Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Talán a burgonya az egyik legnépszerűbb zöldségnövény. Ennek a csodálatos zöldségnek a gumói szinte minden, az emberi szervezet számára szükséges anyagot tartalmaznak: C-vitamint, B-, D-, E-, U-, K-, PP-vitamint, A-provitamint, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és mikroelemeket (magnézium, kalcium, vas, cink).
Érdekes tudni, hogy a burgonya tömegének körülbelül 75%-a víz, a szárazanyag nagy része pedig keményítő.
A főzés során a burgonyát főzik, párolják, sütik, sütik. A burgonyából készült ételek száma igen nagy.
Meghívjuk Önt, hogy próbálja ki a sok burgonyás étel egyikének elkészítését - a burgonyás süteményt.

- burgonya - 0,5 kg;
- búzaliszt – 250-300 g + a munkafelület megszórásához;
- 30% zsírtartalmú tejszín - 50 ml;
- vaj - 30 g;
- só - ¼ teáskanál;
- növényi olaj - sütéshez.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

A ropogós lapos burgonyát meghámozzuk, alaposan megmossuk és 2x2 cm-es kockákra vágjuk.




Öntsön vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. A burgonyát forrásban lévő vízbe tesszük és sózzuk. A vizet ismét felforraljuk, és lassú tűzön 13-15 percig főzzük a burgonyát (amíg a burgonya megpuhul).




Ezután leöntjük a vizet, és a burgonyát szalvétával letakarva 3-5 percig pihentetjük (kicsit meg kell száradnia).
Adjunk hozzá forró tejszínt, vajat és sót a serpenyőbe a burgonyával. Prés vagy pépesítő segítségével pürét készítünk.






Tanács. A krumplipüré elkészítéséhez nem célszerű konyhai robotgépet vagy turmixgépet használni, mert ragacsos és íztelen massza lesz az eredmény.
Fedjük le a serpenyőt a pürével, és hagyjuk teljesen kihűlni. Amíg a püré hűl, lesz időd felvágni.




A kihűlt püréhez adjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk a tésztát.




A burgonyás sütemények tésztájának lágynak és rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezéhez.






A munkafelületet jól megszórjuk liszttel. A tésztát vastag (3-4 cm) kolbászrá sodorjuk.
Vágjuk 10 darabra.




A tészta minden darabját golyóvá tekerjük. Ezután a golyókat kézzel törjük össze, és sodrófával 3-4 mm vastagságú és kb. 10-11 cm átmérőjű tortákká sodorjuk, hogy a torták ne ragadjanak le, minden tésztadarab kinyújtása előtt szórjuk meg a munkafelületet liszttel .




Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kis lángon mindkét oldalukat szép aranybarnára sütjük.




A kész lepénykenyéreket tányérra tesszük, és salátalevelekkel díszítjük. A laposkenyérekhez tejfölt, paradicsomszószt, friss zöldségsalátát tálalhatunk.






Azt is javasoljuk, hogy készítsen rózsát

A burgonyás sütemény egy egyszerű és ízletes étel, amelyet minden háziasszony könnyedén elkészíthet a konyhájában. Cikkünkben részletesen ismertetjük a recepteket, és megosztjuk az elkészítésük néhány titkát is.

Finn lapos kenyér

Ennek a kiadós és finom ételnek az elkészítéséhez csak egy tepsire és néhány egyszerű hozzávalóra van szüksége. Hogyan készítsünk burgonyás süteményt otthon? A recept egyszerű:

• Előre készítsen elő 500 gramm burgonyapürét, majd hűtse le.
• Szitáljon át 250 gramm búzalisztet, adjon hozzá 100 gramm instant zabpelyhet és egy zacskó sütőport.
• Külön felverünk egy csirke tojást három evőkanál olvasztott és lehűtött vajjal, egy teáskanál sóval és egy teáskanál cukorral.
• Az elkészített termékeket összekeverjük és tésztává gyúrjuk. Fedje le a kész terméket egy törülközővel, és hagyja békén 20 percig.
• A szükséges idő letelte után a tésztát tíz egyenlő részre osztjuk, és öt-tíz milliméter vastagságú körré nyújtjuk. Ezt a műveletet sodrófa vagy keze segítségével végezheti el.
• Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a burgonyás kalácsokat, és villával több helyen megszurkáljuk.
• Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük az edényt.

A lapos kenyereket hallal, hússal vagy zöldségekkel tálalhatod. A lapos kenyér sajthoz, sonkához és forró italokhoz is jól passzol.

Darált húsos burgonyás sütemények

Ez az egyszerű, de eredeti étel minimális mennyiségű összetevőt tartalmaz. Nagyon egyszerűen elkészítheti a burgonyás süteményt egy serpenyőben:

• Tíz-tizenkét közepes méretű burgonyát megmosunk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.
• Készítsen elő 300 gramm házi darált húst (ehhez a marha- és sertéshúst egy húsdarálóban őrölje meg, majd keverje össze és keverje össze az összetevőket). Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, két csirke tojást, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
• Két tojást, négy evőkanál lisztet, borsot és sót is adjunk a burgonyához.
• Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és fektessük ki a burgonyás süteményt. Helyezzünk rá egy réteg darált húst, és fedjük be a szerkezetet egy másik burgonyapogácsával.

Hét-tíz percig mindkét oldalát megsütjük – amíg a darált hús megpuhul és a burgonya aranybarna nem lesz.

Burgonya sütemények sajttal

Ez a laktató előétel gyorsan összeáll, és könnyedén elkészítheti nassolni való. Biztosak vagyunk benne, hogy senki sem tud ellenállni az olvasztott sajt, a friss fűszernövények és a ropogós burgonyahéj illatának. Recept:

• Hat burgonyát főzzünk puhára, majd hámozzuk meg és villával törjük pépesre.
• A kaprot és a petrezselymet alaposan megmossuk, majd késsel apróra vágjuk.
• 80 gramm kemény sajtot finom reszelőn lereszelünk.
• Keverjük össze az elkészített termékeket, adjunk hozzá három gerezd fokhagymát, amelyet előzőleg préseltünk át, sózzuk ízlés szerint és keverjük össze.
• Az elkészített masszából kézzel tortákat formázunk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Tálaljuk a burgonyapürét, amint készen vannak.

Ízesített lapos kenyerek

Íme egy recept, amihez úgy döntöttünk, hogy különleges ízt és aromát adunk. Tálalhatja őket önálló ételként, például tejföllel vagy köretként. Olvassa el a fűszeres burgonyás sütemények receptjét alább:

• Hámozzuk meg és főzzük puhára 500 gramm burgonyát sós vízben.
• Ha kihűlt, pépesítjük, és hozzáadunk egy csirke tojást.
• Adjunk hozzá őrölt borsot, sót, apróra vágott koriandert vagy bármilyen más fűszert egy tálba.
• Adjunk hozzá 100 gramm lisztet a termékekhez, és alaposan keverjük össze.
• A kapott tésztát öt egyenlő részre osztjuk, mindegyiket golyóvá sodorjuk, majd lapos tortákat formázunk belőlük.
• A darabokat lisztbe mártjuk, sütőpapíros tepsire tesszük, villával megszurkáljuk, megkenjük növényi olajjal és megszórjuk szezámmaggal.

Előmelegített sütőben süssük aranybarnára a burgonyás süteményeket.

Burgonyás, gombás, sajtos lapos kenyér

Ez az ízletes előétel a legszigorúbb kulináris kritikusnak is tetszeni fog. Este készítse el neki a tésztát, reggel pedig egy kiadós és ízletes reggelivel kedveskedjen szeretteinek. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát:

• Négy burgonyát a kabátjában megfőzünk, lehűtjük, meghámozzuk és pépesítjük.
• Egy csirke tojást verjünk fel egy teáskanál cukorral és fél teáskanál sóval. Adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt és majonézt, egy teáskanál mustárt és egy kanál növényi olajat.
• Szitáljon át másfél csésze lisztet és két teáskanál sütőport.
• A hozzávalókat összegyúrjuk és sűrű tésztává gyúrjuk. Legalább fél órára (vagy egy éjszakára) a hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez bármilyen terméket felhasználhat bármilyen arányban. Például megpirítjuk a csiperkegombát hagymával, a zöldeket apróra vágjuk, a kemény sajtot és a főtt tojást pedig finom reszelőn lereszeljük. Keverje össze a termékeket, adjon hozzá sót és fűszereket.
• Egy tepsit kikenünk olajjal vagy kibélelünk sütőpapírral.
• A tésztát több részre osztjuk, lapos tortákat formázunk belőlük, és lisztbe forgatjuk. Mindegyik nagy halomra tölteléket helyezünk, és előmelegített sütőben készre sütjük.

Tálaljuk az aromás ételt forró teával vagy kávéval.

Következtetés

Ha tetszettek receptjeink, próbáljon meg finom ételeket készíteni a családja számára. Biztosak vagyunk benne, hogy elégedettek lesznek, és arra kérik Önt, hogy ismételje meg ezt a kulináris élményt újra és újra.

Milyen jó bolyhos és puha kenyeret vásárolni a boltban! Az ilyen kenyér otthon elkészítése azonban korántsem egyszerű: a tészta nem emelkedett meg, és keményre sikerült, vagy egyáltalán nem sült meg. Igyekszünk azonban szép és illatos lapos kenyeret sütni, és burgonyát is teszünk hozzá. Ekkor a tésztánk egyedi aromát nyer, és nagyon szellős, könnyű és kielégítő lesz. A burgonyás sütemények kiváló kiegészítők az első és a második fogásokhoz; Finom melegszendvicseket készíthetsz belőlük.

Recept információ

Konyha: skandináv.

Főzési mód: burgonyafőzés, sütőben sütés.

Teljes főzési idő: 4 óra 30 perc

Adagok száma: 3 .

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db.
• tej - 150 ml
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál.
• búzaliszt - 400 g
• száraz élesztő - 2 teáskanál.
• cukor - 1 teáskanál.
• só - 2 teáskanál.
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi.

Főzési mód

1. 
   Hámozzon meg két közepes burgonyát, és mossa meg folyó víz alatt. Tegyünk egy lábas vizet a tűzre, sózzuk meg, és főzzük a burgonyagumókat, amíg teljesen meg nem fő. Mivel a burgonya tészta elkészítéséhez krumplipürére van szükségünk, a főtt burgonyát mozsárban pépesítjük.
2. A következő lépés maga a tészta elkészítése. Add hozzá az élesztőt és a cukrot a meleg tejhez. Hagyja ezt a keveréket 5 percig, hogy az élesztő reagáljon.
3. 
   A lisztet szita segítségével szitáljuk át. Adjuk hozzá az átszitált lisztet az élesztőfolyadékhoz.
   A teljes masszához adjuk hozzá a kihűlt burgonyát, a tojást és a napraforgóolajat. A keveréket borsozhatja és sózhatja.
4. 
   Most meg kell gyúrnunk a tésztát. Ezt legalább tizenöt percig kell csinálni, hogy oxigénnel telítődjön, és süteményeink puhák és levegősek legyenek. Nagyon fontos, hogy szigorúan tartsuk be a receptben feltüntetett lisztmennyiséget. Ne titkolja, hogy a tészta ragadós lesz, és nehéz lehet gyúrni. Ebben az esetben jobb, ha napraforgóolajjal kenje meg a kezét. A tésztát golyóvá forgatjuk, és fólia alá tesszük két órára.
5. 
   Ezalatt az élesztő hatni kezd, és a tészta még nagyobb és bolyhosabb lesz.
6. 
   A kész tésztát három egyenlő részre osztjuk. Sodrófa segítségével kis tortákká sodorjuk a darabokat.
   Helyezze a süteményeket egy tepsire, és ismét hagyja őket egy törülköző alatt 45 percig állni. Ezt a pontot soha nem szabad kihagyni, különben a sütemények nem emelkednek meg és laposak maradnak.
7. 
   Sütés előtt a laposkenyéreket meg kell kenni növényi olajjal.
8. 
   Ez után a sütőt 220 fokra előmelegítjük, és 10 percig ebben sütjük a süteményeket. Ennyi idő elteltével csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse a süteményeket további 10 percig.
9. 
   Amint látja, a burgonyás sütemények elkészítése meglehetősen hosszú ideig tart, de az eredmény megéri!
10. Nem valószínű, hogy az ilyen finom lapos kenyerek valaha is unalmasak lesznek. Kívánság szerint azonban változatossá teheti az ízes palettát, ha más összetevőket is hozzáad a tésztához: sonkadarabokat, gombát, reszelt sajtot, apróra vágott kaprot, sült hagymát. A fokhagymás szósz is megfelelő ezekhez a burgonyás süteményekhez. Kísérletezzen és élvezze. Jó étvágyat.

A skandináv (néha „finnnek” is nevezett) burgonyás sütemények elkészítéséhez a legegyszerűbb alapanyagokra, a recept sorrendjének és arányainak szigorú betartására van szükség. Ugyanakkor a kész étel íze még az ínyenceket is meglepi. A tésztát sütőben vagy serpenyőben süthetjük (gyorsabb lesz). A teljes eltöltött idő 35-50 perc.

Hozzávalók:

• burgonya - 5 darab (közepes);
• csirke tojás - 1 darab;
• liszt - 200 gramm;
• só - fél teáskanál;
• növényi olaj - fél evőkanál;
• őrölt fekete bors - negyed teáskanál;
• zöldek (hagyma, kapor) - 1 csokor (opcionális).

Burgonya palacsinta recept

1. A meghámozott burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd csomómentesen pürésítjük és melegre hűtjük (kézzel is szedhetjük).

2. A tojást felverjük a pürébe, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

3. Adjunk hozzá lisztet, apróra vágott gyógynövényeket (opcionális) és növényi olajat (növeli a rugalmasságot), keverjük újra simára.

4. A meggyúrt tésztát sodrófával 2-4 mm vastagra kinyújtjuk.

Minél vékonyabb a burgonyás sütemény, annál gyorsabban sül meg és minél ropogósabb a burgonyapogácsa, annál puhább és lédúsabb.

5. Tányérral vagy serpenyőfedéllel vágjuk ki a kívánt formájú és átmérőjű süteményeket (a serpenyőre vagy a tepsire úgy kell elférniük, hogy ne érjenek egymáshoz). A tepsi helyének megtakarítása érdekében a süteményeket inkább négyzet alakúra vagy háromszögletűvé teheti, mint kerekre.

Annak érdekében, hogy a vékony tészta ne szakadjon el, amikor a munkafelületről egy serpenyőre vagy tepsire viszi át, minden süteményt fel lehet tekercselni egy sodrófára, elmozdítani, majd visszatekerni.

6. A sütőben való sütéskor a tortillákat liszttel megszórt tepsire tesszük. Villával többször megszurkáljuk a tésztát, hogy a tészta ne puffadjon fel. Ezután 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 15-20 perc alatt készre sütjük (a pontos idő a vastagságtól függ). Sütés közben az egyik oldalukon megpirult lapos kenyereket lapáttal a másik oldalára fordítjuk.

Sütéskor egy száraz serpenyőt (olaj nélkül) melegítsen közepes lángon. A tortillákat felváltva pár perc alatt mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

A kész burgonyás süteményeket tányérra tesszük. Amíg az edény nem hűlt ki, tetszőleges tölteléket tehetünk bele, akár a pita kenyérbe. A hideg vagy meleg lapos kenyerek nagyon ropogósak, vajjal és tejföllel jól passzolnak.

Vagy burgonyás palacsinta – ezek az aranyos ropogós dolgok, mint a sajttorta, csak nem túróból, hanem burgonyából. És most felfedeztem egy új lehetőséget – a burgonya tésztából készült finn lepénykenyéreket.

A tésztát ugyanúgy készítjük, mint a burgonyakészítőknél: burgonyapüré, liszt, tojás, fűszerek. Csak ami keletkezik, az nem kolbász, majd vastag körök, hanem vékony lapos sütemények, amiket aztán serpenyőben süthetünk, vagy sütőben süthetünk.

Most mindkét lehetőséget megmutatom.

Hozzávalók:

10 db lapos kenyérhez:

• 5-6 közepes burgonya;
• 1 közepes tojás;
• 100 g liszt + ugyanennyi a hozzáadáshoz;
• 0,5 teáskanál só;
• ¼ teáskanál őrölt fekete bors;
• 0,5 evőkanál növényi olaj;
• Egy csomó zöld: kapor, zöldhagyma.

Beküldéshez:

• Fokhagyma;
• Vaj;
• Tejföl.

Hogyan kell sütni:

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. A vizet lecsepegtetjük, és a burgonyát pépesre, csomómentesre törjük. Megvárjuk, amíg a püré meleg állapotba hűl.

Beleütjük a tojást, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Adjunk hozzá lisztet és keverjük újra simára. A tészta rugalmassága és kevésbé ragadóssága érdekében kevés növényi olajat adhatunk a tésztához.

Úgy tűnt számomra, hogy a krumplitésztába illik friss, aromás fűszernövényeket tenni: a kapor mindig jól esik krumplihoz, lepénybe, vagy csak úgy, ha vajjal főzzük az újburgonyát!

A tésztát összegyúrjuk. Bőségesen szórja meg az asztalt liszttel, és a tészta részeit elválasztva vékony lapos tortát nyújtson, miközben a munkadarabot folyamatosan forgatja, hogy liszttel megszórva maradjon, és ne tapadjon az asztalhoz és a sodrófához. Kinyújtjuk vékonyabbra, 2-3 mm-re. Minél vékonyabb a laposkenyér, annál gyorsabban sül és annál ropogósabb lesz. A kicsit vastagabbak ízletesebbek és lágyabbak is. Tányérral vagy serpenyőfedővel sablonként vágjuk ki a laposkenyéreket. Mindazonáltal négyzet alakúvá teheti őket, hogy helyet takarítson meg a tepsiben; és még göndör is!

Annak érdekében, hogy a sütemény ne szakadjon meg, amikor tepsire vagy serpenyőre tesszük, úgy járunk el, mint a mézes süteménynél vékony süteményeknél: sodrófára tekerjük a tésztát, majd letekerjük.

Sütőben sütjük

A laposkenyéreket liszttel megszórt tepsire tesszük, villával megszurkáljuk - akkor nem dagadnak meg és szép mintát kapunk - és vastagságtól függően 200-210C-on 10-15-20 percig sütjük. Amikor az alja megpirult a lapos kenyerek, lapáttal óvatosan megfordíthatjuk, hogy a másik oldaluk is ropogóssá váljon. Vagy elégedjen meg egy világos aranyszínű pírral.

Serpenyőben megsütjük

Ez az opció sokkal gyorsabb; A laposkenyéreket zsiradék nélkül sütjük, nem ragadnak. Egy tiszta, száraz serpenyőt melegíts fel közepesen magas lángon, óvatosan fektesd ki a vékonyra sodort lapos kenyeret és süsd aranybarnára az egyik oldalát pár perc alatt, majd lapáttal megfordítva a másikon.

A kész lepénykenyéreket spatulával tányérra szedjük. Tekerheted beléjük a tölteléket, mint a pita kenyérbe; és ha tovább szárítod, úgy ropog, mint a chips.

Így készíthetők vékonyra a lapos kenyerek - még világítanak is :)

A weboldalon található a töltelékes kefires laposkenyér receptje is - próbáljátok ki, nagyon szeretik a gyerekek.