Klasická rychlá a chutná snídaně - ochucené chlebíčky s klobásou, klobásou nebo šunkou. Je to také perfektní svačinka.

Továrně vyrobený výrobek není vždy ve slušné kvalitě. Domácí verze vždy vyhraje, pokud jde o přírodní chuť. V této záležitosti pomůže zkušeným kuchařům a jednoduchým milovníkům lahodných masových pokrmů šunkovar.

Klasický recept na šunku

Všichni lidé pravidelně věnují pozornost složení uzenin zakoupených v supermarketu. Nejvíce znepokojující je nadměrné množství konzervačních látek, stabilizátorů a barviv, které lidskému tělu způsobují kolosální škody. Domácí šunka může být lepší alternativou k hotovému produktu. Pomocí šunkovaru se zkrátí čas potřebný k přípravě aromatické pochoutky.

Mnoho hospodyněk neví, jak vyrobit masné polotovary doma. Samotný proces není jasný, kde začít a jak vše udělat správně. Proces přípravy masové pochoutky je poměrně zdlouhavý. V průměru jsou to až čtyři dny. Samotná práce na výrobě polotovarů šunky nezabere více než dvě hodiny.

Každý šunkový výrobek začíná správnou volbou úpravy masa. Následuje solení (marinování) a procedury tepelné úpravy.

Vlastnosti procesu:

Pochoutku můžete použít na chlebíčky, jako svačinu nebo jako přísadu do salátů.

Pomocník v kuchyni

Šunkovar je výborným řešením, pokud si chcete snížit námahu a čas při přípravě domácí šunky. V hotovém výrobku nedojde ke ztrátě chuti.

Šunkovar je forma, která se skládá z následujících prvků:

• baňkovité (kovové nebo plastové) tělo s otvory;
• dvě odnímatelná poklice, mezi která se vkládá budoucí šunka;
• pružiny - může jich být různý počet, záleží na výrobci zařízení.

Kniha dodávaná s přístrojem obsahuje recepty pro šunkovar.

Součástí sady by měl být i teploměr, speciální sáčky na pečení a návod k použití. Recepty, které jsou součástí návodu, poskytují jasné pokyny týkající se objemu a hmotnosti produktu. Potřebná hmotnost pro jakýkoli model šunky je minimálně dva kilogramy. V tomto případě bude výtěžnost hotového výrobku až 1,5 kilogramu. Existují jednotky určené pro tři kilogramy produktu.

Recept na přípravu lahůdkového masa v šunkovaru zahrnuje přísné dodržování postupu:

• zvolte způsob, kterým bude pokrm připravován;
• koupit polotovar z masa a v případě potřeby marinovat;
• naložte obrobek do sáčku nebo jej zabalte do fólie;
• vložte sáček s obrobkem do baňky zařízení, nainstalujte všechny kryty a opatrně utáhněte pružiny;
• spusťte vaření (pomalý hrnec, kastrol, trouba nebo horkovzdušná trouba).

Dodržováním tohoto jednoduchého algoritmu můžete nakonec získat velmi chutnou šunku doma z vepřového masa.

Hotový výrobek lze snadno zchladit tak, že jej ihned vložíte pod tekoucí studenou vodu.

Spousta receptů

Slovo "šunka" je spojeno s vepřovým masem. Ale pro zpestření obvyklé chuti se dá připravit z naprosto jakéhokoli druhu masa. Kuře nebo krůta je vynikající dietní varianta. A hovězí pochoutka bude mít bohatou barvu a chuť a elastickou strukturu.

Možnost pro šunkovar

Existuje mnoho receptů, jak vařit šunku v šunkovaru. Vhodný je jakýkoli způsob tepelné úpravy masa: vaření, pečení, horkovzdušná trouba, multicooker.

Potřebné ingredience jsou:

Maso se nakrájí na kousky ne větší než jeden centimetr a smíchá se se zbytkem ingrediencí. Česnek nasekejte co nejjemněji a přidejte k masu.

Do šunkovaru vložte sáček na pečení a naplňte ho přípravkem na maso.

Položte opatrně a pevně. Upevněte sáček na pečení nití nebo speciálními sponami, nainstalujte horní víko a pružiny. Položte pánev na bok a zcela ji naplňte vodou. Pokud používáte multivarku, umístěte obrobek do stejné polohy a nastavte režim „polévka“, čas je jeden a půl hodiny. jednoduchá možnost vaření - v hrnci. Vložte šunku do hrnce naplněného vodou a vařte na nejnižším plameni hodinu a půl pod pokličkou. Po této době opatrně, abyste se nepopálili, přístroj vyjměte, nechte vychladnout při pokojové teplotě a dejte na pět hodin do chladu.

Nejzdravější produkt z hlediska správné výživy, vyrobený doma v jednoduchých podmínkách. A není k tomu nutné mít speciální jednotku. Šunkovar si můžete vyrobit vlastníma rukama - z nařezané plastové láhve nebo velké plechové dózy, po odříznutí dna a zaoblení ostrých hran.

Klobása se ukáže nakrájená. Pro zvýšení hustoty původního produktu doporučují zkušení kuchaři přidat do masa želatinu nebo agar-agar. Chuť to neovlivní. A vezměte samotnou dužinu z různých částí ptáka, například z prsou a nohou. Díky tomu bude klobása lahodnější.

Komponenty, které budete potřebovat:

• kuřecí dužina - do 1 kg;
• Provensálské bylinky - 1,5 polévkové lžíce. l.;
• česnek - 3 stroužky;
• želatina - 1 sáček (10 g);
• koření na kuřecí stehýnka, sůl, paprika - podle chuti.

Z masa musí být odstraněny všechny filmy a tuk. Dužninu nařízněte napříč zrnem, klobása tak bude ještě šťavnatější.

Nakrájené maso smícháme se vším kořením a nasekaným česnekem, přidáme želatinu a provensálské bylinky. Pokud chcete budoucímu párku dodat barvu, můžete do přípravku přidat lžičku sladké papriky nebo kurkumy.

Smíchejte všechny přísady a nechte půl hodiny. Poté přípravkem naplňte pečicí rukáv a vložte do domácího (nebo hotového) šunkovaru. Položte obrobek ve válci na plech bokem a pečte. Tepelná úprava by měla probíhat při 200 stupních alespoň hodinu. Čas od času je potřeba sklenici obrátit. Hotový produkt nechte vychladnout a jeden den v lednici.

Vepřové vařené vepřové maso

Tato verze domácí pochoutky vás překvapí snadnou přípravou. Tento recept nevyžaduje ozdobná zařízení a struktury, které dávají hotovému výrobku válcovitý tvar. Jediné, co potřebujete, je velký kus buničiny a dlouhá nit, nejlépe kuchařská. Vařené vepřové maso bude šťavnaté a chutné. K jeho přípravě je třeba vzít:

vepřová šunka nebo krk - 1,5 kg;

• voda - 3 l;
• hrubá sůl - 60 g;
• česnek - 6 stroužků;
• sušená bazalka - 2 polévkové lžíce. l.;
• bobkový list, černý pepř - podle chuti.

Maso se musí důkladně omýt a osušit papírovými ubrousky a poté celý povrch potřete dvěma lžícemi soli a vložte na osm hodin do chladničky. Svineme do rolády a pevně svážeme nití. Voda by se v tuto chvíli měla již vařit; nalijte do ní zbývající sůl a koření a celé stroužky česneku. Masový vývar vložíme do vroucí vody. Snižte teplotu na třetinu a vařené vepřové maso vařte hodinu.

Po hodinovém vaření vypněte oheň a nechte pánev na sporáku, dokud úplně nevychladne. Poté dejte na dalších deset hodin do chladničky (přes noc). Ráno pánev opět povařte s lákem. Maso vkládejte do pánve pouze tehdy, když lák bublá. Vařte další hodinu a počkejte, až znovu vychladne na pokojovou teplotu. Po vychladnutí maso vyjmeme, osušíme papírovými utěrkami, odstraníme nit a dáme do lednice.

Hovězí varianta

Snadná verze domácí šunky. Profesionální kuchaři ale doporučují dodržovat dvě pravidla: maso osolte pomocí injekční stříkačky a nechte maso v nálevu alespoň tři dny, maximálně však týden.

Produkt bude vyžadovat následující komponenty:

• hovězí dužina - nejméně 1,5 kg;
• voda - 1 l;
• sůl - 120 g;
• směs mletých feferonek - podle chuti.

V hrnci dejte vařit vodu se směsí soli a pepře. Necháme dvě minuty provařit a vypněte vzniklý lák do stříkačky a dužinu ze všech stran propíchejte. Maso přelijte zbytkem marinády, zakryjte fólií a dejte na 3 dny do lednice. Poté vyndejte, srolujte do ruličky a pevně svažte nití. Zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme alespoň tři hodiny. Ochlaďte při pokojové teplotě, poté odstraňte přebytečnou vlhkost z produktu a vložte do chladničky.

Tato možnost vám pomůže, pokud si nemůžete zakoupit speciální zařízení. Hotový výrobek bude mít stejně krásný vzhled a jedinečnou chuť. Nakrájené maso smíchané s mletým masem dodá pokrmu šmrnc. Tím se výrazně zkrátí doba vaření. Sklenice musí být široká a dlouhá, o objemu minimálně 1 litr.

Komponenty, které musíte vzít, jsou:

Vepřové maso se nakrájí na kousky (ne více než 1 centimetr). Poté je třeba smíchat s mletým hovězím masem a veškerým kořením, přidat sůl. Nechte hodinu. Poté znovu promíchejte všechny ingredience, zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do plastového sáčku a současně dejte obrobku válcový tvar. Vložte balíček do sklenice, vložte sklenici do pánve. Nalijte vodu do pánve až po okraje sklenice. Šunku vařte alespoň dvě hodiny. Po úplném vychladnutí při pokojové teplotě dejte na den do lednice.

Pozor, pouze DNES!

Tento článek je věnován milovníkům vytříbené chuti masa a prostě všem, kteří rádi vaří opravdové lahůdky. Každý z nás chce jíst chutné a uspokojující jídlo, a pokud zároveň můžeme ještě ušetřit nějaké peníze, pak je to dvojnásob úžasné. V moderním světě mají lidé k dispozici tolik věcí, až se vám z toho zatočí hlava. A v tuto chvíli bych se rád pozastavil u tak praktické věci, jakou je šunkovar, a řekl vám o něm více.

ODKAZ:Šunkovar je jednoduché kuchyňské zařízení pro přípravu různých masových pochutin (šunka, vařené vepřové maso, klobása atd.).

Ve skutečnosti se šunkovar velmi snadno používá. Do samotného zařízení stačí umístit požadované maso, pouzdro uzavřít speciálním víkem a nechat toto zařízení dělat svou práci. Právě díky lisování, které se tam s masem vyskytuje, se ukázalo, že je tak chutné a zdravé k jídlu, protože při lisování se uvolňuje masová šťáva a naše maso končí ve vlastním saku, proto je namočí a získá bohatou chuť.

Často se šunkovar používá ve spojení s dalšími domácími kuchyňskými spotřebiči, jako jsou grily, vzduchové grily, elektrické grily, multivarky, sporáky, trouby a další. Navenek se většina výrobců šunky od sebe neliší: jedno víko, jeden železný válcový rám a jeden princip fungování malého lisu, který uspokojí všechny chuťové touhy každého masového guru.

Koupit jej na internetu nebo v obchodě není obtížné, ale jedná se o náklady navíc a samotný design tohoto zařízení je velmi jednoduchý. Řeknu vám tedy, jak si můžete vyrobit šunkovar doma, aniž byste utráceli peníze navíc.

Funkce výroby šunky vlastníma rukama

POZORNOST: Tím, že jsem vám nabídl tuto metodu, jsem se ujistil, že si můžete vytvořit svůj vlastní šunkovar z improvizovaných materiálů, aniž byste opustili domov, abyste nechodili a nehledali něco, co nevím.

Nejprve začněme tím, že je potřeba nasbírat vše potřebné. Vše, co potřebujeme, je:

1. Standardní sada mininářadí obsahující nástroje jako kleště, kleště, nůžky, brusný papír, jehlové pilníky, posuvná měřítka, elektrická vrtačka (nejlépe mini elektrická vrtačka, i když si vystačíte s běžnou, když k ní připojíte vhodnou vrtačku) .
2. Pravítko.
3. Fix/fixka.
4. Ocelový drát (můžete použít i nějaký řetěz malého průměru).
5. Pružiny z nerezové oceli (4 kusy).
6. Plechovka (objem 1–2 litry) a plechové víko (nebo talíř). Nyní tedy můžeme začít sestavovat náš šunkovar:

• Nejprve musíme připravit nádobu na transformaci. Abychom to udělali, musíme se na něm zbavit barvy tak, že samotnou plechovku spálíme na plyn (nebo můžete použít běžný odstraňovač barvy). Dále musíme vzít obyčejnou ocelovou vlnu a pomocí ní s trochou saponátu otřít sklenici (udělejte to i uvnitř, abyste se vyhnuli nepříjemným bakteriím);
• Poté si vezměte fix nebo fix a označte střed sklenice a nakreslete pruh podél pravítka. Stejným způsobem označíme budoucí řezy pro náš šunkový řezák;
• Nyní vezmeme naši elektrickou vrtačku s vrtákem 2-3 mm a uděláme díru těsně pod horním okrajem. Poté použijte kulatý jehlový pilník k mírnému prořezání plochého pilníku. Provedeme řez podél linie, kterou jsme označili (nebo střihneme nůžkami), což nebude obtížné;
• Poté totéž uděláme s ostatními stranami a otřepy zjemníme trochou brusného papíru. Dále z našeho ocelového drátu vyrobíme pomocí kleští něco jako háčky (2 kusy);
• Nyní uděláme na dně plechovky otvory pro naše nerezové pružiny (1 mm). Pružiny ohneme a upneme do otvorů;
• Dále přítlačnou desku vystřihneme z plechu potřebné velikosti nebo použijeme příslušný kryt. Kleštěmi projdeme celý horní okraj;
• Do zářezů na poklici nebo plechu umístíme naše háčky křížem a utáhneme na požadovaný tlak, aby maso začalo tlačit.

Dobře, teď je po všem! Nyní můžeme bezpečně vařit maso podle našich oblíbených receptů!

Výhody výroby domácího šunkovaru

Nejdůležitější výhodou podle mě bude úspora vašich peněz minimálně 5x oproti cenám v obchodech nebo na internetu. Vyrobením šunkovaru navíc můžete rozšířit své kulinářské možnosti a potěšit své přátele a rodinu vlastním talentem v přípravě domácího masa. A to nemluvíme o tom, že vaše gurmánské masové pokrmy budou nejen chutnější, ale také zdravější než většina toho, co je na pultech různých obchodů a supermarketů.

A jednoduše mít doma šunkovar nebude nikdy zbytečné, zvláště v předvečer svátků, které slibují mnoha hostům.

Chcete-li potěšit svou rodinu lahodnými a rozmanitými pochoutkami, je nejlepší je připravit sami. Doma připravené produkty totiž neobsahují barviva ani konzervanty a to je nejdůležitější, protože... zdravé jídlo je klíčem k našemu zdraví. Vždy chcete potěšit svou rodinu a přátele lahodnými a neobvyklými pokrmy. Například, vařit domácí šunku nebo rybí rolku, můžete to udělat pomocí šunkovaru. Je vyrobena z nerezové oceli a má tři patra pro uložení jídla. Můžete ho naplnit přísadami úplně, z poloviny nebo ze čtvrtiny, v závislosti na pokrmu. Díky malým rozměrům zabere v kuchyni málo místa, snadno se čistí, lze mýt v myčce na nádobí. Můžete vařit v pomalém hrnci, tlakovém hrnci, vzduchové fritéze nebo na běžné pánvi na sporáku. Základním principem formy je současné vaření a lisování produktu. Při vaření můžete použít různé druhy masa, v kombinaci se zeleninou, houbami, sýry, kořením a vínem a mnoho dalšího, vše záleží na vaší fantazii a chuťových preferencích. Výrobce šunky je zařízení na vaření šetrné k životnímu prostředí.

Jak připravovat pokrmy

Abyste mohli rychle připravit jídlo, musíte vzít víko se zakřivenými okraji nahoru, připevnit pružinu tak, aby háček umístěný ve spodní části spadl do otvoru. Pružinový háček s kroužkem na prst musí zůstat nahoře. Všechny tři pružiny musí být připevněny k víku formy. Poté je třeba položit formu na víko tak, aby se její okraje shodovaly s prameny. Do šunkovaru je nejlepší umístit potravinářskou fólii nebo igelitový sáček, aby výrobek při vaření neskončil ve vodě. Proces vaření je jednoduchý, stačí ingredience najemno nakrájet, přidat různá dochucovadla, koření, sůl, pepř podle chuti a vše důkladně promíchat. Hotovou misku poté pevně vložte do formy a uzavřete ji druhým víkem zakřivenými okraji nahoru tak, aby se otvory nekryly se štěrbinami na samotné formě. Jsou speciálně vyrobeny tak, aby zvládly páru, která vzniká během procesu vaření. Chcete-li umístit formu do nádoby s vodou, musíte zaháknout zakřivené okraje víka a držet horní část. Doba vaření masitých pokrmů je 2-2,5 hodiny. Když je miska hotová, musí být forma odstraněna z nádoby, ve které byla miska připravena, aniž by se odstranily pružiny. Připravený pokrm necháme zcela vychladnout, poté obsah opatrně vyjmeme z formy a nakrájíme na talíř.

Připravte si různé lahůdky DIY pro celou rodinu je tak snadné, když máte takového pomocníka ve vaší kuchyni. Vaše jídlo na stole bude nejen chutné, ale také zdravé!

Charakteristický
- Rozměr sestavené formy na šunku: 16,5x13
- Hmotnost: 450 g.
- Kapacita produktu: cca 1,5 kg.
- Hmotnost hotového výrobku: cca 1 kg.

Zařízení

To je hlavní složkou zdravého životního stylu a dlouhověkosti. Domácí strava je mnohem zdravější než polotovary z obchodu. Každý ví: když chceš něco dělat dobře, udělej to sám.

Rozmanitost kuchyňského náčiní vám umožní připravit jakoukoli pochoutku, aniž byste opustili domov, přímo ve vaší kuchyni. Pomocí formy na maso si můžete sami vyrobit lahodné klobásy a lahůdky. Šunkovar zakoupíte v našem internetovém obchodě za atraktivní cenu.

Šunkovar, co to je a jak funguje. Šunkovar je zařízení pro domácí přípravu klobás, rohlíků a šunky z jakéhokoli druhu masa. Díky zpracování produktu při teplotě a dodatečnému stlačení masa můžete získat vysoce kvalitní pochoutku, která se vzhledem neliší od zakoupené v obchodě.

Čtyři husté pružiny z nerezové oceli vytvoří dodatečný tlak. Vytáhněte pružiny ve stejné vzdálenosti od sebe na stranách přípravku. Jak se maso vaří, pružiny pevně stlačí víčka a produkt bude stlačen.

Jak používat šunkovar

• Před prvním použitím zařízení nezapomeňte umýt všechny části v horké vodě a mýdlové vodě;
• Vložte sáček nebo pečicí sáček do šunkovaru;
• Naplňte sáček nakrájenými produkty, pokud se jedná o rohlík, nebo vložte kus masa, pokud chcete vařit šunku;
• Nezapomeňte přidat koření a zeleninu;
• Sáček pevně uzavřete, aby všechny lahodné věci zůstaly během vaření uvnitř;
• Naplňte pánev nebo misku multivarku vodou tak, aby bylo tělo klobásy zakryté. Hladina vody by neměla překročit značku maxima;
• Nasuňte pružiny po stranách těla šunkové pánve a zajistěte je. Vytvořením tlaku se produkt stlačí;
• Vařte pochoutku 1-1,5 hodiny;
• Na konci vaření vyjměte produkt ze zařízení a nechte jej vychladnout;
• Nyní vložte klobásu do lednice a za hodinu bude připravena k podávání.

Šunkovar pro domácí pochoutky

Šunkovar je zařízení, se kterým snadno připravíte mnoho dietních pokrmů. Tyto produkty vaší postavě neublíží. V domácím šunkovaru není příprava kuřecích prsou nebo rybího, králičího nebo křepelčího masového závitku náročná. Přidejte do rolády mrkev, cibuli, celer, houby a bylinky a získáte dietní a zdravý produkt.

Upečená roláda pomocí šunkovaru bude mít pouze prospěšné vlastnosti. Po pochopení principu fungování šunkovaru můžete experimentovat s produkty a naučit se kombinovat druhy masa. Nízkokalorické rohlíky, které nevyžadují přidání oleje, se stanou vaším průvodcem na cestě za krásnou postavou. Není třeba běhat po obchodech a hledat, kde šunkovar koupit, stačí si ho objednat v našem internetovém obchodě.

Milujete uzeninu, ale složení tuků a škodlivých látek v uzeninách z obchodu vás pořádně mate? A procento masa v polotovarech ponechává mnoho přání. To samé se nedá říct o domácích dobrotách a uzeninách připravovaných v šunkovaru. Složení produktu budete přesně znát, protože si ho připravíte sami.

Šunkovar koupíte levně právě teď a velmi brzy se stanete jeho šťastným majitelem. Nyní, abyste mohli připravit lahodná masová jídla na sváteční stůl, nebudete muset stát u sporáku celé hodiny. Můžete si koupit šunkovar a svěřit jí tento úkol a trávit volný čas s blízkými.

Děti milují domácí klobásu. Je to skvělý způsob, jak zpestřit jídelníček vašeho miminka. Ne vždy se podaří dítě donutit jíst ryby. Rybí roláda se zeleninou se stane oblíbeným jídlem vašeho dítěte.

Recepty na vaření jsou velmi jednoduché a přímočaré, rychle pochopíte, jak používat šunkovar. Na vašem stole budou vždy přírodní masné výrobky. Pokud vám záleží na vašem zdraví a zdraví vašich blízkých, nákup šunkovaru za cenu, kterou si může dovolit každý, je nutností.

Když ho koupíte za šunku a darujete svému příteli, můžete si být jisti, že v lednici bude vždy zdravá domácí klobása. Nevíte, jak překvapit své hosty a čím naservírovat u slavnostního stolu? Potěšte své přátele domácími masnými výrobky.

Výhody a vlastnosti formy na šunku

• Můžete vařit v pomalém hrnci, na plynovém sporáku umístěním zařízení do větší pánve nebo v troubě;
• Vyrobeno z nerezové oceli a schváleno pro použití při vaření;
• Snadno se čistí a nerezaví;
• Snadné použití díky jednoduchému designu;
• Dává vám možnost uvařit si chutné a zdravé jídlo sami;
• Všechny hrany zařízení jsou hladké, díky čemuž je vaření bezpečné.
• Nedeformuje se a má kompaktní rozměry;
• Produkty připravené pomocí lisu na šunku neobsahují cholesterol ani škodlivé přísady;
• Dobrý dárek pro přátele;
• Vhodné jak pro domácí použití, tak pro použití v restauračních kuchyních a jídelnách.

Nyní, když víte, co je to šunkovar a jak s ním vařit, můžete potěšit své blízké skutečnými kulinářskými mistrovskými díly. Objednáním šunkovaru v internetovém obchodě máte jistotu, že vám produkt doručí přímo ke dveřím vašeho bytu. Pohodlné dodání a záruka kvality, přijatelná cena šunky, činí zařízení žádaným a nakupovaným po celém světě.

Moc se mi líbí alternativa nahrazení klobásy a šunky z obchodu domácí lahůdkovou klobásou popř

Masová svačina - tlačenka

Recept na tlačenku na šunku Belobok vám představím doma a řeknu vám, čím ji můžete nahradit.

Před nedávnem jsem si koupil šunkovar Belobok, je to lisovací forma na domácí přípravu masa a masových pochoutek. Šunkovar Belobok je velmi pohodlná nerezová forma ve formě baňky se dvěma odnímatelnými víčky na pružinách. Právě tyto pružiny umožňují slisovat pod tlakem domácí klobásu, šunku nebo lisované maso. Šunkovar Belobok je dodáván s knihou receptů

a video návod na disku, tato forma je vyrobena v Rusku, zde je její foto

Již dříve jsem představil svůj videorecept na přípravu domácí kuřecí šunky v lisovacím šunkovaru Belobok, recept.

Dnes sdílím další recept na šunku Belobok, toto

tlačené maso s houbami

Za recept tlačené maso můžete použít různé druhy masa, včetně drůbežího (hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí, krůtí, kachní) Já používám:

• Kus libového hovězího a kus vepřového o celkové hmotnosti 1,3 kg a pár kousků vepřové vrstvy, aby maso nebylo moc suché,
• žampiony (lze použít i jiné houby), čerstvé nebo marinované – 5-6 ks,
• 2 stroužky česneku,
• Sůl - 2 lžičky,
• muškátový oříšek - špetka,
• suchá želatina – 1 polévková lžíce (pro dobré spojení masa),
• černý pepř - špetka,
• balzamikový ocet - 1 polévková lžíce (jen jsem experimentoval, není nutné ho přidávat vůbec),
• sklenici ledu nebo velmi studené vody

Jak vařit tlačené maso doma

Vepřové a hovězí maso je potřeba nakrájet nahrubo (kousky větší než krabička od sirek), přidat prolisovaný česnek,

sůl, pepř, suchá želatina, muškátový oříšek, balzamikový nebo vinný ocet,

led, vše dobře promíchejte

a marinujeme v lednici alespoň 3 hodiny.

Nebo můžete proces urychlit marinováním (točením) masa v marinátoru postačí dva cykly po 9 minutách.

Žampiony na tlačenku nakrájíme, pokud jsou malé, vložíme je do masa tak, jak jsou, celé.

Do formy na Belobok vložíme na jedné straně zavázaný pečicí rukáv, do něj vložíme nakrájené maso a žampiony i se šťávou, ve které bylo maso marinované, pevně zavážeme.

Nasaďte na šunkovar druhé víko a utáhněte tři pružiny.

Prelisované maso můžete péct v troubě na 180 stupňů 1,5 - 2 hodiny, šunkovar vložte do tácu nebo pekáče, přidejte tam tekutinu, takže domácí tlačenka nebude tak suchá.

Jemnější a šťavnatější tlačenka se dusí ve vodě v kastrolu na sporáku nebo v pomalém hrnci. Šunka Belobok spolu s lisovaným masem se vloží do hrnce a nalije se vroucí vodou, pokud je tento recept přizpůsoben pro multivarku, musíte do ní položit silikonovou podložku nebo hadrový ubrousek, aby nedošlo k poškrábání. povrch mísy multivarku. Lisované maso se dusí, stejně jako šunka, 2 hodiny.

Po uvaření se forma Belobok vyjme z nádoby, ochladí a vloží na 5 hodin do lednice, teprve po uplynutí stanovené doby lze šunkovar rozebrat a vyndat z něj výlisky, jak se ukázalo - je vidět na fotce:

Řez tlačenky a šunky z masa Belobok je vždy jiný, vše závisí na velikosti kousků masa a samotné náplni. Kniha receptů obsahuje různé druhy masových dobrot, které lze připravit ve formě Belobok - od vařených klobás a šunky až po tlačenku, náplň lze připravit z mletého masa, mletého masa s mletým masem s přídavkem kousků jater, kuře, krůta, sladká paprika, mrkev, hrášek, konzervovaná kukuřice, houby, sušené švestky, ořechy.

Pokud nemáte šunku Beloboka, pak můžete vařit

tlačené maso z vepřového kolena nebo půlek vepřové hlavy

U tohoto receptu se omyté části vepřové hlavy nebo kýty vaří v osolené vodě s kořením, cibulí a bobkovým listem tak dlouho, dokud se maso snadno neodděluje od kostí, ale méně než rosolované maso. Maso ochlaďte, odstraňte kosti, ale velké části s kůží nekrájejte na malé kousky, položte je na gázu nebo igelitový sáček do hlubokého hrníčku kůží ven, všechny malé části by měly jít dovnitř. Přidáme nastrouhaný česnek, mletý černý pepř. Uvařené maso z hlav nebo kýty pevně svažte a položte na něj závažím. V tomto stavu chladíme asi 5 hodin, poté vylisované maso uvolníme ze sáčku nebo gázy a nakrájíme na kousky.

Zde je další tip, jak vařit šunku resp tlačené maso bez použití formy nebo šunkovaru:

„Vezmeme rendlík, na talířek s průměrem o něco menším, než je rendlík, dáme připravené maso a na talířek položíme sklenici nenaplněnou vodou, která bude fungovat jako závaží (závaží). do trouby nebo do velkého kastrolu s solným roztokem. Poté, co je šunka hotová, ochlaďte ji nejprve na pokojovou teplotu a poté v lednici.

Přeji vám dobrou chuť!

Rozmazlujte své blízké k snídani nebo naservírujte sendvič s domácí tlačenkou jako svačinu! 😉

Vaření domácí šunky ve vzduchové fritéze

video s receptem z YouTube

P.S. Pokud je síť zaneprázdněná, možná k ní nebudete mít přístup, zkuste to znovu několikrát :)