Készítsen almabort otthon, és hívja meg barátait egy kóstolóra! Mindenki szereti a házi készítésű almabor kifinomult és finom ízét, melyben mézes jegyek érezhetők, a jégkockás pohárban eljátszott buborékok pedig jó hangulatot és meghitt hangulatot teremtenek.

Tovább ünnepi asztal ez az aromás pezsgő, alacsony alkoholtartalmú ital könnyedén felveszi a versenyt a pezsgővel. Szeretnék mesélni a házi almabor készítésének egyik receptjéről.
Mindössze 3 hozzávaló és 10 nap türelem kell hozzá.
És akkor - csak az igazi alma öröm!

Az almabort hűvösen kell inni, minden kortyot élvezve. Azonban helyesen kell töltenie a poharat az itallal - az ínyencek azt tanácsolják, hogy úgy töltsék az almabort, hogy a patak megtörje a pohár falát. Amíg a patak a levegőben repül, a bor oxigénnel telítődik, és az ital habosodni kezd, ami hozzájárul az ízbuké maximális kifejlődéséhez. Mivel a hab nem tart sokáig, mielőbb igya meg az almabort, hogy megtapasztalja egyedi ízét friss almás jegyekkel és a nyári illattal...

Alma - 4 kg.
Granulált cukor - 800 g.
forralt víz - 5 l.

4 liter kész ital

Úgy tartják, hogy az almaborhoz a maximális tannintartalmú, azaz savanykás, fanyar ízű alma alkalmas. Az ipari termelésben speciális fajtákat használnak, amelyeket egyszerűen nem használnak élelmiszerekhez (akárcsak a szőlőt a borkészítéshez). De a mi almaborunk házi készítésű, így nem kell hozzá különösebb fajtákat keresni. Elvileg minél rosszabb (kereskedelmi értelemben) az alma minősége, annál jobb az almabor.

Az almát megmossuk, de ne túl alaposan. A vad élesztő a bőrükön él, elősegítve az erjedést. Mindegyik almát 4 részre vágjuk, a magházat eltávolítjuk.

Öntsünk forralt vizet egy nagy serpenyőbe, hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá cukrot.

Adjunk hozzá almát.

Fedjük le a serpenyőt többször összehajtott gézzel. Hagyja viszonylag meleg helyen 10 napig. Ebben az időszakban az Ön beavatkozása nem szükséges. Csak időszakosan nézhet a géz alá, és örülhet, hogy a folyamat zajlik!

10 nap elteltével dobja ki az almát, és szűrje le az almabort sajtruhán keresztül. Egyszer is elég, de ha azt szeretnénk, hogy tisztább legyen az ital, szűrjük le többször.

A kész almabort tálalás előtt le kell hűteni. Hűtőszekrényben hermetikusan lezárt üvegekben tárolhatod.

Az alacsony alkoholtartalmú italok közül az almabor nagyon különleges termék, alacsony erőssége és egyedi „almássága” közelebb teszi a gyümölcslevekhez, mint a hagyományos alkoholos italokhoz. Kellemes gyümölcsös íze és frissítő buborékai fogyasztásra alkalmassá teszik a forró nyári napokon, valamint a szárnyas- és sertéshúsos ételek csodálatos kiegészítőjeként.

Az iparilag elkészített almabornak vannak hátrányai: tartósítószereket és ízesítőket tartalmaz, emellett szén-dioxiddal is telített, ami az emberi szervezet számára kevéssé előnyös. A hosszú eltarthatóság lehetővé teszi számunkra, hogy kétségbe vonjuk a hasznos anyagok jelenlétét egy ilyen italban.

De van egy alternatíva – készíthet almabort magad is! Ebben a cikkben megvizsgáljuk a klasszikus almabor elkészítésének módszereit, valamint annak különféle módosításait.

Az almabor nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Természetesen az ivás kultúrájának függvényében, bár gyenge, de mégis alkohol. Az ital a szervezet számára előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:

• C-, B12-, B6-, B1-vitaminok;
• kálium, magnézium;
• pektin;
• vas, kalcium;
• antioxidánsok;
• természetes élesztő kultúrák.

Kis adag almabor kiváló megelőzés a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, az emésztőrendszeri betegségek és a vérszegénység ellen. Az almás ital javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, segít csökkenteni a „rossz” koleszterin szintjét, eltávolítja a méreganyagokat, és lehetővé teszi, hogy az erek fala puha és rugalmas maradjon.

Egy ilyen ital elkészítése nem igényel nagyszámú összetevőt és készségeket. Édes ízű vagy enyhén savanyú érett alma alkalmas hozzá.

Hozzávalók:

• 5 kg alma;
• 0,5-0,7 kg cukor.

Azokban az országokban, ahol az almabor hagyományos ital, speciális almafajtákat fejlesztettek ki, amelyek ideálisak az ital elkészítéséhez. Több tannint és egyéb összetevőket tartalmaznak, amelyek a kiváló minőségű almabor előállításához szükségesek. A mi körülményeink között főzéshez ilyen gyümölcsök hiányában a legjobb, ha különféle almákat veszünk különböző fajtákból: fanyar, édes, savanyú.

Még a „vadalmák” is megteszik, hogy almabort vásároljunk.

Fő kiválasztási feltétel– érettség, az almán ne legyen féreglyuk vagy rothadás, minden „kétes” helyet levágunk aprítás előtt. 1 rész jó érettségű alma átlagosan ½ rész almabort ad.

Készítmény:

Tanács. A standard almabor ABV-értéke 7-12%, ami hasonló a sörhöz vagy az alacsony alkoholtartalmú koktélokhoz. Ha erősebbé akarjuk tenni, egy kis konyakot adhatunk az italhoz, így nem csak az erőssége változik, és új ízárnyalatokat ad az almabornak, hanem megóvja az italt a romlástól.

• Az erjesztési folyamat befejezése után az erjesztett levet az üvegekből egy közös edénybe kell leengedni, és kétszer papír- vagy szövetszűrőn átszűrni.
• Ezt követően az almabornak csak három hónapig kell hűvös és sötét helyen állnia. Lehetséges, hogy ezután egy kis sörlé üledék jelenik meg az üvegben - nem kell szűrni.

Ha az alma nagyon savanyú, növelje a cukor mennyiségét, vagy adjon hozzá vizet a recepthez az almapüré teljes térfogatának 1/10-e.

Hogyan készítsünk italt almaléből?

A cukormentes almabor tetszeni fog azoknak, akik figyelnek a cukor mennyiségére az étrendjükben, valamint a gyümölcstermő almafák tulajdonosai számára (ebben az esetben nem kell otthoni termeléshez szükséges alapanyagokat vásárolni, és az ital valóban ingyenes lesz ).

Hozzávalók:

• 10 kg alma;
• 1 liter vizet.

Készítmény:

1. Az almát ugyanúgy dolgozzák fel, mint a klasszikus almabor készítésekor.
2. Elektromos facsaró segítségével vagy egy finomra reszelt almát sajtruhán keresztül préselve gyümölcslevet kapunk, amelyet 24 órán át sötét és meleg helyen tárolunk.
3. Speciális cső segítségével az üledék nélküli felső részt a fermentációs edénybe engedik le. Vizet adunk hozzá.
4. 20 fok feletti hőmérsékleten a folyadékot 2 hónapig kell tartani.
5. Amikor az erjedés leáll, a gyümölcslé üledék nélküli öntésének eljárását a következő 3-4 hónapban hűvös helyiségben kell tartani (körülbelül 10 fokos hőmérsékleten);
6. Ezen időszak után az almabor fogyasztásra kész. Szorosan lezárt edényekben a pincében vagy hűtőszekrényben három évig tárolható. Ha három év elteltével nem képződik üledék, és maga az ital nem kapott kellemetlen szagot, akkor fogyasztásra alkalmas marad.

Tanács! A gyümölcsléből készült almabor esetében a legjobb almafajták édesek: „Konfetnoe”, „Medunitsa”, „Fuji”, „Bolotovskoe”, „Venyaminovskoe”, „Golden” és „Antonovka desszert”.

Hozzáadott mézzel

Az almából és mézből készült illatos italt gyakran sbitennek nevezik.

Sokan sokoldalúsága miatt szeretik: hidegen méz illatú, melegen kellemesen frissítő, fűszeres alma gazdag illatával gyönyörködtet, és könnyebben fogyasztható, mint a hasonló forralt bor.

Hozzávalók:

• 8 kg alma;
• 2 liter méz;
• 6 liter víz.

Készítmény:

1. Minden almát 4 szeletre vágunk.
2. Az apróra vágott almát tiszta pamutzacskóba tesszük (használhatunk párnahuzatot).
3. A zacskót egy serpenyőbe helyezzük, a tetején egy fa deszkával borítjuk (jobb, ha a serpenyő méretére vágjuk, de a szokásos konyhai élelmiszerek is megfelelőek). A deszkára nehéz súly kerül, amely tömegével össze tudja törni a zacskóban lévő almát. Általában 15 kg elegendő, kényelmes a vízzel töltött tartályok használata.
4. Egy külön tartályban óvatosan keverje össze a mézet vízben.
5. Az elkészített mézszirupot almával egy serpenyőbe öntjük, majd egy ruhával letakarjuk. A tartályt sötét, meleg helyen kell tartani 1,5-2 hónapig.
6. A folyadékot lecsepegtetjük, és a maradék almapépet új sziruppal feltöltjük. Az első szakaszban kapott folyadéknak pincében vagy más hűvös helyen kell állnia egy hónapig (amíg a második adag fermentációs folyamata zajlik).
7. 2 hónap elteltével a folyadékot kiszűrjük a pépből. Egy hónapig hűvös helyiségben kell tartani, majd a különböző előkészítési fázisokból származó almabort összekeverhetjük és szorosan lezárt palackokba önthetjük a végső érlelés érdekében, akár 15 fokos helyiségben 9 hónapig.

Érdekes tudni! Az almás-mézes ital elkészítésének teljes ciklusa körülbelül egy év és 2 hónapig tart. Az őszi almaszüretből egy csodálatos, finom ízű, alacsony alkoholtartalmú italt kaphat a következő téli ünnepekre.

Almabor mazsolával

Ezt az italt kétféleképpen készítik el, ha ugyanazt az almafajtát és arányokat használjuk, ezért érdemes arra hagyatkozni, hogy melyik a könnyebb.

1. módszer

20 kg-ra lesz szüksége. válogatott alma savanyú és édes fajtákból, 50 gr. mazsolák A gyümölcsöket tiszta ronggyal töröljük le, és 2-5 napig érleljük. Amikor megpuhultak, apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Fontos megjegyezni, hogy nem szabad túlságosan felaprítani, mivel az alma sokkal rosszabb levet enged. A savanyú fajtáktól és az édes fajtáktól külön préselik a levet zománcozott vagy üvegedényben, hűvös helyen.

Három nap elteltével üledék képződik a lével ellátott tartályokban, és a folyadékot több réteg gézen vagy vastag ruhán keresztül szűrheti össze. Öntsön almabort palackokba, minden palackba adjon 5-10 darabot. Kiemel

2. módszer

2 kg kihagyás. almát egy facsarón keresztül, hozzáadjuk a pépet, és az összegyűjtött folyadékot 3-4 napra hűtőbe tesszük, amíg üledék nem jelenik meg, majd óvatosan lecsepegtetjük. Mazsola 20-30 gr. öntse bele

forrásban lévő vizet 3-5 percig, adjunk hozzá párolt bogyókat az italhoz, amikor tárolóedénybe öntjük.

Egyszerű recept szárított gyümölcsökkel

Ennek az italnak eredeti íze és kellemes fűszeres szárított gyümölcs illata van.

Hozzávalók:

• 1 kg szárított gyümölcs;
• 3 kg cukor;
• 10 liter víz;
• 150 g élesztő.

Készítmény:

1. A száraz almát öt liter vízzel 90 fokos hőmérsékletre melegítjük. Az áztatott és expandált almából nyert cefrét egy órán át állni hagyjuk.
2. A cukorszirupot külön edényben készítik úgy, hogy a cukrot a maradék vízben alaposan összekeverik. A szirupot és a cefret egy nagy serpenyőben összeöntjük.
3. A kapott keverékbe élesztőt kell bevinni, 37 fokos hőmérsékletre lehűteni.
4. Az almabornak szobahőmérsékleten kell erjednie egy ruhával letakart edényben egy hónapig, vagy addig, amíg a hab abbahagyja.
5. A folyadékot le kell engedni, és papír- vagy gézszűrőn át kell szűrni. Ezt követően az almabort még egy hónapig hűvös helyiségben hagyjuk.
6. Az erjedést végleg leállított italt szorosan csavaros edényekbe öntve pincében vagy hűtőben akár két évig is eltartható.

Tanács! Ha az aszalt gyümölccsel átitatott folyadék nem kezd el erjedni, adhatunk hozzá egy marék mazsolát, ami felgyorsítja ezt a folyamatot, és érdekes szőlőízt ad az italnak.

Borélesztővel

Az almabor elkészítéséhez teljes almalé és hígított 3%-os borélesztő szükséges:

• Vegyünk egy pohár bogyót (málna, eper, stb.); Adjunk hozzá ½ csésze vizet és 1-2 evőkanál kristálycukrot a bogyókhoz.
• Minden hozzávalót összekeverünk, célszerű a bogyókat kicsit összetörni, három napra +20-23°C-os meleg helyre tenni, és naponta megkeverni. A tartálynak, amelyben a vezetékeket előkészítik, fedővel kell rendelkeznie.
• Az almabortartályt alaposan megmossuk, sterilizáljuk, a levét felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük, most már hozzáadhatjuk az élesztőkeveréket, letakarjuk egy vízzárral vagy kesztyűvel, és hagyjuk 3-4 napig erjedni.

Ha az almabor túl sötétnek bizonyul, minimális zsírtartalmú tejjel világosíthatja. Egy napra hűtőbe tesszük, majd levesszük róla a krémréteget. Minden liter almaborhoz 1 teáskanál tejre lesz szükség, öntsük az alkoholos italhoz, jól keverjük össze, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten 3-6 napig. Ezalatt az almabor világosabb árnyalatot kap, és átengedhető egy szűrőn.

Hogyan készítsünk alkoholmentes analógot?

Az almabor ezen változatát gyermekek, terhes nők és sportolók is fogyaszthatják. A járművezetők is biztonságosan használhatják Jármű- Nem várhatod el tőle, hogy berúgjon.

Ne készítsen alkoholmentes almabort egyszerre nagy adagokban - a készítményben lévő etanol hiánya miatt az eltarthatóság több napra csökken.

Hozzávalók:

• 1,5 liter almalé;
• néhány narancs;
• fahéj rúd;
• egy darab gyömbérgyökér körülbelül 3 centiméter;
• szegfűszeg ízlés szerint.

Készítmény:

1. Az almalevet alacsony lángon 90 fokos hőmérsékletre melegítjük.
2. A narancsot szeletekre, a gyömbért vékony szeletekre vágjuk. Minden hozzávalót hozzáadunk a serpenyőhöz.
3. Az almabort 5 percig forraljuk, majd fedővel lefedjük.
4. Egy óra elteltével indulhat a kóstolás.

Tanács!Ízlés szerint más gyümölcsöt is adhatunk az italhoz: körtét, szőlőt vagy néhány szelet dinnyét.

A helyes használat megtanulása

Az almabort általában 10 fokos hőmérsékletre lehűtve szolgálják fel. Különleges magas, felül szélesedő poharakból isszák. Az ízletes és lágy hab eléréséhez az almabort egy megdöntött pohárba vékony sugárban öntik körülbelül 20 centiméter magasságból.

Az almabor íze az elkészítéséhez használt alma fajtájától függ., de az ital erősségét az erjedési idő befolyásolja, minél tovább tart ez a folyamat, annál „lenyűgözőbb” lesz az eredmény.

Az almaborivással foglalkozó szakemberek egyöntetűen azt mondják, hogy a legjobb ízű ital az, amint egy pohárba töltjük. Ezért kellően gyorsan kell inni, amíg a konkrét lágy hab még nem állapodott meg. Az almabor hab az almabor kultúra külön oldala. Például Asztúriában (Spanyolország) az almabort különleges módon öntik. Az üveget a fej fölé nyújtott karon tartják, és vékony sugárban ömlik belőle az ital a pohár falára, amelyet a másik kezével a derékhoz közel tartanak. Úgy gondolják, hogy ebben az esetben maximálisan dúsítják oxigénnel, és megkapja a megfelelő ízt.

A spanyolok tudják, hogyan kell almabort készíteni, és tökéletesen tudják, hogyan kell helyesen inni. Ebben az országban „féltékeny menyasszonynak” hívják. A könnyed és friss almás alkohol abszolút nem viseli el egyetlen társának társaságát sem. Az a személy, aki úgy dönt, hogy más italokkal keveri, hirtelen, mély mérgezést kap, ami súlyos másnaposságba fajul. Csak hírnevének és egészségének károsítása nélkül keverheti össze különböző típusok almabor.

Tanács! Meleg időben az almabor jó aperitif lehet egy kiadós étkezés előtt.

Vannak olyan ételek, amelyek maximalizálják az ital ízét:

• kemény és lágy sajtok;
• felvágottak;
• hal, párolva vagy tejszínes szószban;
• Grillezett ételek: csirke vagy sertés pácban, sült gomba és zöldségek;
• Desszertekhez ideálisak a könnyű péksütemények, különféle muffinok és bogyós töltelékes kekszek;
• Az igazi lépés az almabor charlotte vagy rétes tálalása.

Érdemes azt is figyelembe venni, hogy az édesebb almabor inkább a főételekhez, az édes desszertek pedig a savanyú almafajtákból készült italhoz.

Az almabor készítése nem a legegyszerűbb folyamat, de a cikkben található receptek és tippek segítségével könnyedén válhatsz igazi almabor készítő guruvá. A sokféle recept között mindenki könnyen megtalálhatja az ízlésének megfelelőt.

Érdemes megjegyezni, hogy az almabor és a kísérőételek megfelelő kombinációjával olyan ideális ízkombinációkat érhet el, amelyek felfedik ennek az italnak a teljes sokoldalúságát.

Nézze meg a videó receptjét az almabor készítéséhez:

És hogyan kell helyesen elkészíteni otthon - olvassa el.

Ismerkedés az itallal

Az almabort aromás és ízletes italnak titulálták, melynek erőssége körülbelül 8 fok. Élénkít, tonizál, és meglehetősen könnyű inni.

Ha több körte vagy kerti bogyó van, akkor alma helyett használhatja őket, bár az igazi almabor (ahogy az almabort szokták nevezni) kizárólag ezek alapján készül.

A legtöbb borértő úgy véli, hogy az almabor először Franciaországban jelent meg, bár vannak ellenzőik is, akik azt állítják, hogy az ókori egyiptomi történelemben említik. Bárhogy is legyen, az ilyen borok története több mint száz évre nyúlik vissza.

Tudtad? A közhiedelem szerint az almabort a 11. századból nyúlik vissza, és Nagy Károly találta fel. Azonban egészen a közelmúltig (a 19. századig) inkább a társadalom alsóbb rétegei italának tartották, de nem a nemesség számára.

A természetes erjesztési folyamat segít a kívánt eredmény elérésében, amelyhez élesztőt adnak az italhoz. Ízjellemzőiktől függően minden almabor félédesre, édesre, keserédesre vagy keserűre osztható.

Ugyanakkor hagyományos, édes és száraz kategóriába sorolják őket. Az almabor elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és a receptek sokfélesége miatt minden háziasszony kiválaszthatja a legjobb megoldást.

Az almabor jótékony tulajdonságai és káros hatásai

Minden italnak megvannak az erősségei és gyengeségei, de mindenekelőtt fontos figyelembe venni az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatását.

Ami az egyik népszerű recept szerint otthon elkészített almabort illeti, egyszerűen hatalmas mennyiségű hasznos makro- és mikroelemet tartalmaz, vagyis a gyümölcs összes összetevője nem vész el az ital elkészítése során.

Még az ókorban is használták az almabort a népi gyógyítók a blues (a modern terminológiában - „depresszív állapotok”), valamint a cukorbetegség és a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.

Igaz, volt idő, amikor gyógyító tulajdonságait A terméket alkoholtartalma miatt megkérdőjelezték, de a tudósoknak sikerült megnyugtatniuk a kétkedőket azzal, hogy bebizonyították a kis mennyiségben fogyasztott almabor előnyeit.

Így aktiválja a gyomor-bél traktus működését, növeli az étvágyat, normalizálja a vérnyomást és kitágítja az ereket, felgyorsítja a méreganyagok távozását a szervezetből, valamint a szabad gyökök gátlásával lassítja az öregedési folyamatokat is.

Fontos! Az almalé hasznossági foka a gyümölcs fajtájától és állapotától függ. Emellett a főzés körülményei is hatással vannak: a házi készítésű változat sokkal egészségesebb, mint az ipari változat.

Az ilyen italok fogyasztásának pozitív oldalai mellett azonban nem szabad megfeledkeznünk az esetleges ellenjavallatokról sem. Az a tény, hogy az almabor teljesen természetes termék, és egyes embereknél allergiás reakciókat válthat ki, amelyek az alma vagy más felhasznált gyümölcs összetevőivel szembeni egyéni intoleranciával járnak.

Érdemes megjegyezni az almabor erősségét is (recepttől függően 1-9%), mérsékelt adagban fogyasztva. Ezen kívül az italnak semmilyen egyéb káros hatása nem lesz a szervezetre.

Tudtad? Egyes szépségszalonok almaboros fürdőt kínálnak ügyfeleiknek teljes testbemerítéssel. Egy ilyen eljárás után a bőr selymessé és puhává válik, és kisimíthatók a sekély ráncok.

Főzés otthon

Mint korábban említettük, rengeteg recept létezik az ízletes és egészséges almabor készítésére, de ebben a cikkben csak néhányat nézünk meg közülük, különös figyelmet fordítva a legegyszerűbbre és a leginkább hozzáférhetőre.

Ami a főzéshez kell

Klasszikus recept az almabor elkészítése lehetővé teszi az 50 bármelyikének felhasználását, különösen az olyan jól ismerteket, mint a „Styre”, „Yantarka Altai” és „Foxville”.

Általában mindegyikre jellemző a tanninok magas koncentrációja, amelyek egyedi ízt adnak a kész italnak. Egyszerűen fogalmazva, bármilyen, az Ön régiójában elterjedt fajtát választhat, a lényeg az, hogy ízletesek legyenek.

Fontos! Soha ne használjon túlérett vagy alulérett almát, mert az ilyen gyümölcsök a feldolgozás során egyszerűen szétesnek, vagy túl savanyúnak bizonyulnak, ami nem befolyásolja a készülő bortermék végső ízjellemzőit.

A nagy mennyiségű tannint és cukrot tartalmazó téliek kiválóan alkalmasak az ital elkészítésére. Ebben az esetben az almabor nagyon aromás, ízletes és egészséges lesz. További szükséges összetevők közé tartozik a víz és a cukor, és 10 kg almához legfeljebb 1 litert kell venni az első komponensből és 1,5 kg a másodikból.

Ami a konyhai eszközöket illeti, a lényeg egy nagy serpenyő elkészítése, és minden más megtalálható a konyhában.

A legegyszerűbb almabor recept

Egy egyszerű almabor recept ideális azok számára, akik egy finom italra vágynak, de nincs sok idejük az elkészítésére. A titok itt a bor használatában rejlik (), aminek köszönhetően felgyorsítható az almabor készítésének folyamata.

Egy kifacsart alma, amellyel egy háromliteres üveget pontosan egyharmadig töltenek meg, kiválóan alkalmas egy jövőbeli ital alapjául. Ezután adjon hozzá néhány fehér mazsolát, egy pohár cukrot és egy fél teáskanál élesztőt, majd öntse fel az egészet hideg vízzel, és töltse meg az üveget színültig.

Ezen lépések elvégzése után csak a tartályt sötét helyre kell tenni, és 5-6 napig ott kell hagyni. Az erjedés befejeztével a kész almabort szűrik, és fogyasztásra késznek tekintik.

Ha ezt vagy bármely más almás ital receptjét használja, emlékeznie kell néhány egyszerű szabályra:

Fontos! Az erjedés, a sziszegés és a hab illata az almaszósz hozzáadása után 8-16 órán belül megjelenik.

• Az otthon elkészített almabornak +18...+27 °C hőmérsékleten kell erjednie. De ha az erjesztéstől számított 50 nap elteltével a folyamat nem áll le, a keserű íz elkerülése érdekében az almabort szívószállal egy másik üvegbe kell csöpögtetni, és ott hagyni erjedni. feltételeket még egy ideig.

Egyéb népszerű receptek

Az almabor gyors elkészítésének receptje mellett más, nem kevésbé népszerű lehetőségek is vannak a leírt ital elkészítésére: például cukor nélkül vagy gázzal.

A cukormentes almabor klasszikus készítménynek számít, Angliában és Franciaországban gyakran használják. Egyszerű technológia jellemzi, és minden bizonnyal elnyeri a természetes és természetes dolgok igazi ínyenceit egy ilyen hasznos termékhez szüksége van:

Fontos! Ha nem tervezi az ital szén-dioxiddal való telítését, akkor szorosan zárja le a tartályt, és helyezze 3-4 hónapra sötét helyiségbe, amelynek levegőhőmérséklete +6 és +12 ° C között van.

A megadott idő elteltével az almabort ismét meg kell szűrni, és a palackozást követően szorosan le kell zárni.

Most fontolja meg a szénsavas almabor készítésének lehetőségét. Az összes fő gyártási lépés ugyanaz, mint az előző, „csendes” recepteknél, ugyanakkor vannak eltérések.

Tehát miután eltávolította az italt az üledékből, és sterilizálta a palackokat (üveg vagy műanyag), ahol a palackozás után tárolni fogják, mindegyik aljára cukrot kell önteni 10 g / 1 liter térfogat arányban. Ugyanennek a szén-dioxidnak a felszabadulásával a cukor gyenge erjedést vált ki.

Ezután töltse meg az üvegeket almaborral, de ne egészen nyakig, hanem kb. 5-6 cm szabad helyet hagyva. Ügyeljen arra, hogy minden tartályt fedéllel vagy dugóval zárjon le.

Az almaborral megtöltött palackokat sötét szobában (szobahőmérsékleten) hagyjuk 10-14 napig, a gáznyomást naponta ellenőrizni kell. A túl nagy nyomás a tartályok felrobbanását okozhatja, ezért fontos, hogy a felesleges gázt időben kiengedjék belőlük.

Közvetlen fogyasztás előtt a kész italt legalább 3-4 napig hideg helyiségben kell tartani.

Mivel az almabor bizonyos körülmények között a gyümölcslé erjesztésének terméke, úgy kell tárolni, hogy ízének frissességét a lehető legtovább megőrizze. Az elkészítési technológia alapján egy otthon elkészített ital a kvasshoz vagy az „élő” sörhöz hasonlítható, ami azt jelenti, hogy az eltarthatósága nem lesz olyan hosszú, mint szeretnénk.

Frissen készített italhoz a pince vagy egy hűvös, sötét pince a legalkalmasabb hely. Az erjedés befejeződésének elkerülése érdekében a szobahőmérsékletet +3...+5 °C-on kell tartani. Öntse az italt sötét üvegpalackokba, zárja le őket dugóval és helyezze függőlegesen legfeljebb 1 hétig.

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

16 már egyszer
segített

Ezt az italt általában nem szolgálják fel társasági összejöveteleken. Nem fogsz vele találkozni egy bulin. De különösen népszerű az egyszerű emberek körében. Ismerje meg az almabort. Előnyei és kárai kétértelműek. És mindezt azért, mert gyakorlatilag nem találja meg az igazit országunk hatalmasságában. Az almabor almalé és cukor keveréke.

Mindeközben a megfelelő almabor adalékanyag nélkül, savanyú gyümölcsök legtisztább levéből készül. Ez az ital gyógyító hatású. Találjuk ki együtt.

Az almabor előnyei

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy az almabor előállításának fő összetevője az almalé. Logikus feltételezni, hogy minden egyedi tulajdonsága megmarad a késztermékben. Ezenkívül a hosszú távú fermentációs folyamat más hasznos vegyületekkel egészíti ki a készítményt.

Miért olyan hasznos az almabor? Például az emésztőrendszerre a pozitív hatás:

1. Felszívódások. A bélbe kerülő pektinek megtisztítják a zsíroktól és a kedvezőtlen savaktól.
2. Normalizálás. Az almabor összetétele lehetővé teszi, hogy az anyagcserét a megfelelő irányban normalizálja. Ráadásul nagyon puha és korrekt, hirtelen ugrások nélkül.
3. Elnyomás. Ugyanezek a pektinek figyelemreméltóan elnyomják a patogén mikroflóra növekedését. Ez segíti a barátságos mikroorganizmusok fejlődését.

Ezek a rendkívül hasznos pektinek pedig segítenek a szervezetnek megbirkózni a sugárkárosodás következményeivel. Ez a nehézfémek és a radioaktív anyagok felgyorsult eltávolításában áll.

Érdekes. A középkorban az orvosok az almabort idegbetegségek gyógyírjaként használták. Az ilyen kezelést különösen depresszió, fáradtság és túlzott izgatottság esetén írták elő. Ez nem csoda. Hiszen egy alacsony alkoholtartalmú, aromás habzóital mérsékelt adagokban valóban feldobja a hangulatot és megszabadít a bluestól.

Almabor az immunitásért

A megfelelően előállított ital szinte az összes vitamint és mikroelemet megőrzi az alapanyagban. Például az almalé nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint. Ez azt jelenti, hogy az almabor is sokat tartalmaz belőle.

Ez az oka annak, hogy egyes orvosok a hideg évszakban a habos ital mérsékelt fogyasztását javasolják. A tény az, hogy a C-vitamin segít a szervezet saját immunitásának növelésében. Ami viszont növeli a fertőző baktériumok elleni küzdelem esélyét. A hideg évszakban mindenhol nagyon sok van belőlük.

A szívnek és az ereknek – ismét almabor

Mint minden más alkohol, az almabor is tágítja az ereket. Ez a funkció jó célra használható. Persze, ha mértékkel issza az italt. Akárcsak az orvostudomány.

De ez még nem minden. Az erjedés során az almaborban képződő enzimek az egész szív- és érrendszerre is igen jótékony hatással vannak. Ők:

• erősíti az erek falát
• rugalmassá teszik őket
• csökkenti a rossz koleszterin felhalmozódását
• távolítsa el az ateroszklerotikus plakkokat

Tanács. Ne használd túl az almabort. Végül is az alkohol. És ne is gondoljon az öngyógyításra! Az ilyen engedékenység nagy katasztrófával fenyegeti a hipertóniás betegeket. Mindig kérje ki orvosa vagy más szakképzett egészségügyi szakember tanácsát.

Egyes diétákban érdekes ajánlásokat találhat. A főétkezés (általában ebéd) előtt igyon meg 200 ml almabort. Ez alacsony alkoholtartalmú italt jelent, legfeljebb 2% alkoholt.

Úgy tűnik, hogyan? Végül is az almabor nagyban növeli az étvágyat. Milyen pozitív hatása lesz egy ilyen alattomos italnak? Kiderül, hogy nagyon kedvező azoknak, akik figyelik az alakjukat.

Az almabor enzimek aktívan lebontják a gyomorban lévő zsírokat. Ezért gyakorlatilag nem lépnek be a belekben. Ugyanakkor az anyagcsere gyengéd, helyes normalizálása történik. Ez lehetővé teszi, hogy az almabort a diétákban segédeszközként használják fel.

Az almabor káros hatásai

Ne feledje, hogy az ital alkoholt tartalmaz. Bár kis mennyiségben. Ezért az embereknek több kategóriája van, akiknek az almabor az előnyök helyett jelentős károkat okozhat. Ezek tartalmazzák:

• 18 év alatti gyermekek
• terhes nők és szoptató anyák
• 60 év feletti idősek

Teljesen természetes, hogy bármilyen típusú alkohol ellenjavallt azoknak, akiknek a munkája fokozott koncentrációval jár. Nem soroljuk fel a teljes szakmalistát, nincs elég hely. Aki nem tud alkoholt inni, ezt maga is tudja.

De nem csak az alkoholtartalom káros az almaborra. Előállításához nagyon savanyú, jól észrevehető keserűségű almát használnak. Ezért a kész ital savat tartalmaz. Nagyon aktív az emberi test nyálkahártyái ellen. Ráadásul a sav egyenetlenül lélegzik a kiválasztó rendszer felé.

• hepatitisz A
• gyomor- és nyombélfekély
• az urogenitális rendszer betegségei
• pyelonephritis

Röviden, azoknak, akik ismerik a diagnózisukat, tanácsos más módszereket találni a haszonra. Aki még nem tud szervezetének bajairól, annak is jobb, ha nem kockáztat. Különben beleharapnak a popsiba, és deciliterekben fogyasztják el.

De van egy másik kategória az embereknek, akik talán nincsenek is tudatában annak, hogy az almabor káros önmagukra. Ezek azok, akik egyéni intoleranciát mutatnak az összetevőkre. Sőt, az ember talán nem is veszi tudomásul testének ezt a sajátosságát, amíg meg nem próbálja.

Tanács. Ha még soha életében nem próbálta ki az igazi almabort, akkor ne rohanjon azonnal felpörögni. Bár biztosan lesz kísértés. Először próbáljon meg egy keveset, fél pohárral. Hallgass a testedre. És csak ha nincsenek kellemetlen érzések, akkor kóstolhatja meg ezt az egyedülálló italt kedvére.

A nagy mennyiségben előállított almabor gyakorlatilag nem rendelkezik előnyös tulajdonságokkal. A tény az, hogy az adalékanyagok és a tartósítószerek minden előnyt megtagadnak. Sokkal jobb lesz, ha házi almabort iszol. Ő az, aki a legkedvezőbb hatással van a szervezetre.

Egyébként a középkorban az orvosok almabort írtak fel a cukorbetegeknek gyógyszerként. BAN BEN népi gyógymódés most is találhat hasonló recepteket. De kevés helyen említenek egy fontos árnyalatot. A gyári almabor cukorbetegek számára ellenjavallt! Nagy mennyiségű cukrot és szénhidrátot tartalmaz. Ez a vércukorszint emelkedését okozhatja.

Ha úgy dönt, hogy almabort használ a terápiában, akkor készítse el maga.

Többféle almabor létezik. A bennük lévő alkohol mennyisége 2,0 és 8,5% között mozog. De a legelőnyösebbnek az alacsony alkoholtartalmú italt tartják. Minden más többet árt.

Azt mondják, hogy az almaborivók sokkal később mutatják az öregedés jeleit, mint társaik. Egyes szépségszalonok még fiatalító eljárást is kínálnak - almaborfürdőt. De a ráncok hiánya, a sima bőr és a szép haj azoknál jelentkezik, akik gyógyszerként isszák az italt, és nem fürdenek benne. Vegye figyelembe, és ne dobja ki a pénzt.

Az almabor, amelynek előnyei és ártalmai ma már nem titok, állandó őrzővé válhat a szépség és az egészség területén. Ebben a kérdésben a legfontosabb tudni, hogy mikor kell megállni. Ne legyél beteg!

Videó: hogyan készítsünk almabort

Almacider - mi az? Káros? Az almabor hatalmas számú mítosz és helytelen állítás erről a termékről, de nem nehéz megérteni őket.

Mi az az almabor?

Az almabor alacsony alkoholtartalmú almás, ritkábban körte ital. Erőssége 5-7 fok körüli. Az almaborhoz speciális almafajtákat termesztenek - édes és savanyú, amelyek kis mennyiségű cukrot tartalmaznak. Ma már több mint 45 alkalmas almabor készítésére. Közülük a leghíresebb és legkedveltebb: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill és még sokan mások.

Ennek az italnak az előállítása az almalé erjesztésének folyamatán alapul, élesztő hozzáadása nélkül. A gyümölcsfajták alapján az almabort édesre, félédesre, szárazra, félszárazra és hagyományosra osztják. Az ital arany vagy zöldes színű. Alma illat jellemzi.

Az almabor történetéből

Még mindig nem tudni, hogy pontosan melyik ország adta ezt az almás italt az egész emberiségnek. A franciák, olaszok és spanyolok biztosak abban, hogy az almabor nemzeti termékük. Rengeteg legenda és mítosz szól az almás ital előállításáról.

Sokan például Nagy Károly nevéhez kötik (VIII-IX. század), aki a legenda szerint véletlenül ráült egy zacskó túlérett és megpuhult almára, amitől az összetört. Így született meg az első almabor. Azt is tartják, hogy Arthur király és James Cook felfedező az almaborhoz közeli oldatot hordott hajóikon a skorbut gyógyítására.

A legtöbb történész még mindig úgy véli, hogy az almabor Skandinávia lakosainak itala. A kelták biztosak voltak benne, hogy szépséggel és egészséggel ruházták fel az embert, és az örök fiatalság földjéről hozták. Az emberek annyira hittek ennek az italnak a gyógyító tulajdonságaiban, hogy nemcsak itták, hanem testüket is megmosták vele. A 14. század óta az egyházak almásitalba keresztelték az újszülötteket, mert azt hitték, hogy az sokkal egészségesebb és tisztább, mint a víz. Az almabor tisztelete a 14. században kezdődött, ezzel egy időben John Wycliffe megírta a „Cider Bibliáját”.

A prés létrejöttével (13. század) és az új almafajták kifejlesztésének kezdetével az almaborgyártás korszerűbbé vált. A Guillaume d'Ursus új almafajtákat fejlesztett ki, amelyek sokkal savanykásabb ízűek, és több tannint tartalmaztak. 1855-ben IX. Károly személyi orvosa kiadott egy értekezést, amelyben leírja gyógyászati ​​tulajdonságaités az almabor jellemzői, valamint előállításának módszerei és technológiái.

Ennek az italnak az első írásos említése Plinius műveiben volt látható. Leírta, hogy a Nílus folyó völgyében élők a Kr. e. 13-15. szeretett az alma erjesztéséből nyert italt inni.

De számos háború során az almabor elvesztette népszerűségét és megsemmisült. A 18. században azonban visszanyerte népszerűségét a bohémek körében.

Úgy gondolják, hogy ennek az italnak finom filozófiája van. Természetesen az almabor alkohol, de ha megfelelően van elkészítve, nem tud részegíteni.

Házi készítésű almabor recept

Otthoni konyhájában elkészítheti saját almás italát. Nem nehéz és mindenki számára elérhető. Szóval, házi almabor - mi az? Hány fokot tartalmaz? Először is meg kell értened az elkészítésének folyamatát.

1. Az első lépés az, hogy a különböző fajtájú almákat apróra vágjuk (vagy konyhai robotgép segítségével péppé alakítjuk), először kivágjuk a magot és eltávolítjuk a magokat. Fontos, hogy a gyümölcs tiszta, rothadás és feketedés nélkül legyen. Javasoljuk, hogy az almát ne mossa meg, kivéve persze, ha nagyon szennyezett, mivel a héja baktériumokat tartalmaz, amelyek elősegítik az erjedést.
2. Az erjesztőedényt ki kell öblíteni meleg vízés szárazra. Töltse meg az edényt egyharmadáig gyümölccsel (egy kicsit több is lehetséges). Hagyjon szabad helyet a tartályban a hab és a szén-dioxid képződéséhez.
3. Minden kilogramm almához 100-150 gramm cukrot adunk. A kapott zagyot alaposan össze kell keverni.
4. Ezután meg kell kötni az edény nyakát gézzel, és a tartályt sötét, száraz és meleg helyen kell hagyni körülbelül 3-5 napig. A tartalmat időnként meg kell keverni.
5. Ha szúrós szag, hab és sziszegés jelenik meg, nyugodtan továbbléphet az almabor elkészítésének következő szakaszába. Préselje ki a levet a kapott keverékből egy szitán vagy tiszta gézen, és öntse egy üvegbe (vagy más kényelmes edénybe). Ezt követően fel kell szerelni az edényre Vízzár helyett a nyakra is húzhatja.
6. A leendő almabornak 45-70 napig kell erjednie sötét helyen, 18-26 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével üledék jelenik meg az edény alján, és a kesztyűnek köszönhetően a buborékok az edényben maradnak. Az ital érezhetően felvilágosodik.
7. Ebben a szakaszban ismét meg kell szűrni az almás italt, lehetőleg több réteg gézen keresztül.
8. Az utolsó lépésben az almabort dobozokba vagy palackokba kell önteni, és szorosan lezárni egy parafával vagy kupakkal. Most már csak várni kell. Körülbelül 3 hónap elteltével az almabor beérik és fogyasztásra kész.

Az eredménynek illatos színnek kell lennie. Ha az elkészítési technológia megfelelő volt, akkor a házi almabor körülbelül 6-7 fokot tartalmaz. Ezt az italt nagyon könnyű inni. Nem okoz másnaposságot. 100 ml almabor körülbelül 115-120 kilokalóriát tartalmaz.

Ez az almabor recept Oroszországban releváns, de például a franciák és az angolok szeretik az almabort cukor vagy élesztő hozzáadása nélkül készíteni. Az ital természetesnek bizonyul, és tökéletes azok számára, akik szeretik a savanyú ízt.

Az almabor előnyei

Sokan azt hiszik, hogy az almabor sör. De amint egy személy kipróbál egy jó minőségű almás italt, véleménye drámaian megváltozik. Ő képes lesz válaszolni az almabor kérdésére - milyen italról van szó.

Az írott források szerint ősidők óta használták az emberek az almabort a skorbut és a köszvény gyógyítására. Ma már az orvosok is úgy vélik, hogy ez az ízletes ital mérsékelt mennyiségben nagyon hasznos az ember számára. Segít megbirkózni a gyomorbetegségekkel, eltávolítja a veseköveket, segít a súlyfeleslegben, jelentősen lassítja az öregedési folyamatokat, eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat, ami nagyon hasznos az emésztéshez, az anyagcsere és a vérnyomás normalizálásához, valamint növeli az étvágyat.

A fürdő szalonok ma már almabort is használnak, ennek alapján készítenek fürdőket. A kliensek pedig azonnal látják az eredményt: a bőr sokkal puhább, bársonyosabb, érzékenyebb lesz, a nagyon „fiatal” ráncok teljesen kisimulnak. Hát nem a nők boldogsága ez!

Az almabor ellenjavallatai és ártalmai

Az almabor alkoholtartalmú ital. Nagy mennyiségben történő fogyasztása káros az egészségre.

Mint minden alkoholos ital, az almabor sem ajánlott kismamáknak, szoptató nőknek, valamint hepatitisben, hasnyálmirigy-gyulladásban, bél- vagy gyomorfekélyben szenvedőknek. Az ilyen betegek számára az orvosok az almabor fogyasztásának korlátozását vagy teljes lemondását javasolják, mivel ezeknél a betegségeknél ez az almás ital egészségromláshoz vezethet. Ha most először próbálja ki, legyen óvatos. Ebben az esetben nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani, mivel egyéni intolerancia léphet fel az italban található összetevőkkel szemben.

Hogyan kell helyesen inni az almabort

Az igazi ínyencek úgy vélik, hogy az almabornak, mint minden alkoholos italnak, megvan a maga megfelelő fogyasztási technológiája, amelyet ismernie kell ahhoz, hogy megízlelje az egész csokrot és érezze az aromát.

Sokan habos italnak nevezik az almabort, de ha egy pohárba öntjük, nem lesz hab, mert azonnal megolvad. Ennek elkerülése érdekében palackozni kell a szabályok szerint.

Először is fel kell emelni az italos üveget a lehető legmagasabbra a pohár fölé (1 méter az ideális távolság). Úgy kell önteni, hogy az italáram az üveg falaihoz ütközzen. Ennek eredményeként az almabor habosodni kezd, és ebben az időben kell meginnia, mielőtt a hab eltűnik. Sokan azt tanácsolják, hogy egy kortyban igyák meg az italt.

Másodszor, annak érdekében, hogy az alma ízének minden jegyét érezzék, a szakértők azt javasolják, hogy az almabort hűtve igyák.

Harmadszor, nem tanácsos teljesen meginni, mivel egy kis üledék marad az alján.

Hogyan szolgáljuk fel az almabor italt

Az almaborhoz használt poharak teljesen mások. Például Angliában és Németországban rendes almás italokat fogyasztanak, míg Franciaországban inkább a borospoharakat. Az almabor szülőhelyének tartott Normandiában és Bretagne-ban kerámiatálakat használnak ehhez az élénkítő italhoz.

Mi a legjobb nassolnivalóként?

Az igazi ínyencek minden almabortípushoz különleges falatokat választanak. Például a hal, a nyúl- és baromfihús, valamint a marhahús jó a száraz fajtához. A hagyományos almabor jól felfedi ízét sajttal és vadhússal kombinálva. Normandiában az emberek szívesen fogyasztanak almabort friss tenger gyümölcseivel. De egy biztos: a gyümölcs tökéletesen passzol az almaborhoz.

Hogyan válasszunk minőségi almabort az üzletben

A címkét elolvasva azonnal megállapíthatja, hogy jó-e az almabor. A jó minőségű almás ital nem tartalmazhat élesztőt, aromákat vagy színezékeket. Semmilyen körülmények között ne legyen édes, és ne tartalmazzon idegen, az almára nem jellemző ízeket.