyezzük.
8. Tegye a formát a desszerttel hűvös helyre, ahol egy éjszakán át kell állnia.
9. Néhány óra alatt megkeményedik a krém, és késsel vághatod.
10. Reggel a tortát tányérra tesszük és megszórjuk csokireszelékkel. Tálaljuk, szerintem ideje megkóstolni a tejszínt.